МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО
Кафедра холодильной и торговой техники
В.П. Датьков, П.И. Шевченко, А.С. Божок
Торговое оборудование
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ
ЭКОНОМИЧЕСКИХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
Учебное пособие
Утверждено на заседании кафедры
холодильной и торговой техники
Протокол № 2 от 10.09.2007г.
Одобрено учебно-методическим
советом университета
Протокол № ___ от ____________
Донецк - 2007
ББК 65.422-571я73
Д 20
УДК 658.822(075.8)
Рецензенты:
канд. техн. наук Л.Н. Антропова
канд. техн. наук А.Б. Кудрин
Датьков, В.П.
Д 20 Торговое оборудование: [текст] самостоят. работа студентов эконом. спец.: учеб. пособие /В.П. Датьков, П.И. Шевченко, А.С. Божок; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М.Туган-Барановского, Каф. холодил. и торг. техники. – Донецк: ДонНУЭТ, 2007. – 200с.
Учебное пособие предназначено для студентов специальностей: 7.050108 «Марткеинг», 7.050301-02 «Товароведение непродовольственных товаров и коммерческая деятельность», 7.050301-01 «Товароведение продовольственных товаров и коммерческая деятельность», 7.050301-03 «Товароведение и организация внешней торговли», 7.050201 «Менеджмент организаций», 7.050107 «Экономика предприятий», 7.050103 «Международная экономика», 7.050106 «Учет и аудит», 7.050104 «Финансы», в помощь самостоятельной работы студентов над курсом «Торговое оборудование», включает 11 глав, в которых приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом для механизации и автоматизации торгово-технологических процессов в магазинах. В учебном пособии приведены вопросы для изучения тем, тесты, ситуационные вопросы, задания для самостоятельной работы.
ББК 65.422-571я73
Датьков В.П., Шевченко П.И.,
Божок А.С., 2007
Донецкий национальный
университет экономики
и торговли имени Михаила
Туган-Барановского, 2007
Введение
Учебное пособие «Торговое оборудование: Самостоятельная работа студентов экономических специальностей» подготовлено в помощь студентам экономических специальностей для выполнения самостоятельной работы.
Самостоятельная работа состоит из теоретической и практической части, поэтому, прежде чем приступать к выполнению отдельных разделов самостоятельной работы, студент должен изучить теоретические вопросы: механизацию и автоматизацию процессов товародвижения, провести анализ рынка отдельных видов оборудования и изучить его, составить карту технологического процесса для одной группы товаров, разработать схему механизации и на основании этого провести расчет производительности и количества подъемно-транспортного, весоизмерительного, режущего, фасовочного, торгового холодильного оборудования, поддонов, контейнеров, контрольно-кассовых аппаратов, разработать мероприятия для дальнейшего совершенствования торгово-технологического процесса.
По каждому разделу дисциплины «Торговое оборудование» студент выполняет самостоятельную работу. Учебное пособие позволяет студентам самостоятельно выполнить расчетные задания в соответствии с установленным графиков (Приложение А), определить его объем и содержание, дать общие рекомендации по выполнению расчетов, разработать схемы механизации. Здание для самостоятельной работы предусматривает, на основании основных показателей универсама, разработать торгово-технологическую схему обработки грузов, составить схему механизации по одной из групп товаров и на основании этого определить количество поддонов, контейнеров, подъемно-транспортного оборудования, весов, холодильного оборудования, электронных контрольно-кассовых аппаратов, торговых автоматов, режущего, фасовочного оборудования, вспомогательного оборудования.
Выбор оборудования необходимо обосновать, привести его краткую техническую характеристику, указать принцип действия и правила эксплуатации.
Задание выбирается в соответствии с нумерацией фамилии студента в журнале (таблица 1), здание универсама одноэтажное. Город и район застройки студент выбирает самостоятельно.
Во введении необходимо описать перспективы строительства магазинов самообслуживания в Украине, направление в оснащении магазинов новыми видами оборудования, способы механизации и автоматизации торгово-технологических процессов.
