- •Содержание обучения
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Организация учебно-исследовательской работы студентов (уирс). Тб на кафедре.”
- •Тактический алгоритм выбора методов исследования, применяемых в гигиене, и определения порядка выполнения уирс
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Задания обучающего типа:
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Содержание обучения
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания по проведению занятия
- •Технологическая карта практического занятия
- •Изучения и оценки температурно-влажностного режима помещений, подвижности воздуха и вентиляции в помещении
- •Рекомендованные величины показателей температурно-влажностного режима и подвижности воздуха в помещениях
- •Форма записи результатов определения показателей температурного режима (°с)
- •Показатели, характеризующие влажность воздуха в помещении
- •Инструкция по определению скорости движения воздуха в закрытом помещении
- •Определение концентрации со2 в воздухе.
- •Показатели чистоты воздуха помещений
- •Показатели, характеризующие вентиляцию в помещении
- •Построение розы ветров
- •Содержание обучения
- •Основная:
- •Дополнительная:
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Технологическая карта практического занятия
- •М етодика гигиенической оценки комплексного влияния микроклимата на организм
- •Методика гигиенической оценки комплексного влияния микроклимата на организм
- •Тема: методы исследования и гигиениЧеская оценка естественного и искусственного освещения помещений
- •Содержание обучения
- •Теоретические вопросы, на основе которых возможно выполнение целевых видов деятельности:
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Технологическая карта практического занятия
- •«Методы исследования и гигиеническая оценка естественного освещения помещений»
- •Методика расчета и оценки показателей естественного освещения.
- •Справочный цифровой материал
- •Методика расчета и оценки показателей искусственного освещения.
- •Содержание обучения
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Технологическая карта практического занятия
- •Граф логической структуры темы: «Методика гигиенической оценки запыленности и химических примесей в воздушной среде»
- •Коэффициенты для приведения объемов воздуха к нормальным условиям.
- •Инструкция к газоопределителю гх-4.
- •Содержание обучения
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Приложение 1
- •Гигиенической оценки качества питьевой воды
- •Содержание обучения
- •Теоретические вопросы, на основании которых возможно проведение целевых видов деятельности.
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания по проведению занятия.
- •"Методика гигиенической оценки почвы по данным обследования и результатам лабораторного анализа"
- •Гигиенической оценки почвы по данным обследования и результатам лабораторного анализа.
- •Содержание обучения:
- •Теоретические вопросы, на основании которых возможно выполнение целевых видов деятельности
- •Ориентировочная основа деятельности:
- •Краткие методические указания к проведению практического занятия
- •Технологическая карта практического занятия
- •«Методика расчета энергозатрат человека и его потребности в разных нутриентах. Методика оценки адекватности питания расчетными методами»
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению занятия
- •Технологическая карта занятия.
- •«Изучение адекватности индивидуального питания в соответствии с суточными энерготратами»
- •Содержание обучения
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению практического занятия
- •Технологическая карта занятия.
- •«Профилактика пищевых отравлений»
- •Расследования случая пищевого отравления (образец)
- •Содержание обучения
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Задания обучающего типа
- •Краткие методические указания к проведению практического занятия
- •Технологическая карта проведения занятия
- •Краткие методические указания к выполнению практической работы
- •Тема “Производственный шум и вибрация, их влияние на организм”
- •Содержание обучения:
- •Дополнительная:
- •Ориентировочная основа деятельности
- •Краткие методические указания к проведению практического занятия
- •Технологическая карта проведения занятия
- •Алгоритм гигиенической оценки производственной вибрации для обоснования профессионального заболевания и системы оздоровления труда
- •Краткие методические указания по выполнению практической работы (по гигиенической оценке производственной вибрации)
- •Предельно допустимые уровни звукового давления в октавных полосах частот, эквивалентные уровни звука на рабочих местах
- •Предельно допустимые уровни виброскорости для различных категорий общей вибрации по оси z
- •Предельно допустимые уровни виброскорости для локальной вибрации по оси z
- •Тема: комплексная оценка индивидуального здоровья детей и подростков
- •Содержание обучения
- •Краткие методические указания к проведению занятий
- •Технологическая карта практического занятия
- •Измерение антропометрических показателей
- •Алгоритм
- •Определение гармоничности физического развития школьника 17 лет по шкалам регрессии (пример)
- •Дифференцирование детей и подростков по группам здоровья
- •Организация занятий физической культурой и спортом учеников разных медицинских групп
- •Обучения в общеобразовательной школе»
- •Задания обучающего типа:
- •Краткие методические указания к проведению занятия:
- •«Гигиеническая оценка условий и организации обучения в общеобразовательной школе»
- •Алгоритм гигиенической оценки условий и организации обучения в общеобразовательной школе
- •Гигиеническая оценка условий и организации обучения в школе
- •Разработка комплекса оздоровительных мероприятий
- •Естественное и искусственное освещение. Организация и требования к зрительной работе учеников.
