Норма оснащення ресторану кухонним інвентарем

Назва одиниці виміру кількість

Бак для харчових відходів - "- 2

Відро - "- 4

Віник - "- 3

Збивачка портативна - "- 1

Вилки кухарські мала і велика - "- 3

Вилка з скидачем - "- 2

Виїмки для кондитерських виробів компл. 3

Горщик гончарний шт. 50

Гірка для спецій - "- 4

Тримач для кухонних ножів - "- 5

Тримач для розливальних ложок - "- 2

Дошка обробна - "- 17

Голка кухарська - "- 3

Голка шпигу вальна - "- 2

Каструлі - "- 31

1,5 -, 2 -, 3-літрові " 9

Котли - "- 24

20-30-літрові - "- 18

40-50-літрові - "- 6

Котел для варіння риби шт. 2

Ківш-сачок - "- 2

Кондитерський мішок з набором наконечників компл. 5

Консервовідкривач шт. 2

Лимоновижималка - "- 1

Ложка розливні 200-250 мл - "- 9

Ложки порційні для цукру компл. 2

Ложки порційні для жирів - "- 2

Ложка порційна для розсипчастих каш, картоплі, капусти шт. 4

Ложки для соусу компл. 2

Лопатка для млинців шт. 2

Лопатка для котлет - "- 2

Лопатка для кондитерських виробів - "- 1

Лоток - "- 32

Лист для кондитерських виробів - "- 18

Ніж для карбування й різання овочі - "- 2

Ножі "кухарська трійка" компл. 9

Ніж-пила шт. 1

Ножі-рубаки (великий і малий) компл. 1

Ножі для обвалки м'яса (великий і малий) - "- 1

Ніж для ковбаси - "- 1

Ніж для сиру - "- 1

Ніж для лимонів - "- 1

Ніж для хліба - "- 1

Набір для фігурного різання сирих овочів компл. 1

Пристосування для різання сирих овочів - "- 1

Пристосування для різання масла - "- 1

Пристосування для проціджування бульйону - "- 2

Деко для риби - "- 9

Сотейники: - "- 10

циліндричний 4-6-літровий - "- 5

циліндричний 8-літровий - "- 2

овальний 15-літровий - "- 3

Сковороди:

без ручки, 170-250 мм - "- 8

290-335 мм - "- 6

з ручкою, 210 мм - "- 8

400 мм - "- 2

сковорода з пресом для смаження курчат "табака" - "- 10

Скалки для тіста різні - "- 3

Сита різні - "- 2

Ступка з товкачиком - "- 1

Скребок формувальний для масла - "- 1

Терка ручна - "- 2

Тяпка для відбиття м'яса - "- 2

Форми для желе, мусу, самбуки різні шт. 25

Форми для кондитерських виробів різні - "- 20

Черпак - "- 2

Штопор - "- 3

Шумівка - "- 3

Щипці кондитерські - "- 5

Щипці для льоду - "- 2

Із вище описаного можна підвести підсумок стосовно матеріально-технічної бази ресторану «Каштанова алея». Оснащеність ресторану дуже гарна, оскільки є все необхідне для роботи працівників та обслуговування відвідувачів та різних подій.