- •Введение
- •Модуль 1.
- •Тема 1. Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития
- •Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.2 Классификация технических средств используемых в торговле
- •Контрольные вопросы для изучения темы «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Задание для самостоятельной работы, по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тема 2. Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании
- •Основные понятия о машинах и механизмах
- •Технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •2.5 Задание для самостоятельной работы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тема 3. Подъемно-транспортное оборудование
- •3.1 Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования
- •3.2 Основные узлы и механизмы подъемно-транспортного оборудования
- •3.3 Виды подъемно-транспортного оборудования
- •3.3.1 Грузоподъемные механизмы и машины
- •3.3.2 Транспортирующие машины и механизмы
- •3.3.3 Погрузочно-разгрузочные машины
- •3.4 Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании
- •3.5 Контрольные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.6 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.7 Ситуационные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •Модуль 2.
- •Тема 4. Весоизмерительное оборудование
- •4.1 Классификация торговых весов
- •4.2 Требования, предъявляемые к весам
- •4.2.1 Метрологические (технические) требования
- •4.2.2 Торгово-эксплуатационные требования
- •4.2.3 Санитарно-гигиенические требования
- •4.3 Устройство рычажных механических весов
- •4.5 Контрольные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •4.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •Вопрос 6.
- •Вопрос 7.
- •Вопрос 8.
- •Ситуационные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Задание для самостоятельной работы по теме «Весо-измерительное оборудование»
- •Тема 5. Холодильное оборудование
- •5.1 Значение использования искусственного охлаждения в предприятиях пищевой промышленности и торговли
- •5.2 Способы получения искусственного холода
- •5.3 Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины
- •5.4 Холодильные агенты
- •Торговое холодильное оборудование (тхо)
- •5.6 Конструкция стационарных холодильных камер
- •5.7 Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.8 Тесты для самопроверки знаний по теме «Холодильное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •5.9 Ситуационные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Холодильное оборудование»
- •Тема 6. Торговые автоматы
- •6.1 Назначение и классификация торговых автоматов
- •6.2 Устройство торговых автоматов
- •6.3 Автоматы для продажи жидких и штучных товаров
- •6.4 Эксплуатация торговых автоматов
- •6.5 Контрольные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»
- •6.7 Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговые автоматы»
- •Тема 7. Оборудование для расчета с покупателями
- •7.1 Назначение контрольно-кассовых аппаратов, преимущество автоматизированных способов расчета с покупателями
- •7.2 Классификация электронных контрольно-кассовых аппаратов
- •7.3 Общие принципы устройства контрольно-кассовых аппаратов
- •7.4 Кассовые pos-терминалы и их применение в автоматизированных системах управления торговым предприятием
- •7.6 Выбор экка, расчет количества рабочих мест контролеров-кассиров
- •7.7 Контрольные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.8 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •Тема 8. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •8.1 Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле
- •8.2 Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз
- •8.4 Упаковочное оборудование
- •8.5 Контрольные вопросы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •8.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •8.7 Задание для самостоятельной работы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Глава 9. Измельчительно-режущее оборудование
- •9.1 Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования, способы резания и измельчения
- •9.2 Общие сведения о измельчительно-режущем оборудовании
- •9.3 Устройство, принцип действия и эксплуатация машин для нарезки гастрономических продуктов и мясорубки
- •9.4 Контрольные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Ситуационные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •Тема 10. Торговый транспорт и контейнерные перевозки
- •10.1 Назначение и классификация автомобильных транспортных средств используемых в торговле
- •10.2 Контейнеры и контейнерные перевозки товаров
- •10.3 Тара-оборудование используемое в торговле
- •10.4 Контрольные вопросы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •10.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Вопрос 8.
- •Вопрос 9.
- •Вопрос 10.
- •10.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Тема 11. Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования
- •11.1 Основные понятия о надежности оборудования
- •11.2 Общие правила эксплуатации оборудования
- •11.3 Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования
- •11.4 Контрольные вопросы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •11.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Вопрос 12.
