6. Нормы расхода холода, пара, воды и электроэнергии

6.01. Расходы холода, пара, воды и электроэнергии рассчитывать по графикам нагрузок, технологическим графикам, действующим нормам расхода, используя для ориентировочных подсчетов данные таблицы 15.

Таблица 15

Продукция	Норма расхода (на 1 т готовой продукции)
	холода в тыс. стандартных ккал	Пара, т		воды в куб. м	электроэнергии квт.час
		на технологические нужды	на вентиляцию
Молоко:
– обезжиренное	22	0,1	0,1	4	84
– пастероизованное:
в бумажных пакетах	41	0,2	0,21	7	84
в стеклянных бутылках по 0,5 л	44	0,2	0,14	10	87
во флягах	41	0,2	0,15	8	74
– стерилизованное:
в стеклянных бутылках	12	0,7	-	9	52
в бумажных пакетах	12	0,35	-	6	38
– топленое
в стеклянных бутылках	70	0,6	0,5	10	131
Простокваша:
– в стеклянных бутылках емкостью:
0,2 л	107	0,4	0,35	15	226
0,5 л	107	0,4	0,35	12	186
Кефир жирный:
– в стеклянных бутылках	69	0,3	0,35	11	125
– в бумажных пакетах	87	0,2	0,25	9	119
Кефир обезжиренный:
– в стеклянных бутылках	-	0, 45	-	11	167
– в бумажных пакетах	-	-	-	-	160
Ряженка:
– в стеклянных бутылках по 0,5 л	110	0,8	0,5	19	193
– в банках по 0,2 л	110	0,8	-	22	211
Сливки 10, 20 и 35%-ные	76	0,5	0,5	29	142
Сметана 30 и 36 % -ной жирности:
– в стеклянных бутылках	113	1,0	0,73	27	237
– во флягах	113	0,9	0,5	23	184
Творог:
– полужирный (раздельный способ)	342	1,4	2,5	53	930
– 18 %-ной жирности (раздельный способ)	311	1,65	-	48	808
зерненый	311	1,9	2,0	62	907
Сырки:
– творожные	265	1,7	2,3	33	696
– глазированные	255	2,4	-	48	616
Сыр:
– костромской или голландский	750	2,5	3,3	7,9	1488
– российский	590	2,3	3,2	70	1023
Масло сливочное, выработанное:
поточным способом	326	2,6	0,5	53	667
методом сбивания	286	1,7	-	57	734
Молоко сгущенное:
– с сахаром	31	1,6	0,5	4	175
–стерилизованное	38	1,0	0,3	8	280
Молоко сухое:
– цельное	112	4,7	0,65	19	707
– обезжиренное	144	6,4	9,2	89	856
– заменитель цельного молока	168	5,5	6,2	47	1333

6.02. Нормы расхода воды на мойку автомобильных и железнодорожных молочных цистерн надлежит принимать по данным табл. 16, учитывая, что из указанного в ней количества воды 50 % составляет горячая.

Таблица 16

Цистерны	Емкость, т	Расходы воды в куб. м на мойку
		Ручную	Механизированную
Автомобильные на шасси
– ЗИЛ-150	2,8	0,8	1,0
– МАЗ-2-200	5,2	1,2	1,5
Железнодорожные	20,0	-	2,0

6.03. Расход воды на мойку технологического оборудования принимать 0,6 - 0,4 л на 1 л перерабатываемого молока в зависимости от профиля и мощности предприятия.

6.04. Расход воды на мойку 1 м² полов и панелей производственных помещений в смену принимать равным:

- 3 л - в помещениях экспедиции, разведения рассола и складов готовой продукции;

- 8 л - в остальных помещениях.