3.2. Поняття сировини

Вiдносно певного технологiчного процесу у виробництвi матерiал, що переробляється, може виступати або як промiжний продукт (напiвфабрикат, напiвпродукт), або ж як готова (кiнцева) продукцiя попереднього виробництва. Таким чином, все вищесказане щодо продукції відноситься також і для сировини.

Тим не менш, у промисловостi виділяють особливості сировини та класифiкують її за такими характерними ознаками:

• за походженням – штучна, природна;

• за складом – мiнеральна, рослинна, тваринна;

• за ресурсними ознаками – вiдтворювана (повiтря, вода) та невiдтворювана (руда, паливо);

• за фiзичним станом – поштучна, сипка, тверда, рiдка, газоподiбна;

• за кратнiстю переробки – первинна, вторинна;

• за методами одержання – рудна, нерудна, паливна.

3.3. Якість продукції

Якість продукції– це ступінь, до якого сукупність власних характеристик задовольняє вимоги.

Виділяють такі аспекти якості, тобто різновиди сприйняття споживачемвластивостей продукції (ISO 9000):

• потреба;

• закладені характеристики;

• відповідність вимогам;

• надійність, довговічність.

Потреба є безумовним аспектом, який визначає інші характеристики.

Характеристики – це відмітні властивості, пов’язані з вимогами:

• фізичні (наприклад, механічні, електричні);

• органолептичні (наприклад, смак, запах, вигляд);

• етичні (наприклад, ввічливість, чемність);

• часові (наприклад, пунктуальність, доступність);

• ергономічні (наприклад, пов’язані з безпекою людини, зручністю);

• функціональні (наприклад, швидкість, продуктивність).

Комплекс характеристик продукціїрегламентується системою показників якості та надається в інформації про продукцію, яку представляє продавець, виробник або виконавець у технічній документації, що додається до товарів (наслідків робіт, послуг), на етикетці, упаковці, у рекламі, а також маркуванням чи іншим способом.

У процесі руху продукції від виробника (постачальника) до споживача інформація має відображати наявні (або дійсні, що насправді мають місце) показники якості, а останні мають відповідати показникам якості, регламентованим вимогами законодавчих та нормативних документів, умовами договорів тощо.

3.4. Вимоги до продукції. Система показників якості

Вимоги до товару (роботи, послуги) щодо його безпеки для життя, здоров’я і майна споживачів, а також навколишнього природного середовища встановлюються законодавчими актами України, зокрема, Законом України “Про захист прав споживачів”.

Комплекс характеристик якості (система показників якості) для кожного конкретного виду продукції та послуг має свої особливості, які регламентуються нормативними документами, перш за все, технічними регламентами підтвердження відповідності, технічними умовами та стандартами, наприклад:

• ГСТУ 46004-99. Борошно пшеничне. Технічні умови;

• ГОСТ 27842-88. Хлеб из пшеничной муки. Технические условия;

• ГОСТ 27844-88. Изделия булочные. Технические условия.

Повний перелік нормативних документів встановлює «Класифікатор нормативних документів» ДК 004-99.

Зазначимо, що система стандартів ISO9000 висуває більше 200 елементарних вимог до якості продукції.