- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Оглавление
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения содержания дисциплины
- •3. Календарный план занятий по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»
- •Рабочая программа курса
- •Раздел I. Организация труда
- •Раздел II. Нормирование труда на предприятии
- •Раздел III. Организация оплаты труда на предприятии
- •5. Планы семинарских занятий
- •6. Практические задачи и ситуации
- •Задача № 1
- •Задача № 2
- •Задача № 3
- •Задача № 4
- •Задача № 5
- •Задача № 6
- •Показатели профессионального обучения
- •Методические указания
- •Задача № 7
- •Состав и квалификационная структура работников производства
- •Методические указания
- •Задача № 8
- •Задача № 10
- •Перечень работ, подлежащих распределению
- •Задача № 11
- •Задача № 12
- •Задача № 13
- •Тема: Нормирование труда Задача № 14
- •Задача № 15
- •Результаты изучения затрат рабочего времени фасовщиков
- •Задача № 16
- •Задача № 17
- •Баланс затрат рабочего времени обвальщика мяса
- •Задача № 18
- •Фотография рабочего времени повара холодного цеха
- •Структура затрат рабочего времени повара холодного цеха
- •Задача № 19
- •По организационно-управленческим видам работ
- •Методические указания
- •Тема: Организация заработной платы Задача № 20
- •Расчет суммы месячных тарифных ставок по производственным работникам столовой
- •Задача № 21
- •Задача № 22
- •Задача № 23
- •Задача № 24
- •Задача № 25
- •Начисление заработной платы работникам торгового предприятия Задача № 26
- •Задача № 27
- •Выполнение плана товарооборота по филиалам предприятия
- •Задача № 28
- •Методика распределения
- •Исходные данные и решение
- •Тема: Анализ и планирование трудовых показателей
- •Анализ производительности труда работников производства кафе «Металлург»
- •Анализ выпуска продукции в условных блюдах
- •Анализ производительности труда работников столовой «Уктус»
- •Задача № 31
- •Задача № 32
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Расчет влияния трудовых факторов на конечные результаты деятельности предприятия.
- •Задача № 33
- •Расчет влияния трудовых факторов на уровень среднегодовой выработки работников ооо «Эдельвейс»
- •Задача № 34
- •Задача № 35
- •Показатели эффективности использования фонда заработной платы ооо «Торговый дом»
- •Задача № 40
- •Задача № 41
- •Задача № 42
- •Задача № 43
- •Тематика самостоятельных работ
- •8. Примерные вопросы к экзамену.
- •9. Литература
- •9.1. Основная:
- •9.2. Дополнительная:
- •Журналы:
- •Интернет – ресурсы
- •10. Иллюстративный материал
- •Варианты совмещения профессий рабочих
- •Возможные варианты совмещения профессий основными категориями работников продовольственных магазинов
- •Перечень профессий, совмещаемых продавцом – консультантом в продовольственном магазине самообслуживания в зависимости от размера торговой площади
Журналы:
«Человек и труд», «Эксперт», «Современная торговля», «Управление персоналом», «Служба кадров», «Карьера», «Экономист», «Консультант директора», «Справочник экономиста» и др.
Интернет – ресурсы
www.jobgrade.ru
www.zplata.ru
www.kapr.ru
10. Иллюстративный материал
Таблица 1
Варианты совмещения профессий рабочих
Признаки совмещения профессий |
Разновидности совмещения |
Категории рабочих, совмещающих профессии |
Основные Основные и вспомогательные Вспомогательные |
Количество совмещаемых профессий |
Одна профессия (простое совмещение) Две и более профессий (комбинированное совмещение) |
Степень совмещения |
Полное Частичное |
Порядок совмещения |
Параллельное Последовательное |
Стабильность совмещения |
Постоянное Временное |
Сложность работ по сравнению с работами по основной профессии |
Более низкого разряда Аналогичного разряда Более высокого разряда |
Таблица 2
Возможные варианты совмещения профессий основными категориями работников продовольственных магазинов
Основная профессия |
Профессия, рекомендуемая для совмещения | |||||||
Директор, заведующий магазином |
Заведующий отделом |
Администратор зала |
Продавец - консультант |
Продавец прилавка обслуживания |
Кассир - контролер |
Фасовщик |
Подсобный рабочий | |
Директор (заведующий) магазина Заведующий отделом Администратор зала самообслуживания Продавец – консультант Продавец Кассир – контролер Фасовщик Подсобный рабочий |
Х
Х
Х |
Х
Х
Х
Х Х Х |
Х
Х
Х
Х Х Х |
Х
Х
Х
Х Х Х Х |
Х
Х
Х Х Х Х |
Х
Х
Х
Х Х Х
|
Х Х Х Х Х |
Х |
Таблица 3
Перечень профессий, совмещаемых продавцом – консультантом в продовольственном магазине самообслуживания в зависимости от размера торговой площади
-
Профессии, рекомендуемые для совмещения продавцом - консультантом
Продовольственные магазины самообслуживания с торговой площадью, м2
До 200
201 – 400
401 – 700
Свыше 700
Администратор зала самообслуживания
Продавец
Кассир-контролер
Фасовщик
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Таблица 4
Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных помещений
Период года |
Категория работ по уровню энерготрат, ВТ |
Температура воздуха 0С |
Температура поверхностей, 0С |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/с | ||||
Диапазон ниже оптимальных величин |
Диапазон выше оптимальных величин |
Для диапазона температур воздуха ниже оптимальных величин, не более |
Для диапазона температур воздуха выше оптимальных величин, не более | ||||||
Холодный |
Ia (до 139) Iб (140-174) IIа (175-232) IIб (233-290) III (более 290) |
20,0-21,9 19,0-20,9 17,0-18,9 15,0-16,9 13,0-15,9 |
24,1-25,0 23,1-24,0 21,1-23,0 19,1-22,0 18,0-21,0 |
19,0-26,0 18,0-25,0 16,0-24,0 14,0-23,0 12,0-22,0 |
15-75 15-75 15-75 15-75 15-75 |
0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 |
0,1 0,2 0,3 0,3 0,4 | ||
Теплый |
Ia (до 139) Iб (140-174) IIа (175-232) IIб (233-290) III (более 290) |
21,0-22,9 20,0-21,9 18,0-19,9 16,0-18,9 15,0-17,9 |
25,1-28,0 24,1-28,0 22,1-27,0 21,0-27,0 20,1-26,0 |
20,0-29,0 19,0-29,0 17,0-28,0 15,0-28,0 14,0-27,0 |
15-75 15-75 15-75 15-75 15-75 |
0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 |
0,2 0,3 0,4 0,5 0,5 |
Таблица 5
Оптимальные величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных мощностей
Период года |
Категория работ по уровню энерготрат, ВТ |
Температура воздуха 0С |
Температура поверхностей, 0С |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/с |
Холодный |
Ia (до 139) Iб (140-174) IIа (175-232) IIб (233-290) III (более 290) |
22-24 21-23 19-21 17-19 16-18 |
21-25 20-24 18-22 16-20 15-19 |
60-40 60-40 60-40 60-40 60-40 |
0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 |
Теплый |
Ia (до 139) Iб (140-174) IIа (175-232) IIб (233-290) III (более 290) |
23-25 22-24 20-22 19-21 18-20 |
22-26 21-25 19-23 18-22 17-21 |
60-40 60-40 60-40 60-40 60-40 |
0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 |
Приложении
1
Приложение
2
Приложение
3 Приложение
4