Обслуживание индивидуальных туристов

Выделяют отдельный зал. Иностранных туристов обеспечивают трех-разовым питанием по безналичному расчету, если это входит в стоимость тура.

Служба приема и обслуживания информирует туристов о режиме работы ПОП, видах предоставляемых услуг, формах расчета за них, а также о месте и времени питания.

Таблички на столах устанавливают, а каждому туристу вручают визитную карточку.

Заявку на необходимое количество завтраков в соответствии с количеством туристов, в том числе детей, служба приема и обслуживания передает в ресторан не позднее 21 часа накануне дня обслуживания за подписью ответственного лица.

Завтрак - шведский стол или по желанию туриста - в номере

43) Модель рекламного процесса. Виды и средства рекламы в поп

Реклама – это информация, распространяемая любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованное неопределенному кругу лиц и направленное на привлечение внимание к объему рекламирования, формирование и поддержание к нему и его продвижение на рынке

Ненадлежащая реклама – не соответствует требованиям законодательства РФ

Цель рекламы – это изменение поведения потребителя или целевой аудитории, изменение ее представления и предпочтений

Реклама должна четко и правдиво информировать потребителя о качестве, свойствах, ассортименте, правилах пользования потребителя и другие сведения о товарах и услугах.

Объект рекламирования – это товар, средства его индивидуализации, производитель или продавец товара, услуги, результаты интеллектуальной деятельности, либо мероприятие (концерт) на привлечение внимания к которым направлена реклама

Реклама ОП сочетает функции информации и в известной мере пропаганды

Реклама в ОП выполняет просветительскую функцию, поскольку она формирует разумные осознанные потребности человека в готовой пище, основанные на научных исследованиях. Она должна воспитывать культуру потребителя стремление думать о здоровье

Этапы рекламного процесса:

Рекламодатель → Рекламопроизводитель → Рекламораспростанитель → Потребитель (между ними обратная связь)

Рекламодатель – изготовитель или продавец товара (услуг) либо иное, определившее объект рекламирования и содержание рекламы – лицо

Рекламопроизводитель – лицо, осуществляющее полностью или частично приведение информации в готовою для распространения в виде рекламы форму

Рекламораспространитель – лицо, осуществляющее распространение рекламы любым способом в любой форме с использованием любых средств

Потребители рекламы – это лица, на привлечение внимания которых к объему рекламирования направлена реклама

Классификация рекламных средств:

Рекламные средства – оно представляет собой материальное средство, которое служит для распространения рекламного сообщения и способствует достижению необходимого рекламного эффекта: газеты, журналы, радио, ТВ, листовки

Рекламные средства могут являться одновременно носителем рекламного сообщения, но носитель рекламы не является рекламным средством

Классификация рекламы:

1) В зависимости от спонсора и субъекта коммуникации выделяют рекламу:

- От имени производителя

- Торговых посредников

- Производства и других общественных институтов

2) По способу воздействия на органы чувств человека:

- зрительные, визуальные (выставки, витрины)

- Слуховые, акустические (ТВ, видео)

- Зрительно – световые, зрительно – обонятельные (парфюм), зрительно – вкусовые (дегустация блюд)

3) По техническому признаку:

- Печатные (листовки, проспекты, буклеты, каталоги, статьи в прессе)

- Директ Мэйл – это письмо, составленное с текстом и отправленное точно по адресам потребителям

При составлении необходимо учитывать: 1) Краткость 2) Заинтересовать потребителя в 1-м абзаце 3) В конце должны быть указаны точный адрес, часы работы, телефон и приглашение посетить ресторан. Должны быть визитные карточки

- Радио, кино, видео, телереклама (указатель табло), живописно – графическая (уличный транспорт, указатели) и другие рекламные средства

- Наружная реклама онинги (навесы у входа), сайнс (светящиеся вывески), рекламные щиты, на транспорте, билборды, брандмауэры

В качестве наружной рекламы так же используется – Сэндвичмены

- Реклама в Интернете

- Сарафанная реклама – из уст в уста

- Спам – рассылка по электронной почте (навязывающая реклама )

4) По месту применения:

- внутренняя (меню) - Внешняя (объявления, статьи в журналах и газетах)

5) По характеру воздействия индивидуальные и массовые (передачи, телефильмы)

6) В зависимости от охватывания рекламной деятельностью территории: локальная, региональная, общенациональная, международная

7) В зависимости от предмета рекламы: реклама товаров и услуг, реклама предприятия

8) В зависимости от задачи, которую рекламные средства решают в процессе рекламной компании: рекламные средства, стимулирующие спрос, средства, формирующие спрос на товары

Организация рекламной деятельности

Необходимо определить круг реальных и потенциальных потребителей и охарактеризовать (доход, профессия, возраст)

Этапы осуществления рекламной деятельности

Определить цели рекламы

1) Информативная (отражает познавательную функцию) – Цель: формирует имидж фирмы, предоставляет информацию о товаре

2) Убеждающая реклама (отражает мотивационную функцию и используется на этапе роста) – Цель: изменение отношения к продукту, услуге, увеличение продаж, противодействие конкуренции,

3) Напоминающая (поддерживающая) - подтверждение имиджа, поддержание осведомленности и спроса

В зависимости от объекта рекламирования отличают рекламу

1) Коммерческую

2) Престижную (имиджевую)

Коммерческая – ее основной задачей является формирование и стимулирование спроса на услуги

Имиджевая – создание среди общественности привлекательного имиджа

Средства имиджевой рекламы: визитные карточк руководителя, визитные карточки предприятия, проспекты, паблик релешенз, PR

Основной формой передачи Паблик Релейшенз является - ПРЕШРЕЛИЗ

1) В ней не должно быть призывов покупки товаров и услуг, но надо показать какие сильные сотрудники работают над его созданием, как фирма относится к потребителям, как заботятся об окружающей среде, благотворительные фонды

2) Принятие решения о рекламном обращении

Рекламное обращение – средства предоставления информации рекламодателем потребителю. Оно должно иметь тему и девиз (слогон рекламы), структуру рекламного обращения, форму и стиль

Рекламное обращение включает:

- Слогон

- Вступительная часть (расшифровка слогона)

- Информационный блок (основной текст)

- Справочные сведения от рекламодателя

3) Планирование средств распространения рекламы

- Кого хотим охватить (значение целевой аудитории)

- Где они находятся

- Когда размещать рекламное обращение (день, неделя, час)

4) Разрабатывать рекламное убеждение

- Исходя из возможностей предприятия

- В виде % от продаж

- Исходя из соответствующего уровня затрат

- Исходя из целей и задач

5) Оценка эффективности рекламной деятельности

- Эффективная (определяется путем измерения рекламы, объема продаж)

- Коммутативная эффективность (психологическое воздействие) характеризуется степенью привлечения внимания потенциальных потребителей, яркостью и глубиной их впечатлений, запоминаемостью рекламных обращений