- •Введение
- •Модуль 1.
- •Тема 1. Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития
- •Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.2 Классификация технических средств используемых в торговле
- •Контрольные вопросы для изучения темы «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Задание для самостоятельной работы, по теме «Научно-технический прогресс в торговле и основные направления его развития»
- •Тема 2. Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании
- •Основные понятия о машинах и механизмах
- •Технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •Контрольные вопросы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тесты для самоконтроля знаний по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •2.5 Задание для самостоятельной работы по теме «Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании»
- •Тема 3. Подъемно-транспортное оборудование
- •3.1 Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования
- •3.2 Основные узлы и механизмы подъемно-транспортного оборудования
- •3.3 Виды подъемно-транспортного оборудования
- •3.3.1 Грузоподъемные механизмы и машины
- •3.3.2 Транспортирующие машины и механизмы
- •3.3.3 Погрузочно-разгрузочные машины
- •3.4 Расчет часовой производительности и потребности в подъемно-транспортном оборудовании
- •3.5 Контрольные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.6 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.7 Ситуационные вопросы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Подъемно-транспортное оборудование»
- •Модуль 2.
- •Тема 4. Весоизмерительное оборудование
- •4.1 Классификация торговых весов
- •4.2 Требования, предъявляемые к весам
- •4.2.1 Метрологические (технические) требования
- •4.2.2 Торгово-эксплуатационные требования
- •4.2.3 Санитарно-гигиенические требования
- •4.3 Устройство рычажных механических весов
- •4.5 Контрольные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •4.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •Вопрос 6.
- •Вопрос 7.
- •Вопрос 8.
- •Ситуационные вопросы по теме «Весоизмерительное оборудование»
- •Задание для самостоятельной работы по теме «Весо-измерительное оборудование»
- •Тема 5. Холодильное оборудование
- •5.1 Значение использования искусственного охлаждения в предприятиях пищевой промышленности и торговли
- •5.2 Способы получения искусственного холода
- •5.3 Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины
- •5.4 Холодильные агенты
- •Торговое холодильное оборудование (тхо)
- •5.6 Конструкция стационарных холодильных камер
- •5.7 Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.8 Тесты для самопроверки знаний по теме «Холодильное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5.
- •5.9 Ситуационные вопросы по теме «Холодильное оборудование»
- •5.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Холодильное оборудование»
- •Тема 6. Торговые автоматы
- •6.1 Назначение и классификация торговых автоматов
- •6.2 Устройство торговых автоматов
- •6.3 Автоматы для продажи жидких и штучных товаров
- •6.4 Эксплуатация торговых автоматов
- •6.5 Контрольные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Торговые автоматы»
- •6.7 Ситуационные вопросы по теме «Торговые автоматы»
- •6.8 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговые автоматы»
- •Тема 7. Оборудование для расчета с покупателями
- •7.1 Назначение контрольно-кассовых аппаратов, преимущество автоматизированных способов расчета с покупателями
- •7.2 Классификация электронных контрольно-кассовых аппаратов
- •7.3 Общие принципы устройства контрольно-кассовых аппаратов
- •7.4 Кассовые pos-терминалы и их применение в автоматизированных системах управления торговым предприятием
- •7.6 Выбор экка, расчет количества рабочих мест контролеров-кассиров
- •7.7 Контрольные вопросы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.8 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •7.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
- •Тема 8. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •8.1 Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле
- •8.2 Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз
- •8.4 Упаковочное оборудование
- •8.5 Контрольные вопросы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •8.6 Тесты для самопроверки знаний по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Вопрос 1.
- •Вопрос 2.
- •Вопрос 3.
- •Вопрос 4.
- •8.7 Задание для самостоятельной работы по теме «Фасовочно-упаковочное оборудование»
- •Глава 9. Измельчительно-режущее оборудование
- •9.1 Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования, способы резания и измельчения
- •9.2 Общие сведения о измельчительно-режущем оборудовании
- •9.3 Устройство, принцип действия и эксплуатация машин для нарезки гастрономических продуктов и мясорубки
- •9.4 Контрольные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.5 Ситуационные вопросы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •9.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Измельчительно-режущее оборудование»
- •Тема 10. Торговый транспорт и контейнерные перевозки
- •10.1 Назначение и классификация автомобильных транспортных средств используемых в торговле
- •10.2 Контейнеры и контейнерные перевозки товаров
- •10.3 Тара-оборудование используемое в торговле
- •10.4 Контрольные вопросы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •10.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Вопрос 8.
- •Вопрос 9.
- •Вопрос 10.
- •10.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Торговый транспорт и контейнерные перевозки»
- •Тема 11. Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования
- •11.1 Основные понятия о надежности оборудования
- •11.2 Общие правила эксплуатации оборудования
- •11.3 Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования
- •11.4 Контрольные вопросы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •11.5 Тесты для самоконтроля знаний по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Вопрос 12.
