1.10.2. Нормы расхода

И ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ <*> СЫРЬЯ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА СУХОГО ЦЕЛЬНОГО И МОЛОКА

СУХОГО "СМОЛЕНСКОЕ" НА ИМПОРТНОМ ОБОРУДОВАНИИ

1. Нормы расхода сырья с учетом предельно допустимых потерь:

(кг на 1 тонну)

Наименование продукта	Вид сырья	Периоды года
		сезонный		несезонный
		вид фасовки
		в транспортную тару	в потребительскую тару	в транспортную тару	в потребительскую тару
Молоко сухое цельное	Нормализованное молоко	8607	8624	8598	8615
Молоко сухое "Смоленское"	Нормализованное молоко	9750	9770	9739	9758

2. Расчет нормы расхода нормализованного молока произведен по формуле:

где: Р - норма расхода нормализованного молока на 1 тонну продукта, кг;

С_сух - массовая доля сухих веществ в готовом продукте, %;

С_см - массовая доля сухих веществ в нормализованном молоке, %;

1000 - масса продукта, кг;

П_с - норма потерь сухих веществ в % от массы сухих веществ в переработанном нормализованном молоке.

3. Нормативы предельно допустимых потерь сухих веществ и жира, учтенные в нормах расхода сырья:

(в процентах)

Сезонный период		Несезонный период
жир	сухие вещества	жир	сухие вещества
в транспортной таре
0,8	0,98	1,0	1,24
в потребительской таре
1,0	1,18	1,2	1,44

4. Показатели, принятые при расчете норм расхода сырья:

(в процентах)

Наименование сырья	Сезонный период			Несезонный период
	Жир, %	СОМО, %	Плотность, ^оА	Жир, %	СОМО, %	Плотность, ^оА
Молоко сухое цельное
Молоко (сырье)	3,50	8,287	28,0	3, 6	8,310	28,0
Молоко нормализованное	3,057	8,325	-	3,068	8,356	-
Молоко сухое "Смоленское"
Молоко (сырье)	3,50	8,287	28,0	3, 60	8,310	28, 0
Молоко нормализованное	1, 652	8,447	-	1, 66	8, 479	-

5. Если состав нормализованного молока не совпадает с приведенными данными, то нормы расхода нормализованного молока рассчитывают по приведенной формуле с учетом фактической массовой доли сухих веществ в нормализованном молоке.

6. Расчетный состав готовых продуктов:

(в процентах)

Наименование	показателя	Молоко сухое цельное	Молоко сухое "Смоленское"
Массовая доля жира		26,1	16,0
Массовая доля сухих веществ молока	обезжиренных	70, 9	81,5
Массовая доля влаги		3, 0	2,5