Метаболизм липидов

Суточная потребность в липидах - количество ли­пидов, необходимое человеку в течение суток. Для взрослого че­ловека - 60-100 г, для спортсменов - 100-140г.

Энергетическая ценность липидов - количество энергии, ос­вобождаемое при полном окислении 1 г липидов в организме че­ловека, равное 38 кДк (9,3 ккал), примерно в 2 раза больше, чем при окислении 1 г белков и углеводов.

Гидролиз жира — реакция взаимодействия жира с водой, при которой образуются глицерин и жирные кислоты. В организме че­ловека эта реакция происходит при участии ферментов липаз.

Эмульгаторы - вещества, понижающие поверхностное натяже­ние жировых частиц, что приводит к дроблению их на более мелкие и образованию жировой эмульсии, К эмульгаторам относятся соли желчных кислот, мыла, сода, щелочи и другие вещества.

Переваривание липидов — ферментативный гидролиз пище­вых липидов в желудочно-кишечном тракте.

Липазы (желудочная, поджелудочная, тканевая) - фермен­ты, катализирующие гидролиз нейтрального жира на глицерин и жирные кислоты в пищеварительной системе и тканях организма.

Бета-окисление (β-окисление) - распад жирных кислот на двууглеродные остатки уксусной кислоты - ацетил-КоА, которые далее окисляются в цикле лимонной кислоты.

Кетоновые тела (ацетоновые тела) - продукты интенсивного распада и окисления липидов и жирных кислот: гидроксимасляная кислота, ацетоуксусная кислота, ацетон. Образуются в печени из ацетил-КоА, поступают в кровь, частично извлекаются тканями, где окисляются и дают энергию. Часть выводится с мо­чой (особенно много при больших физических нагрузках и заболе­вании сахарным диабетом).

Кетонемия - явление значительного увеличения содержания кетоновых тел в крови. Наблюдается при голодании, длительной физической работе и в состоянии крайнего утомления организма.

Хиломикроны - транспортная форма жира, представляют комплекс жира с белком.

Жировые депо - места скопления жира в организме человека (сальник, брыжейка, легкие, подкожная клетчатка).

Фосфоглицериновый альдегид - общий промежуточный продукт окисления глицерина и углеводов. Через это соединение возможно взаимопревращение жиров и углеводов.

Ацетил-кофермент А - общий промежуточный продукт окис­ления жирных кислот, глицерина, углеводов и некоторых амино­кислот. Через это соединение возможно взаимопревращение жи­ров, углевода и ряда аминокислот.

Жировая инфильтрация печени — накоплению избытка жира в клетках печени, что резко ослабляет ее функциональную дея­тельность.

Липотропные вещества - соединения, предупреждающие жировую инфильтрацию печени. К ним относятся аминокислота метионин, азотсодержащий спирт холин, ненасыщенные жирные кислоты и др.

Фосфолипиды (фосфатиды) - подкласс липидов, молекулы которых состоят из глицерина, жирных кислот, фосфорной кисло­ты, азотсодержащих веществ. Являются важным компонентом клеточных мембран.

Желчные кислоты - органические соединения, которые обра­зуются в печени из холестерина, выделяются в кишечник с жел­чью; необходимы для переваривания липидов пищи. Участвуют в процессах эмульгирования жиров, активации поджелудочной ли­пазы и всасывании жирных кислот в тонком кишечнике.

Соматотропный гормон, тиреотропный гормон, адренокортикотропный гормон — гормоны гипофиза, усиливают мобилиза­цию жира из депо.

Тироксин — гормон щитовидной железы, усиливает окисление жиров.

Инсулин - гормон поджелудочной железы, усиливает синтез жира из продуктов неполного окисления углеводов, подавляет окисление.

Половые гормоны - усиливают распад липидов и тормозят превращение углеводов в жиры.

Адреналин - гормон мозгового вещества надпочечников уси­ливает распад жира в клетках тканей.

Метаболизм нуклеиновых кислот. Репликация. Транскрипция.

Репликация (биосинтез ДНК) – процесс удвоения молекулы ДНК.

Мочевая кислота - продукт распада нуклеиновых кислот и азотистых оснований. Выводится из организма с мочой. При на­рушении обмена откладывается в виде солей в хрящах и других тканях организма, развивается заболевание «подагра».

Триплет (кодон) - три нуклеотида в молекулах ДНК и мРНК, кодирующих одну аминокислоту в полипептидной цепи белка.

Транскрипция – этап передачи наследственной информации. Состоит в переводе гене­тической информации из молекулы ДНК в молекулы мРНК при ее синтезе в ядре клеток.

ДНК-зависимая РНК-полимераза- фермент, катализирующий процесс транскрипции.