Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
гігієна....docx
Скачиваний:
6
Добавлен:
05.05.2019
Размер:
249.39 Кб
Скачать

Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків

(заключний етап заняття - 15%)

Контрольні задачі:

1. За даними вмісту лікарських речовин в повітрі робочої зони дайте гігієнічну оцінку умовам праці робітників фармацевтичних підприємств:

Варіант

Речовина

Концентрація речовини, мг/м3

1

Оксацилін

2

2

Тетрациклін

4

3

Ампіцилін

3

4

Бром

60

5

Біовіт (за хлортетрацикліном)

15

Тема 18. Методика визначення енерговитрат людини та її потреб в основних харчових речовинах

Актуальність теми:

Раціональне харчування є одним із найважливіших факторів збереження здоров’я і працездатності людини. Воно повинно компенсувати добові енерговитрати людини з урахуванням віку, статі, стану здоров’я і забезпечувати нормальну життєдіяльність організму за рахунок надходження всіх харчових речовин в оптимальному фізіологічному співвідношенні.

Визначення енерговитрат і фізіологічних потреб в основних харчових речовинах необхідне при складанні добового раціону харчування, адекватного потребам індивідуума і колективу, а також з метою виявлення причин захворювань, що пов’язані з недостатнім або надмірним надходженням харчових речовин.

Навчальні цілі:

Знати рекомендовані норми потреби в харчових речовинах та енергії для населення України різних вікових груп.

Засвоїти методику визначення енерговитрат людини та потреб організму в харчових речовинах.

Вміти визначити і обгрунтувати індивідуальні енерговитрати, фізіологічні індивідуальні потреби в основних харчових речовинах.

Базові знання, вміння та навики:

Обмін речовин і енергії. Значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів для організму (нормальна фізіологія, біохімія, загальна гігієна).

Зміст теми:

Енергетичні витрати організму, складові сумарних добових витрат енергії людини, енергетичний баланс. Групи фізичної активності працездатного населення. Поняття про коефіцієнт фізичної активності. Рекомендовані величини потреб в енергії та харчових речовинах для різних груп населення України (1999). Поняття про ідеальну масу тіла, індекс Кетле. Методика визначення (розрахункові методи) середньодобових енерговитрат (ВООЗ, 1986) та індивідуальних потреб в основних харчових речовинах і енергії, особливості визначення добової потреби в енергії для дітей і людей похилого віку. Поняття про біологічно-активні добавки (БАД), їх застосування.

Рекомендована література:

Основна:

  1. Загальна гігієна. Посібник для практичних занять / За ред. І.І. Даценко. – Львів, Світ, 2001. – С. 140-157.

  2. Інформаційно методичний матеріал навчально-методичного посібника до теми.

Додаткова:

  1. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина: Загальна гігієна з основами екології. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 310-393.

  2. Гігієна харчування з основами нутриціології / За ред. Ципріяна. – К.: Здоров’я, 1999. – С.

  3. Азбука харчування. Раціональне харчування / За ред. Г.І.Столмакової, І.О.Мартинюка. – Львів, Світ, 1991. – С. 6-62.

  4. Аліментарні, аліментарно-залежні та трансаліментарні захворювання, їх профілактика / В.І. Федоренко. – Л., 1999. – 48 с.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]