- •11.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Контрольные вопросы по дисциплине «торговое оборудование»
- •Ответы на тестовые задания
- •Список литературы
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
6.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»
Вопрос 1.
В торговом автомате для продажи газированной воды использован принцип дозирования:
а) объемный;
б) весовой;
в) по времени отпуска напитка;
г) объемно-весовой.
Вопрос 2.
В простейшем механическом испытателе монетного механизма осуществляется контроль монеты по:
а) геометрическим размерам и ферромагнитным свойствам;
б) ферромагнитным свойствам и весу;
в) по геометрическим размерам, ферромагнитным свойствам, весу.
Вопрос 3.
В торговом автомате по продаже растительного масла использован принцип дозирования:
а) весовой;
б) по времени отпуска продукта;
в) объемно-весовой;
г) объемный.
Вопрос 4.
Для проектируемого кафе-автомата из предлагаемого перечня выбрать специализированный торговый автомат для продажи охлаждаемых штучных товаров:
а) АТ-152;
б) АТ-453;
в) АТ-702Б;
г) АТ-556;
д) АТ-606.
Вопрос 5.
Степень насыщения воды углекислым газом зависит:
а) от давления;
б) от времени насыщения;
в) от температуры воды.
Вопрос 6.
Щель для приема монет в автомате закрывается:
а) если автомат неисправен;
б) если проходит испытание монета;
в) если в автомате окончился запас товара.
Вопрос 7.
В автомате для продажи воды используются соленоидные клапаны:
а) для подачи углекислого газа;
б) для подачи воды;
в) для подачи сиропа.
Вопрос 8.
В автомате для продажи мороженого используется холодильный агрегат:
а) сальниковый;
б) бессальниковый;
в) герметичный.
Вопрос 9.
В торговом автомате по продаже кофе использован принцип дозирования:
а) по времени отпуска продукта;
б) весовой;
в) объемный;
г) объемно-весовой.
Вопрос 10.
В торговом автомате по продаже пива использован принцип дозирования:
а) объемно-весовой;
б) весовой;
в) по времени отпуска продукта;
г) объемный.
Вопрос 11.
В автомате для продажи газированной воды используется холодильный агрегат:
а) низкотемпературный;
б) среднетемпературный;
в) плюсовой.
Вопрос 12.
Автомат готов к работе:
а) если издает звуковой сигнал;
б) если имеется световой сигнал;
в) если нажата кнопка выдачи продукта.
6.7 Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»
Первая буква фамилии студента |
Ситуационный вопрос |
|
Вам необходимо проконтролировать работу механика, обслуживающего торговый автомат по продаже газированной воды. |
А, Б, Т |
Как проверить давление воды и углекислого газа на линии? |
У, В, С |
Как проверить дозу сиропа? |
Г, Р |
Как проверить дозу отпускаемого напитка? |
Г, Д, П |
Как в автомате осуществляется контроль наличия сиропа и углекислого газа в баллоне? |
Р, Е, О |
Как проверить количество доз, отпущенных автоматом с сиропом? |
Т, Ж, Н |
Как проверить количество доз, отпущенных автоматом без сиропа? |
Б, З, М |
От чего зависит степень насыщения воды углекислым газом? |
У, И, Л |
В каких случаях щель для приема монет закрывается? |
В, К, И |
Каково рабочее давление воды и углекислого газа в автомате? Какими приборами оно регулируется? |
С, Л, К |
Сколько соленоидных клапанов имеется в автомате и каково назначение каждого из них? |
А, М, З |
Какой холодильный агрегат используется в автомате? Как проверить его работу? |
Н, Ж |
Как провести расчет для определения пропускной способности автомата (теоретической и фактической) за рабочий день? |
З, О, Е |
Как провести расчет для определения рентабельности торгового автомата? |
Е, П, Д |
Какие меры техники безопасности предусмотрены в автоматах? |