- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Оглавление
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения содержания дисциплины
- •3. Календарный план занятий по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»
- •Рабочая программа курса
- •Раздел I. Организация труда
- •Раздел II. Нормирование труда на предприятии
- •Раздел III. Организация оплаты труда на предприятии
- •5. Планы семинарских занятий
- •6. Практические задачи и ситуации
- •Задача № 1
- •Задача № 2
- •Задача № 3
- •Задача № 4
- •Задача № 5
- •Задача № 6
- •Показатели профессионального обучения
- •Методические указания
- •Задача № 7
- •Состав и квалификационная структура работников производства
- •Методические указания
- •Задача № 8
- •Задача № 10
- •Перечень работ, подлежащих распределению
- •Задача № 11
- •Задача № 12
- •Задача № 13
- •Тема: Нормирование труда Задача № 14
- •Задача № 15
- •Результаты изучения затрат рабочего времени фасовщиков
- •Задача № 16
- •Задача № 17
- •Баланс затрат рабочего времени обвальщика мяса
- •Задача № 18
- •Фотография рабочего времени повара холодного цеха
- •Структура затрат рабочего времени повара холодного цеха
- •Задача № 19
- •По организационно-управленческим видам работ
- •Методические указания
- •Тема: Организация заработной платы Задача № 20
- •Расчет суммы месячных тарифных ставок по производственным работникам столовой
- •Задача № 21
- •Задача № 22
- •Задача № 23
- •Задача № 24
- •Задача № 25
- •Начисление заработной платы работникам торгового предприятия Задача № 26
- •Задача № 27
- •Выполнение плана товарооборота по филиалам предприятия
- •Задача № 28
- •Методика распределения
- •Исходные данные и решение
- •Тема: Анализ и планирование трудовых показателей
- •Анализ производительности труда работников производства кафе «Металлург»
- •Анализ выпуска продукции в условных блюдах
- •Анализ производительности труда работников столовой «Уктус»
- •Задача № 31
- •Задача № 32
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Задача № 33
- •Расчет влияния трудовых факторов на уровень среднегодовой выработки работников ооо «Эдельвейс»
- •Задача № 34
- •Задача № 35
- •Показатели эффективности использования фонда заработной платы ооо «Торговый дом»
- •Задача № 40
- •Задача № 41
- •Задача № 42
- •Задача № 43
- •Тематика самостоятельных работ
- •8. Примерные вопросы к экзамену.
- •9. Литература
- •9.1. Основная:
- •9.2. Дополнительная:
- •Журналы:
- •Интернет – ресурсы
- •10. Иллюстративный материал
- •Варианты совмещения профессий рабочих
- •Возможные варианты совмещения профессий основными категориями работников продовольственных магазинов
- •Перечень профессий, совмещаемых продавцом – консультантом в продовольственном магазине самообслуживания в зависимости от размера торговой площади
Тема: Организация заработной платы Задача № 20
Рассчитать: сумму месячных тарифных ставок и определить а) сдельную расценку за один процент выполнения месячного плана товарооборота столовой; б) за 100 рублей т/оборота, количество часов работы в месяце 176 час., если годовой план товарооборота 19500 тыс. руб.
Т а б л и ц а 10
Расчет суммы месячных тарифных ставок по производственным работникам столовой
Профессия, должность |
Численность работников, чел. |
Часовая тарифная ставка, руб. |
Тарифная ставка за месяц (оклад) руб. |
Сумма месячных тарифных ставок |
Зав. производством |
1 |
- |
20000 |
|
Повар VI разряда |
2 |
54,5 |
|
|
Повар V разряда |
4 |
46,0 |
|
|
Повар IV разряда |
10 |
40,0 |
|
|
Повар III разряда |
6 |
35,0 |
|
|
Работник IIразряда |
8 |
30,0 |
|
|
Итого |
31 |
|
|
|
Задача № 21
По итогам работы за месяц контролер торгового зала универсама имел по отношению к основному (тарифному) заработку премию в размере 35 %, доплату за временное исполнение обязанностей отсутствующего контролера – 30% заработка.
Определить: общий коэффициент приработка и удельный вес оклада в средней з/плате, учитывая, что районный коэффициент 15%, часовая тарифная ставка 60 руб., отработано за месяц 76часов. Дать пояснения.
Таблица 11
Основная заработная плата |
Доплата за отсутствующего работника |
Премия |
Уральский коэффициент |
Итого | |||||
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задача № 22
Бригада строительных рабочих выполнила аккордное задание по ремонту помещения предприятия общественного питания за 21 день вместо предусмотренных 24 дней. Прямая сдельная заработная плата по расчетам составила 240,5 тыс. руб.
Рассчитать общую сумму заработной платы бригады, если за выполнение задания в срок предусматривалась в соответствии с договором-подрядом премия в размере 10% сдельного заработка, а за каждый процент сокращения срока по 0,5% заработка.
Задача № 23
1.Определить заработную плату специалиста l категории должностной оклад которого 16250 рублей. Отработал 20 дней из 24 рабочих дней месяца.
Показатели премирования:
Обязательный показатель премирования – рост рентабельности за 0,1 процентного пункта их отношения к предыдущему месяцу – 20% заработка;
Основной показатель – прирост выручки от реализации товаров к соответствующему периоду прошлого года (в сопоставимых ценах )- 15%;
Дополнительные – выполнение плана прибыли месяца – 15%.
Коэффициент трудового вознаграждения – 1,0
2.Рассчитать структуру заработной платы, дать экономическую характеристику стимулирующей функции заработной платы.
Задача № 24
Определить заработную плату работникам магазина потребкооперации: заведующей, продавцу и рабочему, если сумма доходов за месяц составила 195,65 тыс.руб., материальные затраты – 131,09 тыс. руб., прибыль определена в размере 19,56 тыс. руб.
Заработная плата распределяется между работниками по их желанию следующим образом:
заведующему – 40%;
продавцу – 35%;
рабочему – 25%.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Фонд заработной платы определяется исходя из имеющихся финансовых ресурсов по формуле:
ФЗП=ДД-МЗ-П, где
ФЗП – фонд заработной платы
ДД – доходы от реализации товаров
МЗ – материальные затраты (издержки обращения без расходов на оплату труда)
П – прибыль