Ответы на тестовые задания

Модуль 1.

Тема 1. НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС В ТОРГОВЛЕ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЕГО РАЗВИТИЯ.

1б; 2в; 3в; 4б; 5а; 6а; 7: Аа, Аг, Ад, Ае, Аж, Аз; Бб, Бв; 8: Ва, Вв, Вг; Гб, Гд; 9: Аа; Бв; Вб; 10: Аа; Бб; 11а; 12в.

Тема 2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ

1в; 2б; 3а; 4а; 5а,б; 6а; 7а; 8а; 9а,б; 10в; 11а,б,в; 12а,б.

Тема 3. ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

1в; 2б; 3а; 4а; 5а; 6а; 7.8. 2т/ч; 9,857кг/ч; 10б; 11б; 12в; 13г; 14б; 15в; 16в.

Модуль 2.

Тема 4. ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Вопрос 1: 1е; 2д; 3а. Вопрос 2: 1д; 2в; 3з. Вопрос 3: 1б; 2а; 3в. Вопрос 4: 1ж; 2а; 3е. Вопрос 5: 1г; 2ж; 3в. Вопрос 6: 1а; 2г; 3д. Вопрос 7: 1е; 2ж; 3д. Вопрос 8: 1д; 2в; 3б. Вопрос 9в. Вопрос 10б. Вопрос 11б. Вопрос 12б. Вопрос 13в.

Тема 5. ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Вопрос 1: 1е; 2а; 3в; 4г. Вопрос 2: 1б; 2в; 3д. Вопрос 3: 1б; 2в; 3е. Вопрос 4: 1е; 2г; 3б. Вопрос 5: 1г; 2ж; 3в. Вопрос 6: 1а; 2д; 3г. Вопрос 7: 1а; 2б. Вопрос 8: 1д; 2е; 3б. Вопрос 9в. Вопрос 10в. Вопрос 11а,б.

Тема 6. ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ

1а; 2в; 3в; 4в; 5в; 6в; 7б; 8в; 9в; 10в; 11в; 12б.

Модуль 3.

Тема 7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАСЧЕТА С ПОКУПАТЕЛЯМИ

1а; 2а; 3в; 4б; 5б; 6в; 7б; 8в; 9в; 10б; 11в; 12в.

Тема 8. ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Вопрос 1: 1б. Вопрос 2: Аб; Ба; Вв. Вопрос 3: Аа, д,е; Бг,ж; Вб,в. Вопрос 4: Аа,г,ж,и,м,у; Бб,д,з,к,л,н,ф. Вопрос 5: Аб,в; Ба,г,д. Вопрос 6: 1в. Вопрос 7а. Вопрос 8б. Вопрос 9: Аа,б,д,е,ж,з; Бв,г,е,ж,з; Вд,е,ж,з. Вопрос 10в,г. Вопрос 11: Ав; Ба; Вб.

Тема 9. ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНО-РЕЖУЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ

1в; 2в; 3б; 4б; 5в; 6а; 7г; 8б; 9а,в; 10б; 11в; 12в.

Модуль 4.

Тема 10. ТОРГОВЫЙ ТРАНСПОРТ И КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ

Вопрос 1: Ав; Ва; Сб. Вопрос 2: Аб,в,г; Ба,д. Вопрос 3: Аб,в,е; Ба,г,д. Вопрос 4а. Вопрос 5г. Вопрос 6б. Вопрос 7: А,Б,Ва,б,в,г,д. Вопрос 8г. Вопрос 9: Ба,б. Вопрос 10: А,Ба,б,в.

Тема 11. НАДЕЖНОСТЬ, ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕМОНТ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

1а; 2б; 3а; 4а; 5б,в; 6г; 7б; 8ж; 9б; 10.Аа, Бб; 11.Аа; Бг; Вб; Гв. 12.

Список литературы

1. Закон України від 6 липня 1995 року “Про застосування електронних контрольно–касових книг при розрахунках зі споживачами в сфері торгівлі, громадського харчування та послуг”.

2. Наказ №393 Державного Комітету України по стандартизації, метрології та сертифікації від 20 вересня 1996 року “Про затвердження правил використання вимірювальної техніки в сфері торгівлі”.

3. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. -М: издательский дом «Дашков и К», 2000г. - 451с.

4. Шеплев А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование: Учебное пособие. – М: «Издательство ПРИОР», 2001. - 224с.

5. Оборудование торговых предприятий; учеб. для нач. проф. образования Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова, Н.М.Филиппова. – М. ИПРО; Изд.Центр «Академия», 2000. -128с.

6. Осокин В.В., Сорока И.В., Селезнева Ю.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студентов торгово-экономических и коммерческих вузов. - К. - Донецк: ДонГУЭТ, 2003. - 228с.

7. Осокин В.В., Селезнева Ю.А. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Донецк: ДонГУЭТ, 2005. – 146с.

8. Датьков В.П. Оборудование предприятий торговли. Конспект лекций. - Донецк: ДонГУЭТ, 2003. - 89с.

9. Механизация и автоматизации технологических процессов на предприятиях торговли: Учеб. пособие. Датьков В.П., Шевченко П.И. Донецк: ДонГУЭТ, 2004. – 161с.

10. Датьков В.П., Шевченко П.И. Торговое оборудование. Лабораторный практикум. Учебное пособие. Донецк: ДонГУЭТ, 2005. – 109с.

11. Г.В. Дейниченко, В.А. Ефимова, Г.М. Постнов. Оборудование предприятий питания. Часть 1 (справочник). Харьков, 2002. – 255с.

12. Г.В. Дейниченко, В.А. Ефремова, Г.М. Постнов. Оборудование предприятий питания. Справочник. Часть 2. Харьков, 2003. – 378с.

13. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс. Учебник /Под ред. Проф. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА – М., 2002. – 543с. – (серия «Высшее образование»).

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..	5
МОДУЛЬ 1.
Тема 1. НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС В ТОРГОВЛЕ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЕГО РАЗВИТИЯ…………………...	7
Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли……	7
Классификация технических средств используемых в торговле………..	11
Контрольные вопросы для изучения темы «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»……………	14
Тесты для самоконтроля знаний по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»…………….	14
Задание для самостоятельной работы по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»…………….	17
Тема 2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ……………………………………………………..	20
Основные понятия о машинах и механизмах…………………………….	20
Технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования………………………………………………………………..	22
Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»…………………………………………..	24
Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»……………………………………….….	25
Задание для самостоятельной работы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»………………………………...	27
Тема 3. ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ………………	28
Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования..	28
Основные узлы и механизмы подъемно-транспортного оборудования…	29
Виды подъемно-транспортного оборудования……………………………	33
Грузоподъемные машины и механизмы……………………………	33
Транспортирующие машины и механизмы………………………..	36
Погрузочно-разгрузочные машины…………………………………	39
Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании.………………………………………………	41
Контрольные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование».	44
Тесты для самоконтроля знаний по теме «Подъемно-транспортное оборудование»……………………………………………………………….	45
Ситуационные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»………………………………………………………………	48
Задание для самостоятельной работы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»………………………………………………………………	48

