Работа III. Количественное определение витамина р в чае

Принцип метода: количественное определение рутина основано на его способности окисляться перманганатом калия (КМnО₄). Индикатором является индигокармин. Установлено, что 1 мл 0,1 N раствора КМnО₄ окисляет 6,4 мкг рутина.

Материальное обеспечение:

0,05 N раствор КMnО_4, индигокармин, чай

колбочки, пипетки на 10 мл, бюретки

Ход работы: к 100мг чая добавить 50мл горячей дистиллированной воды. Экстракцию провести в течение 5мин. К 10мл экстракта добавить 10мл дистиллированной воды и 5капель индигокармина. Появляется сине-зеленое окрашивание. Титруют 0,05 N раствором КМnO₄ до появления желтой окраски.

Содержание витамина Р в чае составляет 30-50 мг%

Расчет содержания витамина Р: 3,2 х V(КМпО₄) х V₁ х 100

Х= -------------------------------------------, где:

V₂ х Р

3,2- коэффициент пересчета,

V(КМnО₄) - результат титрования 0.05 N раствором КМnО₄,

100- перерасчет на 100 г продукта.

Р – навеска, мг

V₁- объем раствора с навеской , мл

V_2- объем для титрования,мл.

Результаты опыта записать в таблицу:

Исслед. вещество	Количество вещества, взятого для анализа	Разве-дение	Количество вытяжки, взятой для титрования	Количество индикатора, затраченного на титрование	Расчет	Ответ(мг%)
Чай

Подпись преподавателя:

Приложение 1

Граф логической структуры

Задания для самопроверки и самокоррекции содержательного модуля «роль ферментов и витаминов в обмене веществ»

Задача 1. При изучении активности основного фермента синтеза гликогена - гликогенсинтазы было выяснено, что этот фермент активируется путем отщепления неорганического фосфата от белковой молекулы.

1. Как называется такой вид активации?

А. Частичный протеолиз

В. Фосфорилирование

С. Дефосфорилирование

D. Ассоциация субъединиц

Е. Диссоциация субъединиц

2. К какому классу относится этот фермент?

А. Оксидо-редуктазы

В. Трансферазы

С. Гидролазы

D. Лиазы

Е. Изомеразы

Задача 2. У гастроэнтерологического больного с пониженной кислотностью желудочного сока нарушено переваривание белков в желудке вследствие сниженной активности протеолитического фермента пепсина.

1. Какие свойства пепсина проявляется в данном случае?

А. Специфичность

В. Зависимость от рН

С. Термолабильность

2. Каким видом специфичности обладает этот фермент?

А. Относительной

В. Абсолютной

С. Стереоспецифичностью

3. К какому классу ферментов относится этот фермент?

А. Оксидо-редуктазы

В. Трансферазы

С. Гидролазы

D. Лиазы

Е. Изомеразы

Задача 3. Урологическому больному в связи с подозрением на рак простаты была исследована активность в крови индикаторного фермента для данной патологии - кислой фосфатазы.

1. Какие ферменты называют индикаторными?

А. Ферменты, активность которых высока в тканях и в крови

В. Ферменты, активность которых высока только в крови

С. Ферменты, активность которых высока в тканях и повышается в крови при деструкции ткани

2. К какому классу ферментов относится данный индикаторный фермент?

А. Оксидо-редуктазы

В. Трансферазы

С. Гидролазы

D. Лиазы

Е. Изомеразы

Задача 4. В норме поджелудочная железа защищена от протеолитического действия синтезируемых в ней ферментов, в частности, трипсина. Это обеспечивается, прежде всего, тем, что трипсин синтезируется в виде неактивного предшественника - трипсиногена. При остром панкреатите происходит внутриклеточная активация трипсина, химотрипсина и в результате их действия расщепляются структурные белки, что ведет к разрушению тканей. Применяемые в данном случае лекарственные препараты - трасилол, контрикал - являются структурными аналогами субстратов трипсина.

1. Каков механизм активации этих протеолитических ферментов?

А. Частичный протеолиз

В. Фосфорилирование

С. Дефосфорилирование

D. Ассоциация субъединиц

Е. Диссоциация субъединиц

2. К какому классу ферментов они относится ?

А. Оксидо-редуктазы

В. Трансферазы

С. Гидролазы

D. Лиазы

Е. Изомеразы

3. Каким видом специфичности обладают эти ферменты?

А. Относительной

В. Абсолютной

С. Стереоспецифичностью

4. На чем основано лечебное действие применяемого лекарственного препарата?

А. Является активатором трипсина

В. Является конкурентным ингибитором трипсина

С. Является неконкурентным ингибитором трипсина

Задача 5. В клетках E. coli cинтез пиримидиновых нуклеотидов происходит по следующему метаболическому пути:

СО₂ Е₁ карбамоил- Е₂ карбамоил Е₃

NН₃ ------------> фосфат ------------> аспартат ------------> дигидро

2 АТФ оротат

Е Е n Еn+1

------------> Р .............. ------------> УТФ ------------> ЦТФ

При увеличении в клетке концентрации ЦТФ синтез пиримидиновых нуклеотидов (УТФ, ЦТФ) прекращается. При этом наблюдается снижение концентрации и других продуктов этого метаболического пути.

1. Какое соединение является ингибитором в этом случае?

А. Карбамоилфосфат

В. ЦТФ

С. УТФ

D. NН₃

E. СО₂

Задача 6. У больного желчекаменной болезнью нарушена темновая адаптация, наблюдаются частые конъюнктивиты и сухость слизистых оболочек.

1. Недостаток какого витамина может наблюдаться у данного больного?

А. Аскорбиновой кислоты

В. Никотинамида

С. Витамина К

D. Витамина А

E. Витамин В₁₂

2. Как называется это состояние?

А. Гиповитаминоз

В. Авитаминоз

С. Гипервитаминоз

Задача 7. Зная, что витамин К участвует в свертывающей системе крови, медсестра обработала кровоточащую рану раствором этого витамина. Окажет ли витамин К противосвертывающий эффект в данном случае?

А. Да

В. Нет

Задача 8. Шахтеру, извлеченному из-под завала, назначена комплексная терапия, включающая, помимо других средств, антиоксиданты. Какие витамины обладают таким действием?

А. Витамин Е

В. Витамин А

С. Витамин С

D. Витамин К

Е. Витамин РР

Задача 9. Больной лейкозом проходил курс химиотерапии, получая 4-аминоптерин, тормозящий биосинтез нуклеиновых кислот. Антагонистом какого витамина является данный препарат?

А. Тиамина

В. Витамина А

С. Витамина С

D. Фолиевой кислоты

Е. Пантотеновой кислоты

Задача 10. Больной пожилого возраста обратился к врачу с жалобами на частые носовые кровотечения и слабость. Недостаток какого витамина вызывает этот симптом?

А. Витамин Н

В. Витамин В₆

С. Витамин С

D. Витамин К

Е. Витамин РР

Правильность решения проверьте, сопоставив их с эталонами ответов.

Эталоны ответов к решению целевых обучающих задач:

1.1 - А, 1.2 - D, 2.1 - B, 2.2 - А, 2.3 - С, 3.1 - C, 4.1 - A, 5.1 – А