Таблица 1 – Варианты задания
Наименование товарных групп
Ежеднев- ное поступ- ление товаров, т |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
Хлеб и хлебобулочные изделия |
0,85 |
0,86 |
0,87 |
0,88 |
0,89 |
0,96 |
0,98 |
0,92 |
0,93 |
0,97 |
0,98 |
0,99 |
0,98 |
0,98 |
0,96 |
0,96 |
0,98 |
0,92 |
0,96 |
0,95 |
0,91 |
0,97 |
0,98 |
0,99 |
0,92 |
0,94 |
0,96 |
0,98 |
0,96 |
0,92 |
Молоко, молочные продукты |
1,38 |
1,40 |
1,15 |
1,20 |
1,27 |
1,30 |
1,31 |
1,32 |
1,33 |
1,35 |
1,37 |
1,39 |
1,22 |
1,24 |
1,26 |
1,28 |
1,34 |
1,36 |
1,40 |
1,42 |
1,44 |
1,39 |
1,41 |
1,43 |
1.45 |
1,47 |
1,50 |
1,52 |
1,54 |
1,56 |
Г |
0,80 |
0,81 |
0,82 |
0,83 |
0,84 |
0,85 |
0,86 |
0,87 |
0,88 |
0,90 |
0,92 |
0,94 |
0,96 |
0,98 |
0,91 |
0,93 |
0,95 |
0,97 |
0,99 |
0,75 |
0,77 |
0,79 |
0,72 |
0,74 |
0,76 |
0,78 |
0,82 |
0,84 |
0,86 |
0,88 |
Бакалея |
1,30 |
1,10 |
1,50 |
1,45 |
1,20 |
1,25 |
1,15 |
1,16 |
1,17 |
1,60 |
1,40 |
1,42 |
1,44 |
1,46 |
1,48 |
1,50 |
1,41 |
1,43 |
1,45 |
1,47 |
1,49 |
1,20 |
1,40 |
1,60 |
1,50 |
1,46 |
1,48 |
1,50 |
1,60 |
1,68 |
Кондитерские изделия |
0,60 |
0,61 |
0,62 |
0,63 |
0,65 |
0,67 |
0,69 |
0,70 |
0,72 |
0,74 |
0,76 |
0,78 |
0,80 |
0,82 |
0,84 |
0,86 |
0,88 |
0,81 |
0,83 |
0,85 |
0,87 |
0,89 |
0,71 |
0,72 |
0,73 |
0,75 |
0,77 |
0,79 |
0,64 |
0,68 |
Ликероводочные изделия, пиво, безалкогольные напитки |
14,0 |
14,10 |
14,15 |
14,40 |
14,20 |
14,22 |
14,24 |
14,26 |
13,80 |
13,85 |
13,70 |
13,75 |
13,60 |
13,15 |
13,40 |
13,60 |
13,20 |
13,85 |
14,30 |
14,35 |
14,40 |
14,50 |
14,60 |
14,30 |
14,35 |
13,50 |
13,60 |
13,45 |
13,38 |
13,90 |
Мясо, птица |
0,70 |
0,72 |
0.74 |
0,76 |
0,78 |
0,71 |
0,73 |
0,75 |
0,79 |
0,71 |
0.65 |
0,67 |
0,69 |
0,64 |
0,66 |
0,68 |
0,73 |
0,64 |
0,66 |
0,68 |
0,65 |
0,67 |
0,75 |
0,71 |
0,73 |
0,75 |
0,77 |
0,69 |
0,70 |
0,68 |
Рыба, рыбные консервы |
0,50 |
0,51 |
0,45 |
0,41 |
0,42 |
0,44 |
0,46 |
0,48 |
0,52 |
0,54 |
0,56 |
0,58 |
0,43 |
0,45 |
0,47 |
0,49 |
0,53 |
0,55 |
0,57 |
0,59 |
0,38 |
0,40 |
0,42 |
0,44 |
0,46 |
0,52 |
0,54 |
0,53 |
0,49 |
0,47 |
Овощи, фрукты, консервы |
0,65 |
0,66 |
0.67 |
0,62 |
0,68 |
0,66 |
0,68 |
0,73 |
0,75 |
0,81 |
0,83 |
0,85 |
0,97 |
0,99 |
0,92 |
0,94 |
0,96 |
0,98 |
0,92 |
0,94 |
0,96 |
0,98 |
0,91 |
0,93 |
0,96 |
0,90 |
0,99 |
0,98 |
0,96 |
0,94 |
Непродоволь-ственные товары |
0,75 |
0,77 |
0,71 |
0,72 |
0,73 |
0,74 |
0,76 |
0,65 |
0,78 |
0,76 |
0,74 |
0,75 |
0,80 |
0,81 |
0,73 |
0,70 |
0,72 |
0.74 |
0,75 |
0,65 |
0,67 |
0,69 |
0,74 |
0,76 |
0,78 |
0,62 |
0,64 |
0,61 |
0,63 |
0,65 |
|
Часы работы |
|||||||||||||||||||||||||||||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
8 |
9 |
|
астрономия