МОДУЛЬ 2.
Тема 4. ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ………………………	52
Классификация торговых весов……………………………………………	52
Требования, предъявляемые к весам………………………………………	56
4.2.1 Метрологические (технические) требования……………………….	56
4.2.2 Торгово-эксплуатационные требования…………………………….	57
4.2.3. Санитарно-гигиенические требования……………………………..	58
Устройство рычажных механических весов………………………………	58
Устройство электронных весов…………………………………………….	61
Контрольные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»…..	62
Тесты для самопроверки знаний по теме «Весоизмерительное оборудование»……………………………………………………………….	63
Ситуационные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»…	67
Задание для самостоятельной работы по теме «Весоизмерительное оборудование»……………………………………………………………….	68
Тема 5. ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ………………………………..	71
Значение использования искусственного охлаждения в предприятиях пищевой промышленности и торговли…………………………………….	71
Способы получения искусственного холода………………………………	73
Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины..	77
Холодильные агенты………………………………………………………..	81
Торговое холодильное оборудование (ТХО)……………………………...	83
Конструкция стационарных холодильных камер…………………………	86
Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»………….	87
Тесты для самопроверки знаний по теме «Холодильное оборудование».	88
Ситуационные вопросы по теме «Холодильное оборудование»………..	91
Задание для самостоятельной работы по теме «Холодильное оборудование»	93
Тема 6. ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ……………………………………………	97
Назначение и классификация торговых автоматов……………………….	97
Устройство торговых автоматов…………………………………………..	99
Автоматы для продажи жидких и штучных товаров……………………..	104
Эксплуатация торговых автоматов………………………………………...	107
Контрольные вопросы по теме «Торговые автоматы»…………………...	107
Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»………...	108
Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»…………………	110
Задание для самостоятельной работы по теме «Торговые автоматы»…..	111
МОДУЛЬ 3.
Тема 7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАСЧЕТА С ПОКУПАТЕЛЯМИ……..…	113
Назначение контрольно-кассовых аппаратов, преимущество автоматизированных способов расчета с покупателями…………………	113
Классификация электронных контрольно-кассовых аппаратов…………	115
Общие принципы устройства контрольно-кассовых аппаратов…………	116
Кассовые POS-терминалы и их применение в автоматизированных системах управления торговым предприятием…………………………...	119
Эксплуатация оборудования для расчета с покупателями……………….	127
Выбор ЭККА, расчет количества рабочих мест контролеров-кассиров...	132
Контрольные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»………………………………………………………………	134
Тесты для самопроверки знаний по теме «Оборудование для расчета с покупателями»………………………………………………………………	135
Ситуационные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»………………………………………………………………	137
Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»……………………………………………………	137
Тема 8. ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ……………..	140
Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле…	140
Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз…………………………………………………………..	141
Дозаторы для сыпучих товаров ……………………………………………	142
Упаковочное оборудование………………………………………………..	145
Контрольные вопросы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»..	147
Тесты для самопроверки знаний по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»………………………………………………………………...	147
Задание для самостоятельной работы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»……………………………………………….	150
Тема 9. ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНО-РЕЖУЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ……………..	152
Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования, способы резания и измельчения……………………………………………	152
Общие сведения о измельчительно-режущем оборудовании……………	156
Устройство, принцип действия и эксплуатация машины для нарезки гастрономических продуктов и мясорубки ……………………………….	158
Контрольные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»……………………………………………………………….	161
Тесты для самопроверки знаний по теме «Измельчительно-режущее оборудование»……………………………………………………………….	162
Ситуационные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»………………………………………………………………	164
Задание для самостоятельной работы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»……………………………………………………	164
МОДУЛЬ 4.
Тема 10. ТОРГОВЫЙ ТРАНСПОРТ И КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ…	166
Назначение и классификация автомобильных транспортных средств используемых в торговле………………………………………………	166
Контейнеры и контейнерные перевозки товаров……………………..	170
Тара-оборудование используемое в торговле…………………………	173
Контрольные вопросы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»…………………………………………………………………	175
Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»………………………………………………..	178
Задание для самостоятельной работы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»……………………………………………...	180
Тема 11. НАДЕЖНОСТЬ, ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕМОНТ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ……………………….	181
11.1 Основные понятия о надежности оборудования………………………..	181
11.2 Общие правила эксплуатации оборудования……………………………	184
11.3 Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования……………………………………………………………...	187
11.4 Контрольные вопросы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»…………………….	188
11.5. Тесты для самопроверки знаний по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»…………………….	189
11.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»……...	191
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ»…………………………………………………………….	192
ОТВЕТЫ НА ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ………………………………………..	194
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...	195

Навчальне видання

Датьков Володимир Панкратович, доц., канд. техн. наук

Шевченко Поліна Іванівна, старший викладач

Божок Ганна Сергіївна, асистент

Торговельне обладнання

САМОСТІЙНА РОБОТА СТУДЕНТІВ

ЕКОНОМІЧНИХ СПЕЦІАЛЬНОСТЕЙ

(російською мовою)

Навчальний посібник

Технічний редактор О.І. Шелудько

Зведений план 2007р., поз. №

Підписано до друку 2007р. Формат 6084/16. Папір офсетний.

Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.

Обл.-вид. арк. Тираж прим. Зам. №

_______________________________________________________________

Донецький державний університет економіки і торгівлі

ім. М. Туган-Барановського

Редакційно-видавничий відділ