- •Введение
- •Модуль 1.
- •Тема 1. Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития
- •Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.2 Классификация технических средств используемых в торговле
- •Контрольные вопросы для изучения темы «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Задание для самостоятельной работы, по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тема 2. Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании
- •Основные понятия о машинах и механизмах
- •Технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •2.5 Задание для самостоятельной работы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тема 3. Подъемно-транспортное оборудование
- •3.1 Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования
- •3.2 Основные узлы и механизмы подъемно-транспортного оборудования
- •3.3 Виды подъемно-транспортного оборудования
- •3.3.1 Грузоподъемные механизмы и машины
- •3.3.2 Транспортирующие машины и механизмы
- •3.3.3 Погрузочно-разгрузочные машины
- •3.4 Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании
- •3.5 Контрольные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.6 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.7 Ситуационные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •Модуль 2.
- •Тема 4. Весоизмерительное оборудование
- •4.1 Классификация торговых весов
- •4.2 Требования, предъявляемые к весам
- •4.2.1 Метрологические (технические) требования
- •4.2.2 Торгово-эксплуатационные требования
- •4.2.3 Санитарно-гигиенические требования
- •4.3 Устройство рычажных механических весов
- •4.5 Контрольные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •4.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •Вопрос 6.
- •Вопрос 7.
- •Вопрос 8.
- •Ситуационные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Задание для самостоятельной работы по теме «Весо-измерительное оборудование»
- •Тема 5. Холодильное оборудование
- •5.1 Значение использования искусственного охлаждения в предприятиях пищевой промышленности и торговли
- •5.2 Способы получения искусственного холода
- •5.3 Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины
- •5.4 Холодильные агенты
- •Торговое холодильное оборудование (тхо)
- •5.6 Конструкция стационарных холодильных камер
- •5.7 Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.8 Тесты для самопроверки знаний по теме «Холодильное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •5.9 Ситуационные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Холодильное оборудование»
- •Тема 6. Торговые автоматы
- •6.1 Назначение и классификация торговых автоматов
- •6.2 Устройство торговых автоматов
- •6.3 Автоматы для продажи жидких и штучных товаров
- •6.4 Эксплуатация торговых автоматов
- •6.5 Контрольные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»
- •6.7 Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговые автоматы»
- •Тема 7. Оборудование для расчета с покупателями
- •7.1 Назначение контрольно-кассовых аппаратов, преимущество автоматизированных способов расчета с покупателями
- •7.2 Классификация электронных контрольно-кассовых аппаратов
- •7.3 Общие принципы устройства контрольно-кассовых аппаратов
- •7.4 Кассовые pos-терминалы и их применение в автоматизированных системах управления торговым предприятием
- •7.6 Выбор экка, расчет количества рабочих мест контролеров-кассиров
- •7.7 Контрольные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.8 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •Тема 8. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •8.1 Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле
- •8.2 Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз
- •8.4 Упаковочное оборудование
- •8.5 Контрольные вопросы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •8.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •8.7 Задание для самостоятельной работы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Глава 9. Измельчительно-режущее оборудование
- •9.1 Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования, способы резания и измельчения
- •9.2 Общие сведения о измельчительно-режущем оборудовании
- •9.3 Устройство, принцип действия и эксплуатация машин для нарезки гастрономических продуктов и мясорубки
- •9.4 Контрольные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Ситуационные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •Тема 10. Торговый транспорт и контейнерные перевозки
- •10.1 Назначение и классификация автомобильных транспортных средств используемых в торговле
- •10.2 Контейнеры и контейнерные перевозки товаров
- •10.3 Тара-оборудование используемое в торговле
- •10.4 Контрольные вопросы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •10.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Вопрос 8.
- •Вопрос 9.
- •Вопрос 10.
- •10.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Тема 11. Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования
- •11.1 Основные понятия о надежности оборудования
- •11.2 Общие правила эксплуатации оборудования
- •11.3 Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования
- •11.4 Контрольные вопросы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •11.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Вопрос 12.