- •5. Воздушно-тепловой режим:
- •6. Вентиляция и отопление.
- •8. Оснащение основных помещений.
- •9. Организация учебно-воспитательного процесса.
- •Тема: Итоговый контроль усвоения знаний по модулю 1 «общие вопросы гигиены и экологии» Актуальность темы
- •Содержание обучения
- •Теоретические вопросы, на основании которых возможно выполнение целевых видов деятельности.
- •4. Концентрация органических растворителей. 5. Уровень виброскорости.
- •1.Основная. 2. Подготовительная. 3.Специальная. 4.Первая
- •4. Наличие хронических заболеваний. 5. Погодовая прибавка роста.
- •Краткие методические указания по проведению занятия
- •Технологическая карта итогового занятия
Краткие методические указания к проведению практического занятия
В начале занятия проводится тестовый контроль исходного уровня знаний.
Самостоятельная работа студентов включает проведение хронометража (в течение суток, предшествующим практическому занятию), т.е. определение времени (в минутах) на различные виды деятельности, отдыха и приемы пищи в течение суток. На занятии используя энергетические коэффициенты, вес тела, проводится расчет суточных энерготрат. Исходя из суточных энерготрат студента, рассчитывается физиологическая потребность в белках, жирах, углеводах. (Приложение 3).
Итоги занятия подводятся путем обсуждения результатов самостоятельной работы на 2-3 примерах и проверки протоколов.
Проводится итоговый тестовый контроль по теме.
Технологическая карта практического занятия
№ п/п |
Этапы
|
Время, минут. |
Учебные устройства |
Место проведения |
|
Средства обучения |
Оснащение занятия |
||||
1. |
Проверка уровня подготовки к занятию (устно) |
15 |
Контроль-ные вопросы |
|
Лаборато-рия кафедры |
2. |
Самостоятельная работа: 2.1.Расчет суточных энерготрат; 2.2.Расчет физиологической потребности организма в белках, жирах, углеводах; |
70 |
учебные таблицы, нормативы |
граф логической структуры, алгоритм. |
|
3 |
Анализ и коррекция самостоятельной работы |
30 |
учебные таблицы |
|
|
4 |
Тестовый контроль |
15 |
тестовые задания |
|
|
5. |
Обобщение работы и оценивание |
5 |
|
|
Приложение 1
Граф логической структуры темы:
«Методика расчета энергозатрат человека и его потребности в разных нутриентах. Методика оценки адекватности питания расчетными методами»
Суточные энерготраты
человека
Нерегулируемый
обмен
Методы
определения энерготрат
Хронометражное
наблюдение
Расчет суточных
энергозатрат
Белках
Жирах
Углеводах
Регулируемый
обмен по КФА
Прямой
калориметрии
Непрямой калориметрии
Хронометражно-табличный
Определение вида
деятельности и затраченного времени
Расчет физиологической
потребности организма в нутриентах
Методика оценки
адекватности питания расчетными
методами
Приложение 2
Алгоритм: Методика расчета энерготрат человека и его потребности в разных нутриентах
Приложение 3
Форма записи результатов хронометрического наблюдения
№ п/п |
Вид деятельности |
Продолжи-тельность, мин |
Калориметри-ческий (энергетичес-кий) коэффициент, ккал /кг/мин |
Расход энергии на 1кг (калорим. коэф × продолжит. времени в мин) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 4
Методика расчета физиологической потребности организма
в питательных веществах.
При расчете следует исходить из суточных энерготрат и калорийной квоты белков, жиров, углеводов.
Калорийные квоты белков - 11%, жиров - 25%, углеводов - 64%.
Потребность в белках (в граммах) будет равна:
Есс × 11%
100% × 4 ккал/г,
где Есс – суточные энерготраты;
Потребность в жирах(в граммах) будет равна:
Есс × 25%
100% × 9 ккал/г;
Потребность в углеводах (в граммах) будет равна:
Есс × 64%
100% × 4 ккал/г.
