. Гигиеническая характеристика общевойскового пайка.

Питание в/служ нормировано, разл категории питаются по соответствующим нормам.

Общевойсковой паек – солд и офицерск состав.

Летная норма.

Суворовский паек.

Ряд дополнительных пайков для в/служ. , связанных с вредными условиями: ИИ, ракетное топливо и т. д.

Паек в военное время несколько отличается от пайка в мирное время, но Е ценность примерна та же.

Паек составляют разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и т. д.

Недостатки: недостаточное количество молочных продуктов, молока (нет казеина).

Энергозатраты 4 гр интенс труда 3500 – 3700 кКал/сут, но в некоторые моменты времени энерготраты увеличиваются до 5000 – 6000 кКал. В военное время 6,5 – 7 тыс кКал. Т. о. паек не предусматривает повыш затрат Е. Паек в целом составляет по Е 4000 – 4200 кКал.

Белки в сыр прод-в 113 г (после приготовления 109 г), норма – 108 г, но недостаточное количество белков животного происхождения, жиры в сырых продуктах 110 г (с учетом потерь 98 г) недостаток жиров растительного происхождения.

Углеводы – избыток 637 г в сырых прод (норма 556), после приготовления 615 г. недостаток вит В2 1,44 мг (норма 2,2 мг), РР 20 мг (норма 26 мг), С сыр прод 130 мг (норма 80 мг) гиповитаминоз С у в/служ возникает крайне редко, вначале гиповитаминоз А. Сод-ся бетта каратины в пайке. Минер в-ва Са:Р:Мg 1:2,8:0,9 (норма 1:1:0,5). По остальным микроэлементам так же как у гражд населения. Недостаток йода, селена.

. Особенности организации питания при применении противником оружия массового поражения.

Организация питания при применении оруж массового поражения.

Разведка, получ информации о сост мест, где будут находится пункты питания.

Защита пищи.

Маневрирован пищ продуктов (в неповрежд места).

Проведение дезактивации, дегазации тары.

Характеристика тары для защиты продовольствия.

Высшая категория – от всех видов веществ. Металлические бочки, консервы, стеклянные банки.

Первая – от радиоакт в-в и бактер ср-в. полиэтил мешки, ящики, бочки из картона.

Вторая – от радиоакт в-в. полимерн пленка и т. д.

Допускается приготовление пищи на территории с загрязнением до 1 рентг/час.

1 – 5 рентг/час – автоприцепн кухни развертываются в палатках.

5 рентг/час и более – полевые кухни в закрытых помещениях.

прием пищи на открытой местности и в открытых помещениях при уровне рад до 5 рентг/час. При более высоком уровне пища принимается в убежищах, подвижной боевой технике, фортификационных помещениях, увлажнен и проветриван территории.

. Организация и содержание медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях.

1. изучение док-в хар-х партию прод-я вскрытие тарных масс, осмотр продовольствич, сортировка по степени защиты, отбор и учет однородных партий.

2. органно-лептическое исследование (запах, вкус).

3. отбор образцов проб для лабораторных исследований.

4. лабораторное исследование проб.

5. заключение о продукте на уровне его использования различных видов (продовольствие доброкачественое, условно годное продовольствие, продовольствие опасно в сан отношении и непригодно для использования в/служ).

Причины отравления.

• нарушение технологии приготовления.

• нарушение сроков хранения готовой пищи.

• несоблюдение поварским составом правил личной гигиены.

Алгоритм действия врача при отравлении.

• мед помощь.

• сбор рвотных, каловых масс для лаб анализов, кровь на гемкультуру.

• выяснение причины.

• определение общей клинической картины.

• запрещает приготовление пищи из подозреваемых продуктов.

• пробы из остатков пищи, вызвавшей отравление.

• письменный доклад начальнику части о случившемся.