- •11.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Контрольные вопросы по дисциплине «торговое оборудование»
- •Ответы на тестовые задания
- •Список литературы
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
3.3.3 Погрузочно-разгрузочные машины
Погрузочно-разгрузочные машины (авто- и электропогрузчики, штабелеукладчики) применяют для механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ на торговых складах и базах (табл. 3.5).
Для механизации погрузочно-разгрузочных работ применяются главным образом универсальные вилочные погрузчики. Они подразделяются на погрузчики малой грузоподъемности (0,25; 0,5; 1,0; 2т), средней грузоподъемности 3-5т, большой грузоподъемности 10т. Для серийных вилочных погрузчиков приняты три высоты подъема: 1,8; 2,8; 4,5м. Универсальные вилочные погрузчики выпускаются с электрическим приводом (электропогрузчики) от аккумуляторной батареи (АПА) и от сети (АПС) и с двигателем внутреннего сгорания (автопогрузчики), карбюраторным (АПК) или дизельным (АПД). Электропогрузчики изготавливаются трехколесными и четырехколесными. Трехколесные обладают большой маневренностью, но меньшей поперечной устойчивостью, чем четырехколесные.
Электрические штабелеукладчики с вилочным захватом применяются для выполнения работ по складированию или изъятию груза на складах при высоте стеллажей до 12м. Штабелеукладчики обладают высокой маневренностью и габаритами, позволяющими двигаться по узким проходам шириной 1200 - 1900мм.
К управлению подъемно-транспортным оборудованием допускаются лица не моложе 18 лет, обученные безопасным методом труда и имеющие удостоверение на право управления указанным оборудованием. Испытание и техническое освидетельствование оборудования проводятся не реже одного раза в год.
3.4 Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании
Под производительностью подъемно-транспортных машин и механизмов понимают количество груза, перемещаемое в единицу времени.
Различают техническую и эксплуатационную производительность. При расчете технической производительности учитываются условия выполнения работы и технологические перерывы. Эксплуатационная производительность рассчитывается в конкретных условиях работы с учетом организационных перерывов в работе машин и механизмов. В паспорте машины, механизма обычно указана техническая производительность.
В связи с тем, что при эксплуатации подъемно-транспортных машин и механизмов нужно учитывать конкретные условия их работы, в дальнейшем мы будем говорить только об эксплуатационной производительности.
Эксплуатационная производительность Пэ машин периодического действия определяется по формуле
. (3.1)
где G – грузоподъемность машины, т;
КG - коэффициент использования грузоподъемности машин;
ц – продолжительность одного рабочего цикла, ч.
Таблица 3.3 - Технические характеристики аккумуляторных электропогрузчиков и штабелеукладчиков
Техническая характеристика |
Ед. изм. |
Тип оборудования |
||||||||||||||||||
ЭП-500 |
ЭП-750 |
ЭП-750 |
ЭП-1500 |
ЭП-1500 |
ЭП-2000 |
ЭП-2000 |
ЭП-2000 |
ЭП-1000 |
ЭП-1000 |
ЭП-1000 |
ЭП-250 |
ЭП-500 |
ЭШ-1000 |
ЭШ-1000 |
ЭШ-1000 |
ЭШВ-0,5 |
ЭШПВ-0,5 |
ШC-1 (c пита-нием от сети трех-фазного тока) |
||
Грузоподъемность |
кг |
500 |
750 |
750 |
1500 |
1500 |
2000 |
2000 |
2000 |
1000 |
1000 |
1000 |
250 |
500 |
1000 |
1000 |
1000 |
500 |
500 |
100 |
Высота подъема груза |
мм |
2000 |
1600 |
2800 |
2750 |
1500 |
1800 |
2800 |
4500 |
1800 |
2800 |
4500 |
2800 |
2800 |
4500 |
