Рекомендована література
Бакай І. Правове забезпечення виробництва екологічно чистої (безпечної) продукції в АПК // Право України. - 1998. - № 1. - С. 86-91.
Бурыкина И. М., Гомзикова И. Д., Бондаренко С.Ф. Система НАССР: анализ потенциальной опасности // Молочная промышленность.-2003.- № 9.- С. 13.
Бурыкина И. М., Щемелева М. В., Хитрова Г.В. Анализ контрольных критических точек // Молочная промышленность.- 2003.- № 10.- С.13.
Демчук М.В., Козенко О.В., Двилюк І.В. Реалізація санітарно-гігієнічних вимог на основі принципів НАССР / Науковий вісник ЛНУВМтаБТ імені С.З.Гжицького, 2007. – Том 9. - №4 (35). – Ч. 1. – С. 41-48.
Директива Ради 93/43/ЕЕС від 14 липня 1993 р. про гігієну харчових продуктів.
ДСТУ 4161-2003 "Системи управління якістю. Управління безпекою харчових продуктів на основі аналізу ризиків та критичних точок контролю. Загальні вимоги."
Забезпечення безпечності продуктів харчування на основі принципів системи НАССР // Молочное дело.-2004.-№7.- С.22-25.
Закон України “Про безпечність та якість харчових продуктів”
Закон України “Про ветеринарну медицину”.
Кравців Р.Й., Біленчук Р.В., Остап'юк Ю.І., Козак М.В. Застосування системи НАССР (ХАССП) при виробництві та переробці молока. Навчально-методичний посібник. Львів, 2007. – 51 с.
Мейес Т., Мортимор Т. Эффективное внедрение HACCP. Учимся на опыте других. – М.: Профессия., 2005. – 288 с.
Михальські Р., Ліліє Ф., Досін А. Управління якістю у харчовій промисловості з врахуванням Європейського харчового кодексу і міжнародно-визнаних стандартів: Довідник. - Львів: ПАІС, 2006.- 336 с.
НАССР - эффективная превентивная система гарантии и безопасности продуктов питания / О.Якубчак, С. Мельничук, А. Звон, Е. Дейнеко // Мясной бизнес.-2004.-№7 (25).-С.68-69.
Попов А.Ю. Система анализа риска в критических контрольных точках (ХАССП) – эффективный путь обеспечения качества и безопасности продукции // Молочная промышленность. - 2003.- №6.- С.11.
Постанова Кабінету міністрів України від 19.03.1997р. №244 “Про заходи щодо постійного впровадження в Україні директив Європейського Союзу: санітарних, екологічних, ветеринарних, фітосанітарних норм та міжнародних та європейських стандартів”.
Рекомендований міжнародний Кодекс загальних принципів гігієни харчових продуктів CAC/RCP 1–1969, Перевид. 3–1997, Змін. 3 (1999).
Система НАССР. Довідник: / Львів: НТЦ- "Леонорм – Стандарт”, 2003.-218 с.
Система НАССР: предпосылки внедрения и принципы разработки / И.М. Бурыкина, Н.В. Верещагина, Ю.А. Орлов и др. // Молочная промышленность.-2003.-№8.-С.16.
Торстен Михальські, Франк Ліліє, Анжеліка Досін Управління якістю у харчовій промисловості із врахуванням європейського харчового кодексу і міжнародно визнаних стандартів. – Львів: Паіс, 2006 – 321 с.
Шаповал М.І. Менеджмент якості: Підручник. - К.: Т-во „Знання”, КОО, 2003.-475 с.
“Codex Alimentarius Food Hygiene Basic Texts. Food and Agricultural Organization of the United Nations” міжнародного стандарту ISО 22000.
“Food safety management systems - Requirements” (в редакції 15.01.2003 р.), який розроблено ISО/TC 34/WG 8.
Word Health Organization (WHO) Strategies for HACCP in Small and/ or Less Well Developed Businesses.- WHO/SDE/PHE/FOS 99.7, Geneva, 1999.
