Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
УМК Медицинская биохимия.DOC
Скачиваний:
210
Добавлен:
05.03.2016
Размер:
530.43 Кб
Скачать

Ферменты. Механизм ферментативного катализа.

Общие представления о катализе. Белковая природа ферментов. Исследования Самнера, Нортропа. Черты сходства и различий в действии биокатализаторов (ферментов) и катализаторов неорганической природы.

Строение ферментов: однокомпонентные и двухкомпонентные ферменты. Природа коферментов. Активный центр ферментов. Участки активного центра: субстратный и каталитический. Строение активного центра у однокомпонентных и двухкомпонентных ферментов. Аллостерический центр ферментов. Взаимодейстивие активного и аллостерического центров в процессе ферментативного катализа.

Свойства ферментов, обусловленные их белковой природой: термолабильность, зависимость активности от рН среды, специфичность. Уровни специфичности ферментов: относительная, абсолютная, стереоспецифичность. Теории специфичности. Активаторы и ингибиторы ферментов. Конкурентное и неконкурентное торможение действия ферментов.

Механизм действия ферментов. Изменение третичной и четвертичной структуры молекул ферментов в процессе ферментативного катализа.

Номенклатура ферментов. Систематические и тривиальные названия ферментов. Шифры ферментов.

Принципы классификации ферментов. Классы ферментов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы, лигазы (синтетазы).

Кооперативный характер действия ферментов. Мультиферментные комплексы. Различные уровни организации мультиферментных комплексов: ферменты гликолиза, пируватдегидрогеназный комплекс, синтетаза высших жирных кислот Проферменты. Активация ферментов. Свертывание крови - каскад реакций активации ферментов.

Промышленное получение и практическое использование ферментов. Диагностическая энзимология. Применение препаратов ферментов в терапии.

Витамины

История открытия витаминов. Роль витаминов в питании человека и животных. Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы. Связь витаминов и ферментов. Номенклатура и классификация витаминов. Витамерия.

Жирорастворимые витамины. Витамин А (ретинол). Химическое строение, участие витамина А в зрительном акте. Строение белка-родопсина. Витамины группы Д, их роль в фосфорно-кальциевом обмене. Витамин Е (токоферол) - один из основных природных антиоксидантов. Участие витамина Е в окислительно-восстановительных процессах. Витамин К (филлохинон), его участие всистеме свертывания крови. Викасол. Витамин F(комплекс ненасыщенных жирных кислот).

Водорастворимые витамины. Витамин С (аскорбиновая кислота). Окисленная и восстановленная форма аскорбиновой кислоты. Роль витамина С в активации проколлагена, синтезе медиаторов и стероидных гормонов. Витамин В1 (тиамин), химическая природа и механизм действия. Витамин В2 (рибофлавин), строение, участие в окислитено-восстановительных реакциях в составе кофермента ФАД. Витамин В3 (пантотеновая кислота), его участие в образовании коэнзима А. Витамин В5 (никотиновая кислота и амид никотиновой кислоты). Химическое строение, участие в окислительно-восстановительных реакциях в составе коферментов НАД и НАДФ. Витамин В6 (пиридоксин), его формы (пиридоксол, пиридоксаль, пиридоксамин). Значение витамина В6 в осуществлении реакций переаминирования, декарбоксилирования аминокислот.