Объем выпуска и реализации мороженого оао “Брянскхолод”, тонн

	1998г	1999г	Темп роста %
Выработка	2812	3965	141
Реализация	2829	3506	124

Выводы:

1. Продукция ОАО "Брянскхолод" изготавливается только из экологически чистого натурального сырья (как следствие - срок хранения мороженого на оптовых базах при t=  24⁰ С всего лишь 1 месяц).

2. По энергетической ценности мороженое не уступает имеющимся на рынке аналогам.

3. Ассортимент продукции достаточно широк , но довольно однообразен, в чем уступает продукции конкурентов.

3. Комплексное исследование рынка мороженого

3.1. Анализ спроса и предложения мороженого

В основе процесса выбора целевых рынков лежит изучение такого базового показателя, как рыночный спрос—общий объем продаж на определенном рынке определенной марки товара или совокупности марок за определенное время.

Своей целью ОАО “Брянскхолод” ставит удовлетворение потребности в мороженом в первую очередь жителей Брянской области. Исследуя этот рынок, необходимо проанализировать текущий спрос и возможное предложение на данном рынке.

Так как мороженое не является продуктом первой необходимости, после кризиса в августе 1998 года в течение нескольких месяцев наблюдалось небольшое снижение спроса. Это произошло вследствие падения покупательной способности населения. Следует заметить, однако, что ОАО ”Брянскхолод” пострадало значительно меньше своих конкурентов: цена на продукцию “Брянскхолода” значительно ниже, однако компании предстояло среагировать на изменившуюся структуру спроса: наибольшей популярностью стало пользоваться мороженое в вафельных стаканчиках—наиболее дешевое и потому доступное всем слоям населения. В 1999 году продажи вафельного стаканчика в общем объеме реализации мороженого составили около 60% .

Предложение мороженого основывается на анализе спроса за аналогичный период предыдущего года, так как спрос на мороженое носит сезонный характер. Так спрос во II - III квартале в 2-2,5 раза больше, чем в I. Анализируя реализацию мороженого, можно сказать, что май - июль—время “фруктового льда”. В декабре - январе чаще спрашивают пломбир и торты—традиционный праздничный ассортимент.

Кроме того, на предприятии постоянно следят за прогнозами Гидрометеоцентра, поскольку важно не только не произвести “лишнее” мороженое, но и полностью удовлетворить существующий спрос. Нахождение этой золотой середины одновременно позволяет избежать и затоваривания складов, и потерь прибыли в пользу конкурентов как результата недооценивания спроса.

Сегодня спрос на мороженое постоянно увеличивается. Это связано с тем, что предприятие дорожит своими клиентами и потому стремится оптимизировать цены на продукцию. Таким образом, растет и предложение мороженого: фабрика мороженого работает в две смены, зимой 2000 года была произведена модернизация оборудования по европейским стандартам, что позволило намного увеличить производство.

Рыночный спрос представляет собой не фиксированное число, а функцию заданных условий. Одним из таких условий является уровень маркетинговых усилий. Рисунок (1) показывает взаимосвязь между рыночным спросом и маркетинговыми затратами. Минимальный уровень сбыта (первоначальный спрос) наблюдается даже при полном отсутствии затрат на маркетинг. Повышение затрат на маркетинг должно вызвать увеличение спроса: сначала резкое, затем более плавное. Таким образом, затраты на маркетинг необходимы для любой фирмы, стремящейся к увеличению сбыта продукции.

Рыночный

потенциал

текущий

спрос

первоначальный

спрос

Текущие затраты Суммарные

маркетинговые

затраты

Рис 1. Зависимость спроса от затрат на маркетинг

Емкость рынка - объем реализуемого в России мороженого, рассчитанный на основе данных статистики в физических величинах:

С = П + И - Э,

где С - емкость рынка;

П - производство мороженого в России;

И - импорт мороженого;

Э - экспорт.

По данным Ассоциации российских производителей мороженого в 1999 году в России было произведено 350 000 тонн мороженого. Учитывая, что доля иностранного мороженого на российском рынке составляет 5%, найдем величину импорта:

И = 350 000 * 0.05 = 17 500 (тонн).

Грубая оценка экспорта составляет 110 000—130 000 тонн. Таким образом,

С = 350 000 +17 500 – 120 000 = 247 500 (тонн)

Выводы:

1. Предприятие обладает явным преимуществом перед конкурентами: более низкая цена способствует повышению спроса на мороженое. В 1999 году он возрос на 41% по сравнению с 1998 годом.

2. Спрос на мороженое носит сезонный характер, поэтому предприятию необходимо максимально использовать производственные мощности в летний период и не допускать падения объемов продаж в зимний период. Это возможно благодаря планированию сезонного ассортимента.

3. Принимая во внимание тот факт, что “Брянскхолод” уделяет недостаточно средств развитию программы маркетинга на предприятии, необходимо порекомендовать ему пересмотреть финансирование маркетинговых усилий с целью повышения спроса на мороженое. На данный момент это представляется возможным, так как финансовое положение ОАО “Брянскхолод” устойчивое и это одно из немногих предприятий города, функционирующих с высокими прибылями, часть которых может быть направлена на реализацию рекомендуемого проекта.