Тема 8. Повышение финансово-экономической эффективности деятельности перерабатывающего предприятия

Введение

1. Теоретические основы функционирования перерабатывающих предприятий мясного (молочного) подкомплекса

1.1 Сущность и система показателей экономической эффективности хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Особенности функционирования предприятий мясной промышленности на региональном рынке мясных продуктов

1.3 Методические основы оценки конкурентоспособности продукции и предприятий мясной промышленности

2. Оценка экономической эффективности производства и реализации продукции предприятия

2.1 Организационно-экономическая характеристика и финансовое состояние предприятия

2.2 Эффективность использования ресурсов предприятия

2.3 Эффективность производственной программы предприятия и ассортимента выпускаемой продукции

2.4 Характеристика товарной, ценовой и сбытовой политики предприятия

2.5 Оценка конкурентоспособности предприятия на рынке мясопродуктов

3. Обоснование приоритетных направлений финансово-экономической устойчивости и конкурентоспособности предприятия

3.1 Разработка системы первоочередных мероприятий по совершенствованию работы предприятия на основе исследования предпочтений потребителей на рынке мясопродуктов

3.2 Оптимизация ассортимента выпускаемой продукции

3.3 Обоснование программы производства наиболее перспективных видов продукции

3.4 Оптимизация и стимулирование сбыта продукции

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

В теоретической главе раскрывается экономическое содержание категории эффективности, рассматриваются ее виды, особенности показателей для предприятий перерабатывающей промышленности. Дается анализ и основные тенденции развития предприятий мясной промышленности и конъюнктуры рынка мясопродуктов, приводятся методики определения конкурентоспособности продукции и предприятия. Оценивается степень насыщенности рынка продукцией, в том числе отечественной, ее конкурентоспособность по сравнению с импортной.

В аналитической главе дается организационная характеристика и оценка финансового состояния предприятия (целесообразно использование соответствующих компьютерных программ). Анализируется уровень интенсивности и оценивается эффективность использования ресурсов предприятия. При анализе производственной программы и степени использования производственных мощностей предприятий оценивается сырьевая зона предприятия, в частности, динамика поступления и цен на сырье, размах сезонности. На основе изученных показателей проводится факторный анализ изменения объемов выпускаемой продукции. Исследуется динамика и структура издержек производимой продукции, проводится факторный анализ рентабельности отдельных видов продукции. Рассматривается формирование номенклатуры и ассортимента продукции исходя из платежеспособного спроса. Оценивается по системе показателей гармоничность, широта и глубина товарной номенклатуры. Делается вывод об оптимальности товарной политики предприятия. При оценке эффективности ценовой политики предприятия исследуется динамика и структура отпускных цен на продукцию, система скидок, система сбыта, каналы товародвижения. Определяется эффективность комплекса маркетинговых мероприятий и службы маркетинга на предприятии как средства повышения его конкурентоспособности. Проводится определение основных конкурентов предприятия на данном рынке, на основе SWOT – анализа оцениваются преимущества и слабые стороны с позиции конкурентоспособности предприятия и выпускаемой им продукции. В качестве рыночных факторов можно использовать:

- удобство расположения;

- относительную долю рынка;

- уровень издержек;

- широту ассортимента;

- степень освоения новых технологий;

- каналы товародвижения;

- имидж.

В качестве потребительских факторов используются:

- цена;

- качество;

- быстрота обслуживания;

- уровень послепродажного обслуживания.

Проводится также оценка возможностей предприятия и угроз внешней среды. На основе проведенного анализа определяются задачи предприятия и разрабатываются конкретные мероприятия по повышению конкурентоспособности, оценка эффективности которых приводится в расчетно-конструктивной главе ( в качестве вариантов можно оптимизировать: систему снабжения за счет совершенствования договорных отношений, введения системы предоплат, ликвидации прежних долгов перед поставщиками; систему распределения за счет совершенствования схем отгрузки, проведения активной рекламной компании; производимую предприятием продукцию за счет новых рецептур и повышения качественных характеристик, производства эксклюзивной продукции и т.п.; систему ценообразования и управления спросом с использованием маркетинга; финансовое состояние за счет оптимизации ассортимента продукции, исключения нерентабельного производства, реализации мер по управлению дебиторской и снижению кредиторской задолженностью).

Для исследования предпочтений потребителей на рынке мясопродуктов разрабатывается анкета и проводится опрос покупателей. Полученный аналитический материал используется для совершенствования производственно-сбытовой деятельности. В частности, в результате решения экономико-математической модели на максимум прибыли проводится оптимизация ассортимента выпускаемой продукции исходя из структуры спроса на рынке мясопродуктов и эффективности производства отдельных видов продукции. Далее целесообразно по результатам решения выбрать вид продукции, на который приходится наибольшее увеличение объема производства, т.е. определить конкурентное преимущество предприятия. На основе горизонтальной диверсификации можно разработать новый вид продукции (например, расширить ассортимент твердокопченых колбас и т.п.), т.е. сформировать программу производства этого вида продукции с учетом нового сорта. Разрабатываются мероприятия по стимулированию сбыта дополнительно произведенных объемов продукции, в том числе за счет рекламной компании и др.

Для молокоперерабатывающих предприятий можно разработать проект оптимизации сырьевой зоны, совершенствование ассортимента выпускаемой продукции и производственную программу на перспективу. В качестве примера разработки новых видов продукции можно рассмотреть эффективность производства сыров с ускоренным сроком созревания, использование при их производстве для упаковки полимерных материалов типа «Криовак». Особое внимание при написании дипломных проектов следует уделить производству различных видов продуктов из вторичного сырья (различные напитки на основе сыворотки, производство молочного мелкокристаллического сахара и т.п.).