- •11.6 Задание для самостоятельной работы по теме «Надежность, техническое обслуживание и ремонт торгового оборудования»
- •Контрольные вопросы по дисциплине «торговое оборудование»
- •Ответы на тестовые задания
- •Список литературы
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
7.10 Задание для самостоятельной работы по теме «Оборудование для расчета с покупателями»
От организации узла расчета зависит время обслуживания покупателей, пропускная способность магазина. В узлах расчета размещаются кассовые аппараты (POS-терминалы), число которых зависит от размеров торгового предприятии. На рисунке 7.10 приведены составные элементы процесса продажи товаров в магазине самообслуживания.
Полный расчет покупателя в узле расчета составляет от 70 до 180с (в зависимости от количества покупок). Практически очереди в узле расчета являются единственным фактором, лимитирующим пропускную способность магазина самообслуживания, так как фронт выкладки товаров, как правило, обеспечивает доступ к ним для всех покупателей.
Рисунок 7.10 – Составные элементы процесса продажи товаров в магазине самообслуживания
Используя данные таблиц 7.1, 7.2, справочников Л.10, Л.11, выбрать кассовые аппараты (POS-терминалы), привести техническую характеристику, описать устройство, рассчитать количество (формула 7.4). Кроме кассовых аппаратов, в узле расчета предусмотреть сканеры, устройства для проверки денег и считывания магнитных карт и другие элементы.
Пример расчета: площадь торгового зала магазина самообслуживания 750м2, норма площади на одного покупателя – 2,5м2, среднее время расчета с одним покупателем 70с, коэффициент использования рабочего времени кассира – 0,7. Подставляем в формулу 7.4 эти данные и получаем:
Ответ: для магазина самообслуживания необходимо 8 рабочих мест контролеров-кассиров, один кассовый аппарат – резервный.
Проверим по соотношению между площадью торгового зала (F) и площадью, приходящейся на одну кассу (q)
Вывод: в узлах расчета предполагаем установить 8 кассовых аппаратов (POS-терминалов), предусмотрев один аппарат – резервный.
Таблица 7.1 - Технические характеристики компьютерно-кассовой системы DATECS ePOS 2000
Технические параметры |
Ед. изм. |
Наименование модели |
|
2000 |
2000Т |
||
Энергонезависимая память |
Кб |
512 |
256 |
Монитор кассира |
дюйм |
9 |
9 |
Дисплей покупателя, символов |
графи-ческий |
220 |
220 |
Программируемая клавиатура |
клавиши |
64, 105 |
105, 128 |
Интерфейс внешней клавиатуры |
- |
есть |
есть |
Печатающее устройство |
стр/с |
FP3530, 3 |
FP3530, 19 |
Операционная система |
- |
Windows Me, 2000 |
Windows Me, 2000 |
Монитор кассира |
дюйм |
9 |
9 |
Порт для сканера |
шт |
1 |
1 |
Размер жесткого диска |
Гб |
10,2 |
10,2 |
Частота |
ЦГ, МГц |
633…800 |
700…850 |
Процессор |
тип |
Intel Celeron |
Intel Celeron |
Метод печати |
- |
последовательный ударного действия |
линейная термопечать |
Датчик конца бумаги |
- |
+ |
+ |
Подмотчик контрольной ленты |
- |
+ |
+ |
Бумага |
мм |
77 |
57,5 (термо) |
Скорость печати |
строк/с |
3 |
19 |
Число символов в строке |
шт |
40 |
35 |
Шрифт |
- |
матрица 97 |
матрица 2412 |
Таблица 7.2 - Технические характеристики электронных контрольно-кассовых аппаратов
Технические характеристики |
Datecs МР-500 |
MINI-600…ME |
SAM-SUNG ER-250F |
Мария 2000 |
SAMSUNG ER-350F UA |
Silex-9004 |
Silex-7004 |
Количество программируемых товаров |
1…800 |
1…1200 |
1…800 |
1…1800 |
1…800 |
1…600 |
1…800 |
Наименование товара |
14 знаков |
11 знаков |
14 |
до 10 знаков |
до 14 знаков |
до 16 знаков |
до 15 знаков |
Цена товара |
1…8 |
1…8 |
1…8 |
1…9 |
1…8 |
1…10 |
1…8 |
Налоговые группы |
1…8 |
1…4 |
1…8 |
1…8 |
1…8 |
1…4 |
1…4 |
Отделы |
1…9 |
1…8 |
1…9 |
1…9 |
1…9 |
1…30 |
1…32 |
Операторы / кассир |
1…30 |
1…20 |
1…30 |
1…10 |
1…30 |
1…99 |
1…20 |
Вид оплаты |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |
налич-ными, в кредит, чеком |