10.2. Уборка производственной зоны фабрики мороженого.

Уборка производственной зоны фабрики мороженого производится в соответствии со следующими положениями:

- не реже одного раза в смену следует мыть полы (или по мере загрязнения) горячей водой с моющим раствором. Очищать трапы, умывальники, раковины, промывая их горячей водой и дезинфицируя 2 %-ным раствором хлорной извести;

- при входе в производственную зону кладут коврик, пропитанный раствором хлорной извести;

- оконные стекла нужно промывать не реже двух раз в неделю;

- уборку туалетов проводят не реже двух раз в смену;

- ежедневно следует очищать раздевалку от пыли и паутины, протирать индивидуаль­ные шкафчики, мыть полы, подоконники и двери, отопительные приборы (радиаторы), мыть и протирать влажными тряпками панели. Запрещается хранить в индивидуальных шкафчи­ках пищевые продукты;

- каждую неделю следует мыть наружные двери, промывать и протирать мягкой щет­кой и очищать от пыли и паутины потолки, стены;

- электрики обязаны протирать плафоны и электролампочки, кожухи пусковых уст­ройств и прочую электроаппаратуру;

- необходимо очищать и протирать трубопроводы, вентиляционные короба, промы­вать и дезинфицировать индивидуальные шкафчики;

- инвентарь для уборки должен иметь специальные надписи для того, чтобы исполь­зовать его по назначению. Нельзя использовать неподписанный инвентарь;

- предметы, выделенные для уборки санузлов, следует хранить отдельно и не исполь­зовать для уборки других мест.

11. Охрана труда

Постоянный контроль за соблюдением работниками всех требований инструкций по охране труда возлагается на администрацию предприятия, которая обязана обеспечить хра­нение, выдачу, стирку, сушку, дезинфекцию и ремонт выданных рабочим и служащим спец­одежду и другие средства индивидуальной защиты.

Рабочие и служащие работающие в холодное время года в закрытом необогревающем помещение предоставляют специальные перерывы, не входящие в рабочие время. Рабочие и служащие занятых на тяжёлых работах или их работа связана с вредными или опасными ус­ловиями труда проходят обязательные предварительные и периодические медосмотры, для определения их к предлагаемой работе и предупреждения профессиональных заболеваний.

Предприятие несёт ответственность за ущерб причиненный рабочим и служащим увечье или имеют повреждения здоровья, связанных с выполнением своих трудовых обязан­ностей.

Запрещается применение труда женщин на тяжёлых работах, а также перенос и пере­мещение ими тяжестей, превышающие установленные предельноустановленые нормы.

Трудовым законодательством предусмотрено запрет использовать на тяжёлых рабо­тах с вредными или опасными условиями труда лиц моложе 18-ти лет.

11.1. Противопожарная защита и охрана окружающей среды.

Инструкция по технике безопасности и противопожарной безопасности при работе в химической лаборатории.

Перед началом работы:

• Надеть халат (спецодежду) и иметь при себе положенные средства индивидуаль­ной защиты.

Общие правила:

1. запрещается работать с контрольно-измерительными приборами не прошед­шими проверки в установленные сроки.

2. Работы, связанные с выделением и образованием вредных веществ, ядовитых и газообразных паров и т.д. проводятся только в вытяжном шкафу, под тягой.

3. Столы и вытяжные шкафы при работе с кислотами, щелочами, ядовитым и дру­гими едкими веществами должны быть покрыты антикоррозийным веществом

4. Спуск в колонизацию отработанных жидкостей разрешается только после обез­вреживании.