Технічні характеристики професійних шведських ліній самообслуговування

Назва	Розміри (мм)	Потужність, кВт	Напруга, В	Характе­ристика	Темпер. режим, °С
Прилавок нейтральний	1175х840х1410	0,05	230	-	-
Прилавок нейтральний	1500х840х1410	0,07	230	-	-
Прилавок-марміт	1175х840х1410	2х3,5	230	на 3 ванни GN1/1 (3х27л)	+30/+90

Закінчення табл. 2.23

1	2	3	4	5	6
Прилавок-марміт	1500х840х1410	2х4,0	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	+30/+90
Прилавок- марміт	2150х840х1410	2=х5,2	230	на 6 ванн GN1/1 (6х27л)	+30/+90
Прилавок охолоджений	1175х840х1410	0,4	230	на 3 ванни GN1/1 (3х27л)	0/+7
Прилавок охолоджений	1500х840х1410	0,44	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	0/+7
Прилавок охолоджений	2150х840х1410	0,46	230	на 6 ванн GN1/1 (6х27л)	0/+10
Прилавок охолоджений острівний	1155х1155х1725	0,48	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	0/+10
Прилавок охолоджений острівний	1480х1480х1725	0,58	230	на 8 ванн GN1/1 (8х27л)	0/+10
Прилавок охолоджений пристінний	1175х840х1410	0,65	230	на 3 ванни GN1/1 (3х27л)	0/+10
Прилавок охолоджений пристінний	1500х840х1410	0,71	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	0/+10
Прилавок охолоджений пристінний	1500х840х1410	0,75	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	0/+10
Прилавок для десертів пристінний	1500х840х1410	0,4	230	на 4 ванни GN1/1 (4х27л)	+2/+8

2.7.4. Правила експлуатації та техніка безпеки

Перед початком роботи перевіряють технічний і санітарний стан апаратів, надійність заземлення, оглядають прилади автоматики, регулювальні пристрої. Потім нагрівальні сорочки мармітів (з водя­ним обігріванням мармітниць) заповнюють водою до верхнього рівня, що регулюється трубкою рівня, і вмикають нагрівання на повну потужність. Після досягнення робочої температури мармітниці з гарячими другими стравами ставлять у гнізда і перемикають нагріван­ня на нижчий ступінь. У мармітах з паровим обігріванням мармітниць заповнюють водою парогенератор і вмикають нагрівання. Пароутво­рення починається через 20–25 хв, а розігрівання до робочого стану триває приблизно 40 хв.

Теплові стійки вмикають спочатку на сильне нагрівання, а через 60 хв, після досягнення робочої температури, – на середнє і слабке.

У котел термостата заливають приготовлений гарячий напій і вмикають нагрівання. У разі відсутності рідини або несправності зливного крана вмикати термостат не можна.

Після закінчення роботи нагрівання вимикають. Ванну, нагрі­вальну сорочку і зовнішні частини марміта промивають теплою водою з милом і протирають сухою тканиною. Мармітниці миють гарячою водою і ошпарюють. Поверхні теплових стійок протирають спочатку тканиною, змоченою у мильному розчині, а потім – сухою. Котел термостату промивають і просушують. Хромовані й поліровані деталі всіх апаратів протирають до блиску сухою тканиною.