Раздел 3. Выберите из нижеследующих утверждений правильные.

1. а) Большинство ферментов проявляет максимальную актив­ность при рН, близком к нейтральному;

б) все ферменты проявляют максимальную активность при рН 7;

в) все пептид-пептидогидролазы проявляют максимальную активность при рН 1,5—2,5;

г) все липазы проявляют максимальную активность при рН 8—9.

2. а) Трансферазы — ферменты, ускоряющие реакции переноса атомных групп и молекулярных остатков от одного соединения к дру­гому;

б) киназы — ферменты, ускоряющие реакции переноса ацильных остатков;

в) изомеразы — ферменты, катализирующие внутри­молекулярные превращения (перенос атомов и групп атомов, изме­нение их пространственного положения в молекуле и т. п.);

г) мутазы — ферменты, катализирующие межмолекулярную миграцию ато­мов и атомных групп.

2. а) Все реакции декарбоксилирования протекают в организме с участием пиридоксальфосфата;

б) в реакции декарбоксилирования пировиноградной кислоты участвует тиаминпирофосфат;

в) перенос ацильных остатков осуществляется при посредстве коэнзима А;

г) все дегидрогеназы переносят атомы водорода с субстрата на кислород.

2. а) Витамин Е является производным стерола;

б) молекула витамина А содержит в качестве структурных элементов изопреноидные фрагменты;

в) витамин Е представляет один из самых сильных природных антиоксидантов;

г) витамин А обладает антиксерофтальмическим действием.

Раздел 4. Выберите правильные парные сочетания ключевых слов или фраг­ментов фраз (обозначены буквами а, б, в, г, д) и смысловых за­вершающих предложений (обозначены буквами а, б, в, г, д).

1. А. Лизосомы. Б. Митохондрии. В. Рибосомы. Г. Ядро. Д. Гиалоплазма.

а) Содержат ансамбли окислительно-восстановительных фермен­тов и цитохромную систему в частности;

б) включают некоторые фер­менты, обеспечивающие биосинтез белка;

в) включает ферменты ново­образования нуклеиновых кислот;

г) содержат разнообразные гидро­лазы и лиазы, обеспечивающие деструкцию различных органических соединений;

д) является местом локализации ферментов дихотомичес­кого и апотомического путей распада углеводов.

2. А. Каталитический центр. Б. Активный центр. В. Аллостерический центр. Г. Субстратный центр.

а) Участок молекулы фермента, в результате присоединения к которому какого-либо вещества изменяется третичная структура бел­ковой молекулы и, как следствие этого, изменяется каталитическая активность фермента;

б) уникальное сочетание аминокислотных остат­ков, располагающихся в какой-то части белковой молекулы и прини­мающих непосредственное участие в осуществлении каталитического процесса;

в) участок молекулы фермента, ответственный за присое­динение вещества, подвергающегося ферментативному превращению;

г) участок молекулы фермента, ответственный одновременно и за присоединение субстрата, и за осуществление каталитического про­цесса.

3. А. Скорбут. Б. Полиневрит. В. Ксерофтальмия. Г. Рахит. Д. Пеллагра.

а) Заболевание роговицы глаза, вызванное А-авитаминозом;

б) на­рушение нормального отложения фосфата кальция в костной ткани из-за отсутствия кальциферолов;

в) B₁-авитаминоз;

г) полиавитаминоз, вызванный отсутствием витаминов РР и B₆ и зависящий от количества триптофана в диете;

д) болезнь, выражающаяся в повышении прони­цаемости и хрупкости кровеносных сосудов вследствие недостаточно­сти витамина С.