Министерство спорта, туризма и молодежной политики

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный университет физической культуры»

КАФЕДРА ТУРИЗМА И СЕРВИСА

Максимова Т.В.

Тарханова Н.П.

«Технологии и организация туроператорской и турагентской деятельности»

Челябинск 2013

ББК 65.43я73

УДК 338(075.8)

Т22

Максимова Т.В. Технологии туризма: учеб. пособие / Т.В.Максимова, Н.П. Тарханова – Челябинск: ФГОУ ВПО УралГУФК, 2013 – 1 с.

Учебное пособие адресовано студентам, обучающимся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм» и «Туризм» в качестве теоретического курса, а также для закрепления полученных знаний.

Библ. список – 30 назв.

Одобрено учебно-методической комиссией УралГУФК

протокол № 5 от 17.02.2013

Рецензенты: ТетеркинаЛ.Б.

Сыромятникова Ю.А.

© Тарханова Н.П., 2013

© ФГОУ ВПО УралГУФК, 2011

1. Содержание

Содержание 4

Введение 8

Раздел 1. Технологии операторских и агентских услуг 11

1.1 Понятие и виды деятельности туроператора и турагента 11

1.2 Разработка привлекательного туристского продукта 28

Осуществляя разработку туристского продукта необходимо иметь информацию о классификационных признаках туризма. Для того чтобы дать наиболее полную классификацию видов современного туризма, необходимо использовать наиболее существенные признаки, характеризующие тот или иной вид туризма. В частности, это может быть национальная принадлежность туризма; основная потребность, удовлетворение которой обуславливает туристическое путешествие; основное средство передвижения, используемое в путешествие; средство размещения; продолжительность путешествия; состав группы; организационные формы; основные принципы формирования цены турпродукта и т.д. 28

1.4 Туристские формальности 77

1.8 Перспективы отечественного въездного туризма на современном этапе 147

2.1 Организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия 151

Договорные отношения в туризме 158

Первоначально по содержанию был ближе к технико-экономическому обоснованию инвестиций (ТЭО), однако в современной практике управления распространяется как формат представления сводного плана предприятия. 216

Процесс планирования на предприятии 218

В отличие от импровизации и спонтанного поведения планирование предполагает тщательную подготовку принимаемых решений. Это всесторонняя оценка различных вариантов действий в прогнозируемых условиях и ограничениях. Сам процесс планирования состоит из поиска, анализа, синтеза, сравнения и выбора. 218

В техническом отношении планирование как последовательность взаимосвязанных действий включает следующие этапы: 218

Рис.1.1 Последовательность планирования 219

Все этапы и процессы планирования взаимосвязаны и зависят друг от друга. В совокупности они составляют определенную систему планирования. 219

В ней все планы можно классифицировать по степени определенности условий, по типу целей, по методам обоснования и другим признакам. 220

Внутрифирменные планы могут классифицироваться по различным признакам: 220

1.5 Система планов предприятия 220

Результатом процесса планирования является система планов предприятия. Она включает следующие элементы. 220

1.Стратегический план (генеральный план) фирмы (чаще всего является долгосрочным либо среднесрочным). Это ориентир для принятия решений на более низких уровнях. Общие цели организации, определенные планом, конкретизируются в цели текущей деятельности, называемые задачами. Кроме того, стратегический план является ограничителем для планов более низких уровней, поскольку ограничивает количество ресурсов, используемых для решения задач оперативного характера. Стратегические планы действий любой организации можно охарактеризовать как наступательные либо оборонительные. Наступательные предполагают производство новых товаром и услуг, выход на новые рынки сбыта, завоевание конкурентного превосходства, подразумевают высокий экономический потенциал фирмы (необязательно крупные размеры). Оборонительные нацелены на удержание своих позиций на рынке, предупреждение банкротства. 220

Проекты отличаются от программ тем, что, ориентируясь на определенный аспект жизнедеятельности и развития организации, имеют определенную стоимость, график выполнения, включают технические и финансовые параметры – высок уровень конкретной проработки. Обычно проекты связаны с созданием и продвижением на рынок новых товаров/услуг. 222

