- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Оглавление
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения содержания дисциплины
- •3. Календарный план занятий по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»
- •Рабочая программа курса
- •Раздел I. Организация труда
- •Раздел II. Нормирование труда на предприятии
- •Раздел III. Организация оплаты труда на предприятии
- •5. Планы семинарских занятий
- •6. Практические задачи и ситуации
- •Задача № 1
- •Задача № 2
- •Задача № 3
- •Задача № 4
- •Задача № 5
- •Задача № 6
- •Показатели профессионального обучения
- •Методические указания
- •Задача № 7
- •Состав и квалификационная структура работников производства
- •Методические указания
- •Задача № 8
- •Задача № 10
- •Перечень работ, подлежащих распределению
- •Задача № 11
- •Задача № 12
- •Задача № 13
- •Тема: Нормирование труда Задача № 14
- •Задача № 15
- •Результаты изучения затрат рабочего времени фасовщиков
- •Задача № 16
- •Задача № 17
- •Баланс затрат рабочего времени обвальщика мяса
- •Задача № 18
- •Фотография рабочего времени повара холодного цеха
- •Структура затрат рабочего времени повара холодного цеха
- •Задача № 19
- •По организационно-управленческим видам работ
- •Методические указания
- •Тема: Организация заработной платы Задача № 20
- •Расчет суммы месячных тарифных ставок по производственным работникам столовой
- •Задача № 21
- •Задача № 22
- •Задача № 23
- •Задача № 24
- •Задача № 25
- •Начисление заработной платы работникам торгового предприятия Задача № 26
- •Задача № 27
- •Выполнение плана товарооборота по филиалам предприятия
- •Задача № 28
- •Методика распределения
- •Исходные данные и решение
- •Тема: Анализ и планирование трудовых показателей
- •Анализ производительности труда работников производства кафе «Металлург»
- •Анализ выпуска продукции в условных блюдах
- •Анализ производительности труда работников столовой «Уктус»
- •Задача № 31
- •Задача № 32
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Задача № 33
- •Расчет влияния трудовых факторов на уровень среднегодовой выработки работников ооо «Эдельвейс»
- •Задача № 34
- •Задача № 35
- •Показатели эффективности использования фонда заработной платы ооо «Торговый дом»
- •Задача № 40
- •Задача № 41
- •Задача № 42
- •Задача № 43
- •Тематика самостоятельных работ
- •8. Примерные вопросы к экзамену.
- •9. Литература
- •9.1. Основная:
- •9.2. Дополнительная:
- •Журналы:
- •Интернет – ресурсы
- •10. Иллюстративный материал
- •Варианты совмещения профессий рабочих
- •Возможные варианты совмещения профессий основными категориями работников продовольственных магазинов
- •Перечень профессий, совмещаемых продавцом – консультантом в продовольственном магазине самообслуживания в зависимости от размера торговой площади
9. Литература
9.1. Основная:
Владимирова Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля). Учебник.- МЖ Дашков и К, 2006.
Вишнякова Т.С. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы обслуживания. – М.: Академия, 2006.
Капелюк З.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания. – М.: Омега – Л., 2006.
Кокшарова В.В. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии. – Екатеринбург, 2003
Дашков А.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В. Организация труда работников торговли. – М.: «Дашков и К», 2005.
9.2. Дополнительная:
Трудовой кодекс Российской Федерации: новая ред.- М.: Проспект, 2011г.
Федеральный закон от 12 января 1996 г. №10 –ФЗ «О профессиональных союзах, их правах и гарантиях деятельности».
Постановление от 11 ноября 2002г. №804 «О правилах разработки и утверждения типовых норм труда».
Инструкция о составе фонда заработной платы и выплат социального характера при заполнении организациями форм федерального государственного статистического наблюдения. Утв. Постановлением Госкомстата России от 24 ноября 2000г. №116.
ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Дата введения в действие 1 января 2000г.
Арзуманова Т.И.,, Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: Учеб.пособие .- М.: Дашков и К, 2007
Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. М.: Книжный мир,2002.
Бычин Б.В., Малинин С.В., Шубенкова Е.В., Организация и нормирование труда. Учебник для вузов/Под ред. Ю.Г. Одегова – М.: Издательство «Экзамен»,2003.-464 с.
Генкин Б.М. Экономика и социология труда. – М.: Норма, 2006
Дашков А.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В. Справочник руководителя торгового предприятия. – М.: «Дашков и К», 2003.
Колбачев Е.б., Новик Е.В., Колбачева Т.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях. Учебное пособие. – Ростов – на – Дону: «Феникс», - 2004,- с. 220.
Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. – Минск: Высш. Шк., 2000.
Король С.П. Система стимулирования персонала. – М.: Финстат - информ, 2000.
Мазманова Е.П. Управление оплатой труда. Учеб.пособие. – М.: 2001.
Морозова Л.И. Квалификационные характеристики должностей работников современных предприятий торговли. Должностные инструкции. Практическое руководство. – Спбю: Изд-во ООО «Актив»,2000.
Организация, нормирование и оплата труда: Учебное пособие/ Головачев А.С., Березина Н.С., Бокун Н.Ч. и др. – М.: Новое знание, 2004.
Организация и нормирование труда.: Учебное пососбие для вузов/ Под ред. В.В.Адамчука/ ВЗФЭИ. -М.: Финстатинформ, 2000.
Организация и нормирование труда на предприятии: Учеб. пособие / В.П. Пашуто. – 2-е изд., испр. И доп.- М.: Новое знание, 2002.
Организация и нормирование труда: Учебник для вузов. – М.: Издательство «МИК», 2001.
Организация, нормирование и оплата труда./Под ред. А.С. Головачева – М.: Новое знание,2004.
Поляков И.А., Ремизов К.С.. Справочник экономиста по труду. – М.-2003.
Пашуто В.П. Практикум по организации, нормированию и оплате труда. – М.: КНОРУС, 2007.
Политика доходов и заработной платы/ Под ред. П.В. Савченко, Ю.П. Кокина. – М.: Юность, 2000.
Рофе А.И. Организация и нормирование труда. – М.: «МИК», 2003.
Сперанский А.А., Драгункина Н.В., Оптимизация системы оплаты труда и материального стимулирования. –М.: Издательство «Альфа-Пресс».2006.-192 с.
Фридман А.Н. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества. – М.: «Дашков и К»,2008.
Экономика и социология труда / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА – М, 2007.
Экономика труда: социально – трудовые отношения. – М.: Экзамен, 2002.
Экономика труда: социально – трудовые отношения / Под ред. Н.А. Воятина, Ю.Г. Одегова. – М.:Экзамен, 2006.
Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли / Под ред. А.Н. Соломатина. – Спб.: Питер, 2009.
Яковлев Р.А. Анализ издержек работодателя на оплату труда и выплаты социального характера. – М., 2001.