- •Введение
- •Модуль 1.
- •Тема 1. Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития
- •Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.2 Классификация технических средств используемых в торговле
- •Контрольные вопросы для изучения темы «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Задание для самостоятельной работы, по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тема 2. Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании
- •Основные понятия о машинах и механизмах
- •Технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •2.5 Задание для самостоятельной работы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тема 3. Подъемно-транспортное оборудование
- •3.1 Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования
- •3.2 Основные узлы и механизмы подъемно-транспортного оборудования
- •3.3 Виды подъемно-транспортного оборудования
- •3.3.1 Грузоподъемные механизмы и машины
- •3.3.2 Транспортирующие машины и механизмы
- •3.3.3 Погрузочно-разгрузочные машины
- •3.4 Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании
- •3.5 Контрольные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.6 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.7 Ситуационные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •Модуль 2.
- •Тема 4. Весоизмерительное оборудование
- •4.1 Классификация торговых весов
- •4.2 Требования, предъявляемые к весам
- •4.2.1 Метрологические (технические) требования
- •4.2.2 Торгово-эксплуатационные требования
- •4.2.3 Санитарно-гигиенические требования
- •4.3 Устройство рычажных механических весов
- •4.5 Контрольные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •4.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •Вопрос 6.
- •Вопрос 7.
- •Вопрос 8.
- •Ситуационные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Задание для самостоятельной работы по теме «Весо-измерительное оборудование»
- •Тема 5. Холодильное оборудование
- •5.1 Значение использования искусственного охлаждения в предприятиях пищевой промышленности и торговли
- •5.2 Способы получения искусственного холода
- •5.3 Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины
- •5.4 Холодильные агенты
- •Торговое холодильное оборудование (тхо)
- •5.6 Конструкция стационарных холодильных камер
- •5.7 Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.8 Тесты для самопроверки знаний по теме «Холодильное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •5.9 Ситуационные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Холодильное оборудование»
- •Тема 6. Торговые автоматы
- •6.1 Назначение и классификация торговых автоматов
- •6.2 Устройство торговых автоматов
- •6.3 Автоматы для продажи жидких и штучных товаров
- •6.4 Эксплуатация торговых автоматов
- •6.5 Контрольные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»
- •6.7 Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговые автоматы»
- •Тема 7. Оборудование для расчета с покупателями
- •7.1 Назначение контрольно-кассовых аппаратов, преимущество автоматизированных способов расчета с покупателями
- •7.2 Классификация электронных контрольно-кассовых аппаратов
- •7.3 Общие принципы устройства контрольно-кассовых аппаратов
- •7.4 Кассовые pos-терминалы и их применение в автоматизированных системах управления торговым предприятием
- •7.6 Выбор экка, расчет количества рабочих мест контролеров-кассиров
- •7.7 Контрольные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.8 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •Тема 8. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •8.1 Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле
- •8.2 Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз
- •8.4 Упаковочное оборудование
- •8.5 Контрольные вопросы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •8.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •8.7 Задание для самостоятельной работы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Глава 9. Измельчительно-режущее оборудование
- •9.1 Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования, способы резания и измельчения
- •9.2 Общие сведения о измельчительно-режущем оборудовании
- •9.3 Устройство, принцип действия и эксплуатация машин для нарезки гастрономических продуктов и мясорубки
- •9.4 Контрольные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Ситуационные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •Тема 10. Торговый транспорт и контейнерные перевозки
- •10.1 Назначение и классификация автомобильных транспортных средств используемых в торговле
- •10.2 Контейнеры и контейнерные перевозки товаров
- •10.3 Тара-оборудование используемое в торговле
- •10.4 Контрольные вопросы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •10.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Вопрос 8.
- •Вопрос 9.
- •Вопрос 10.
- •10.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Тема 11. Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования
- •11.1 Основные понятия о надежности оборудования
- •11.2 Общие правила эксплуатации оборудования
- •11.3 Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования
- •11.4 Контрольные вопросы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •11.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Вопрос 12.
- •11.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Контрольные вопросы по дисциплине «торговое оборудование»
- •Ответы на тестовые задания
- •Список литературы
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
Из каких устройств состоит машина (аппарат)? Назначение этих устройств, объясните на примерах.
Какие функции выполняет двигатель?
Какие функции выполняет передаточный механизм?
Какие функции выполняет исполнительный механизм?
Какие функции выполняют «рабочие органы»?
Какие структурные схемы электромеханического привода?
Какими технико-экономическими показателями характеризуется торгово-технологическое оборудование?
Какие показатели характеризуют торгово-технологическое оборудование как «объект эксплуатации»?
Какие показатели характеризуют торгово-технологическое оборудование как «объект производства»?
Дайте характеристику термину – производительность оборудования, в каких единицах измеряется?
Что понимать под мощностью машины?
Как понимать термин – КПД машины?
Какие потери энергии происходят в машинах и аппаратах?
Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
Вопрос 1.
Укажите правильные варианты ответов.
Машина состоит из:
а) двигателя;
б) двигателя, передаточного механизмов;
в) двигателя, передаточного, исполнительного механизмов, приборов автоматики;
г) двигателя, передаточного, исполнительного механизмов.
Вопрос 2.
Укажите правильные варианты ответов.
На сколько групп подразделяют технико-экономические показатели?
а) 2;
б) 3;
в) 4.
Вопрос 3.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование в качестве объекта эксплуатации?
а) производительность;
б) масса оборудования;
в) габаритные размеры.
Вопрос 4.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование как объект производства?
а) материалоемкость;
б) надежность, долговечность;
в) трудоемкость.
Вопрос 5.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование в качестве объекта эксплуатации?
а) мощность;
б) коэффициент полезного действия;
в) стоимость.
Вопрос 6.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование как объект производства?
а) трудоемкость;
б) дизайн;
в) удобство обслуживания и простота наладки.
Вопрос 7.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование в качестве объекта эксплуатации?
а) надежность и долговечность;
б) удобство обслуживания и простота наладки;
в) технологичность.
Вопрос 8.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование как объект производства?
а) трудоемкость;
б) степень автоматизации;
в) надежность и долговечность.
Вопрос 9.
Укажите правильные варианты ответов.
От каких показателей зависит КПД технологической машины?
а) полезной мощности;
б) затраченной мощности;
в) сил трения в кинематических парах.
Вопрос 10.
Укажите правильные варианты ответов.
От чего зависят потери энергии в машинах и аппаратах?
а) при работе механизмов на холостом ходу;
б) при включении сил торможения;
в) при наличии сил трения в кинематических парах.
Вопрос 11.
Укажите правильные варианты ответов.
В каких единицах выражается производительность оборудования?
а) м3/ч;
б) л/с;
в) кг/ч.
Вопрос 12.
Укажите правильные варианты ответов.
Какие показатели оценивают оборудование в качестве объекта эксплуатации?
а) непрерывность технологических процессов;
б) удобство обслуживания и простота наладки;
в) технологичность.