1800 |
2800 |
2800 |
2800 |
3000 |
База (расстояние между осями передних и задних колес) |
мм |
800 |
1000 |
1000 |
- |
- |
1300 |
1300 |
1300 |
1000 |
1000 |
1000 |
700 |
750 |
1150 |
1150 |
1150 |
1130 |
1335 |
630 |
Колея передних колес |
мм |
800 |
760 |
760 |
815 |
815 |
1000 |
1000 |
1000 |
760 |
760 |
760 |
718 |
732 |
840 |
840 |
840 |
- |
- |
800 |
Дорожный просвет |
мм |
100 |
75 |
75 |
60 |
60 |
125 |
125 |
125 |
90 |
90 |
90 |
100 |
80 |
70 |
70 |
70 |
70 |
70 |
30 |
Габаритные размеры длина без вилок длина с вилками ширина высота наименьшая |
мм |
1500 2450 980 1700 |
1625 2400 910 1445 |
1625 2400 910 1910 |
- 3000 1000 2100 |
- 3000 1000 1480 |
2150 3150 1350 - |
2150 3150 1350 - |
2150 3150 1350 - |
1750 2500 910 1500 |
1750 2500 910 2000 |
1750 2500 910 2900 |
1250 1850 830 1850 |
1435 2135 850 2000 |
1502 2288 1000 2820 |
1502 2288 1000 1470 |
1502 2288 1000 1970 |
1590 1790 1025 2000 |
1655 1800 860 2120 |
900 1400 900 2200 |
Вес с аккумуляторной батареей |
кг |
1400 |
1740 |
1800 |
2800 |
2650 |
3500 |
3570 |
3630 |
2250 |
2300 |
2850 |
957 |
1500 |
1970 |
1700 |
1800 |
1575 |
1700 |
425 |
Продолжительность рабочего цикла определяется как сумма времени, затрачиваемого на отдельные операции:
ц = α . ∑i , (3.2)
где α – коэффициент совмещения операций (для погрузчиков) (α=0,85).
∑i = 1 + 2 + … + n . (3.3)
Для грузоподъемных машин ∑i может складываться из следующих составляющих: 1, 2 – соответственно продолжительности загрузки и разгрузки механизма; 3, 4 – соответственно продолжительности подъема и опускания механизма с грузом и без него; 5, 6 – соответственно продолжительности перемещения механизма с грузом и без него в горизонтальной плоскости; 7 – продолжительность взвешивания груза в пути (при необходимости).
Для транспортирующих машин периодического действия ∑i определяется без учета 3 и 4.
Для погрузочно-разгрузочных машин (на примере штабелера) ∑i складывается из следующих составляющих: выдвижение вил под поддон – 1, подъем груза на вилах на транспортную высоту – 2, разворот штабелера – 3, передвижение штабелера с грузом – 4, подъем вил с грузом на необходимую высоту – 5, установка поддона в штабель – 6, опускание вил – 7, разворот штабелера - 8, возвращение штабелера к месту погрузки.
Эксплуатационная производительность машин непрерывного действия определяется по формулам:
а) в случае перемещения штучных грузов (в т/ч или шт/ч)
Пэ = 3,6 . (Q . V)/S, (3.4)
или
Пэ = (3600 . V)/S, (3.5)
где Q – масса единицы груза, кг;
V – скорость движения рабочего органа, м/с;
S – расстояние между центрами тяжести штучных грузов, м;
б) в случае перемещения сыпучих грузов сплошным слоем на ленте конвейера
Пэ = 3,6 . F . U . , (3.6)
где F – площадь поперечного сечения слоя перемещаемого груза, м2;
– насыпная плотность груза, кг/м3;
в) в случае перемещения насыпных грузов порциями на конвейере (в ковшах элеватора)
Пэ = i/S . V . , (3.7)
где i – объем перемещаемой порции груза в ковше, м3.
Количество подъемно-транспортного оборудования (N)
N = (Г . ) / (П . t . Кt) ; (3.8)
где Г – грузооборот торгового предприятия, кг;
- коэффициент неравномерности грузооборота (принять 1,1…1,2);
П – часовая производительность машин, кг/ч;
Кt – коэффициент использования машин во времени.
Коэффициент использования по времени K определяется из выражения
K = (м – ∑пр)/ м , (3.9)
где м – полное машинное время работы машины за смену, ч;
∑пр – продолжительность простоев в работе машины за смену, ч.