Таким образом, система планов предприятия охватывает стратегическое и тактическое (оперативное) планирование. 222

Стратегическое планирование представляет собой предпринимаемые руководством действия и решения, которые ведут к разработке стратегий, предназначенных для достижения организацией своих целей. Его задача – обеспечить гибкость и нововведения в деятельности предприятия, необходимые для достижения целей в изменяющейся среде. 222

Стратегия воплощается в детальный всесторонний комплексный план. Современная практика эффективного планирования обладает определенными особенностями. Одна из них состоит в том, что годовой стратегический план объединяется с годовым финансовым планом, их совокупность образует внутрифирменный план, который является инструментом согласования стратегического и оперативного планирования. 223

Тенденция последних лет – сокращение периодов изменения стратегий, переход к непрерывному стратегическому планированию [8]. Стратегические планы должны быть целостными в течение возможно более длительного времени, но достаточно гибкими, чтобы при необходимости можно было осуществить их переориентацию в необходимый момент времени. 223

Разработка плана осуществляется на основе системы технико-экономических показателей, норм и нормативов. 223

Показатель – это качественно определенная переменная величина, которой может соответствовать множество количественных значений. Он характеризуется из одного или нескольких признаков, отражающих сущность – качественную сторону явлений или процессов и всегда одного основания – количественной их характеристики: размера, относительной или абсолютной величины. Основания применяют для расчета необходимых величин. А признаки – для поиска нужных единиц, выборки, и пр. 223

Используемые в планировании показатели должны обладать достоверностью, измеряемостью, достаточностью (полно характеризовать), однозначностью, сопоставимостью, агрегируемостью, гибкостью, оперативностью, лаконичностью, экономичностью. 223

Количественные показатели – отражают объемы производства, валовой, товарной продукции, прибыли, численность и пр. в абсолютных величинах. 223

Качественные показатели – относительные величины, например, повышение производительности труда, повышение эффективности, снижение затрат, выражающие соотношение между количественными показателями 223

Качественные показатели имеют количественную определенность, а количественные – качественную сторону. 223

Натуральные показатели характеризуют натурально-вещественное содержание плана, измеряются в специфических единицах, соответствующих особенностям каждого вида товара  л, кг, м. 223

Для сопоставления объемов однородных товаров различного качества в планах применяют условно-натуральные показатели, в которых за условную единицу принимают один сорт (вид) данного товара, а все остальные приравнивают к нему с помощью переводных коэффициентов. Например, все марки тракторов измеряют в 15-сильном исчислении (л.с.), все виды мыла – в 40% жирности, а топливо – 7000 Ккал ( 1 т угля =1) [9]. 223

Стоимостные показатели позволяют соизмерять в денежном выражении любые виды товаров, услуг и работ. 224

Важное значение в планировании имеют технико-экономические нормы и нормативы. 224

Норма – мера затрат труда и расхода сырья, энергии, материалов и пр. в абсолютном измерении на производство единицы продукции (работы, услуги) при заданных нормальных средних условиях. 224

Норматив – относительный показатель степени использования средств производства при современной технике и технологии, прогрессивной организации труда и высокой квалификации персонала [7, 2,11]. 224

В практике планирования применяют шесть основных групп норм и нормативов: 224

Техническая обоснованность норм состоит в учете влияния факторов на продолжительность выполнения работ при среднем уровне умения работника и интенсивности труда. 224

Экономическая обоснованность состоит в обеспечении равной и оптимальной напряженности норм. 224

Физиологическая обоснованность – соответствие регламенту труда и отдыха, санитарно-гигиеническим условиям. 224

В процессе планирования применяют два основных метода установления норм – аналитический и суммарный. 224

Аналитический объединяет: 225

исследовательский  непосредственное изучение и наблюдение в действующем производстве; 225

Результатом последовательного применения обоих методов является установление норм затрат труда, материальных ресурсов и нормативов использования средств производства. 225

Приложение А 273

Приложение Б 274

Приложение В 280

Приложение Г 293

Приложение Г 302

Приложение Ж 318

Приложение З 322

Приложение И 325

Приложение К 331

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 334

Словарь терминов 337