Тема: ИЗУЧЕНИЕ АДЕКВАТНОСТИ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СООТВЕТСТВИИ С СУТОЧНЫМИ ЭНЕРГОЗАТРАТАМИ.
Актуальность темы. Адекватное питание, т.е. соответствующее физиологическим потребностям организма по энергетической ценности и химическому составу, обеспечивает высокую резистентность организма к воздействию различных факторов окружающей среды и является основой здоровья человека.
Оценка адекватности питания осуществляется с учетом суточных энерготрат и физиологической потребности организма в нутриентах. Это можно осуществить по меню-раскладке. Врач лечебного профиля должен уметь контролировать составление и оценивать индивидуальное питание по меню-раскладке, исходя из физиологических потребностей организма, разрабатывать рекомендации по рационализации питания. В этом суть актуальности темы занятия.
Цели занятия:
Цель (общая) – уметь оценить адекватность индивидуального питания по меню-раскладке и разработать рекомендации по его рационализации.
Для реализации общей цели необходимо уметь:
Конкретные цели:
|
Цели исходного уровня знаний-умений:
|
Для проверки уровня усвоения исходных знаний-умений решите следующие задания для самоподготовки и самоконтроля:
Задание 1
Шахтер-проходчик выполняет работу, относящуюся к IV группе интенсивности труда.
Определите физиологическую потребность организма шахтера в энергии:
2200 ккал.
3200 ккал.
3300 ккал.
4300 ккал.
5000 ккал.
Задание 2
Величина суточных энергозатрат работника умственного труда составляет 2300 ккал. Необходимо обеспечить рациональное питание.
Для какой группы интенсивности труда следует использовать физиологические нормы питания?
Первой.
Второй.
Третьей.
Четвертой.
Пятой.
Задание 3
Рабочий-сталевар, 25 лет, отнесен по энерготратам к IV группе интенсивности труда. Что необходимо учесть для оценки физиологической потребности организма в питательных веществах?
Суточные энерготраты.
Основной обмен.
Специфически-динамическое действие пищи.
Пол.
Возраст.
Задание 4
Составляется суточный рацион питания для детей интерната.
Чем следует руководствоваться при составлении меню раскладки?
Потребностью организма детей в энергии на основной обмен.
Возрастом и весом детей.
Термогенным действием пищи.
Нормами питания для детей данного возраста.
Ростом детей.
Эталоны ответов на задания 1 – 3, 2 – 1. Остальные задания решите самостоятельно.
Информацию, необходимую для формирования исходных знаний-умений, можно найти в следующих учебниках:
Филимонов В.И. Нормальная физиология.– К.: Здоров’я, 1995. – С. 188-222.
Покровский В.М., Коротько Г.Ф. Физиология человека.– М.: Медицина, 1998. – С. 8-18; 94-104.
Дополнительная:
Руководство к практическим занятиям по физиологии / Под редакцией
чл-кор. АМН СССР Косицкого Г.И. и проф. Полянцева Е.А. – М.: Медицина,
1988. – С. 148-150.
Содержание обучения
После освоения необходимых базисных знаний-умений следует изучить литературу по теме:
Гігієна та екологія. Підручник. / За редакцією В.Г.Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006.- С. 288 - 310.
Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: учбовий посібник. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 310-354.
Даценко І.І., Денисюк О.Б., Долошицький С.Л. Загальна гігієна: посібник для практичних занять. – Львів: Світ, 2001. – С. 147-157
Лекция по теме.
Граф логической структуры темы (Приложение 1).
Дополнительная литература:
Габович Р.Д., Познанский С.С., Шахбазян Г.Х. Гигиена. – К.: Вища школа, 1983.– С. 134-155.
Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А. Общая гигиена. – М.: Медицина, 1985. – С. 24-53.
Пивоваров Ю.П., Гоева О.Э., Величко А.А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. – М.: Медицина, 1983. С. 4-12.
Теоретические вопросы, на основании которых возможно выполнение целевых видов деятельности:
Понятие о рациональном питании, требования к рационам питания.
Гигиенические требования к сбалансированности питания.
Режим питания, его гигиеническое значение. Требования к режиму питания различных групп населения.
Принципы физиологического нормирования питания.
Методы изучения и оценки адекватности питания населения.
Методика составления меню-раскладки и расчета по ней калорийности и содержания питательных веществ.
Оценка количественного и качественного состава пищевого рациона в соответствии с суточными энерготратами.