Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:

• підвищення продуктивності праці за допомогою її раціональної організації;

• запровадження нових технологій, які спроможні забезпечити економію матеріальних ресурсів та праці;

• підвищення ефективності використання основних фондів шляхом інтенсифікації їх використання;

• використання різних форм обслуговування споживачів;

• підвищення рівня спеціалізації (виробництво вужчого асортименту продукції)

Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності

47. Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.

Дохід – це збільшення активів або зменшення зобов’язань

Дохід є основним джерелом покриття здійснених підприємством витрат і формування прибутку, одним з основних показників, що відбивають фінансовий стан підприємства.

Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування

Дохід підприємства від операційної діяльності складається з дохо­ду від його основної діяльності та інших операційних доходів.

Такий дохід ще називають валовим доходом підприємства.

Різниця між сумою валового доходу та сумою ПДВ, що в нього включається, називається чистим доходом

Основна діяльність підприємства пов'язана з виробництвом та збутом продукції (наданням послуг, виконанням робіт) і повинна за­безпечувати отримання доходів, достатніх для відшкодування витрат виробництва й обігу, а також отримання певного прибутку.

Дохід, або виручка, підприємства від реалізації продукції при ін­ших однакових умовах залежить від кількості, асортименту та якості реалізованої продукції, рівня реалізаційних ціп і розрахункової дис­ципліни.

Інші опе­раційні доходи - це отримана від орендарів орендна пла­та за тимчасово надане їм у користування майно; дооцінка запасів матеріальних цінностей на складі підприємства; дохід від підвищен­ня курсу валюти, яку має підприємство на банківських рахунках (якщо валютні операції необхідні для забезпечення основної діяль­ності підприємства, наприклад імпорт сировини), тощо.

Доходи від участі в капіталі - це прибуток, отриманий підприємством від здійснених ним інвестицій в асоційовані, дочірні або спільні підприємства, облік яких здійснюється за методом участі в капіталі.

Інші фінансові доходи - це отримані дивіденди, відсотки, доходи від фінансової оренди (наданих в оренду майнових об'єктів з правом їх викупу орендаторами) та інші доходи, отримані від фінансових інвестицій (крім доходів, отриманих за методом участі в капіталі).

Інші доходи. До них належать такі доходи:

• від реалізації необоротних активів і цілісних майнових комплек­сів, фінансових інвестицій;

• від підвищення курсу валюти, яку має підприємство па банківсь­ких рахунках (якщо валютні операції не пов'язані з основною ді­яльністю підприємства);

• від безоплатно отриманих матеріальних і нематеріальних цінностей;

• від дооцінки балансової вартості основних фондів.

48. Система оподаткування підприємств різних типів

Заклади ресторанного господарства, що сплачують податки на загальних підставах відповідно до Податкового кодексу України є платниками наступних податків і зборів:

• податок на прибуток підприємств – 23% від прибутку від звичайної діяльності

• податок на додану вартість – 20%, що включається в ціну

• акцизний податок – включається в ціну підакцизних товарів у вигляді певної суми (згідно з законом)

• збір за першу реєстрацію транспортного засобу;

• екологічний податок;

• плата за землю;

• податок на нерухоме майно, відмінне від земельної

ділянки;

• єдиний соціальний внесок – 38,03% від фонду оплати праці.

Підприємства ресторанного господарства, в яких середньооблікова чисельність працюючих не перевищує 15 чоловік (та торгівлі – 50 чол.) і обсяг валового річного доходу не вище 500 тис. євро відносяться до суб’єктів малого бізнесу.

Малі підприємства можуть оподатковуватися і на загальних підставах і за спрощеною системою.

За спрощеною системою підприємства сплачують єдиний соціальний внесок та одну зі ставок єдиного податку (на власний вибір):

• 3% від виручки від реалізації продукції (товарів, робіт і послуг) без урахування акцизного збору – у випадку сплати ПДВ на загальних підставах;

• 5% від виручки від реалізації продукції (товарів, робіт і послуг) у випадку включення ПДВ до складу єдиного податку.

Коли підприємство сплачує єдиний податок, воно звільняється від сплати наступних видів податків та зборів:

• ПДВ (при ставці 5%);

• податок на прибуток;

• податок на доходи фізичних осіб – для суб’єктів підприємницької діяльності;

• податок на землю.