- •Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства»
- •Специальности 260303.65 – «Технология молока и молочных продуктов», направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» профиль 1 «Технология молока и молочных продуктов»
- •Оглавление
- •Введение
- •I. Общие требования к выполнению курсовой работы
- •1. Анализ положения дел в отрасли и описание предприятия
- •2. Описание продукции
- •3.Маркетинговая деятельность.
- •4. Производственный план
- •5. Оценка рисков
- •6. Финансовый план
- •II. Технические требования к курсовой работе
- •III. Контроль выполнения и порядок защиты курсовой работы
- •Примеры оценки стоимости обезжиренного молока, пахты и сыворотки
- •1.1. Типовые нормы расхода
- •1.2. Типовые нормы расхода
- •1.3. Типовые нормы расхода
- •1.3.1. Сливки непастеризованные 8 % жирности
- •1.3.2. Сливки непастеризованные 10 % жирности
- •1.3.3. Сливки непастеризованные 20 % жирности
- •1.3.4. Сливки непастеризованные 35 % жирности
- •1.4. Нормы расхода молока
- •1.5. Нормы расхода молока
- •1.5.1. Сметана диетическая 10% жирности
- •1.5.2. Сметана 15%-ной жирности
- •1.5.3. Сметана 20%-ной жирности
- •1.5.4. Сметана 25%-ной жирности
- •1.6. Типовые нормы расхода
- •1.6.1. Типовая норма расхода
- •1.6.2. Типовая норма расхода сырья
- •1.6.3. Типовые нормы расхода сырья
- •1.6.4. Типовые нормы расхода
- •1.6.5. Типовые нормы расхода сырья на тонну
- •1.6.6. Типовая норма
- •1.7. Типовые нормы расхода
- •1.8. Типовые нормы расхода
- •1.9. Типовые нормы расхода сырья
- •1.10.1. Типовые нормы расхода
- •Порядок пересчета норм расхода сырья в молоко базисной жирности.
- •1.10.2. Нормы расхода
- •1.10.3. Нормы расхода сырья
- •1.11. Типовые нормы расхода
- •1.12. Типовые нормы расхода
- •1.8. Показатели, принятые при расчете норм
- •2. Типовые нормы предельно допустимых потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности, %
- •2.1. Пастеризованное молоко, вырабатываемое
- •2.2. Молоко топленое
- •2.3. Молоко с какао и кофе
- •2.4. Молоко стерилизованное
- •2.5. Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др.,
- •2.6. Кефир, простокваша, ацидофильные напитки и др.,
- •2.7. Кисломолочные напитки ("снежок", "юбилейный",
- •2.8. Ряженка
- •2.9. Йогурт
- •2.10. Сливки пастеризованные
- •2.11. Сливки пастеризованные с массовой долей жира 8 % и 10 % из непастеризованных сливок, принятых
- •2.12. Сметана, вырабатываемая резервуарным способом,
- •2.13. Сметана, вырабатываемая термостатным способом,
- •2.22. Потери при разморозке (дефростации) творога, %
- •3. Типовые нормы потерь сырья
- •3.1. Нормы потерь при обработке и отгрузке непастеризованного молока, обезжиренного молока и пахты
- •3.2. Типовые нормы потерь
- •3.3. Типовые нормы потерь
- •3.4. Типовые нормы потерь
- •3.5. Потери обезжиренного молока
- •6. Нормы расхода холода, пара, воды и электроэнергии
- •7. Проектирование кип и автоматизации
II. Технические требования к курсовой работе
1. Текст курсовой работы должен выполнятся на одной стороне листа белой бумаги формата А4.
2. Текст выполняется в редакторе Word для Windows шрифтом Times New Roman Cyr, обычный (не курсивом, не жирным, не подчеркнутым), полуторным компьютерным межстрочным интервалом (8 мм). Размер основных символов – 14 pt (кегль 14), размер индексов – 10 pt (кегль 10).
3. Текст может выполняться печатным способом с использованием компьютера. Отступ текста от края страницы должен составлять:
слева: – 3,0 см;
справа – 1,5 см;
сверху – 2,0 см;
снизу – 2,0 см;
абзацный отступ (красная строка) – 1,25 см.
4. Нумерация листов курсовой работы должна быть сквозной для текста и приложений, начиная с титульного листа. На титульном листе номер страницы не указывается. Таким образом, страница, на которой приводится содержание курсового проекта, является второй страницей. Номер листа проставляется по середине верхнего поля и обозначается арабской цифрой.
5. Разделы и подразделы, пункты и подпункты курсовой работы следует нумеровать арабскими цифрами с точкой (например, 1., 2., 3. и т.д.). Подразделы и пункты должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого раздела и/или подраздела. Так номер подраздела должен иметь указание на номер раздела и на свой порядковый номер, разделенные точкой, например, 1.1., 1.2., 1.3. и т.д. Номер пункта включает номер раздела и подраздела, разделенные точкой, например, 1.1.1., 1.1.2., 1.1.3. и т.д. Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой, например, 1.1.1.1., 1.1.1.2., 1.1.1.3. и т.д.
Названия всех разделов курсовой работы печатаются прописными (заглавными) буквами (например, 2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ) и помещаются посередине строки.
Название подраздела печатается строчными буквами (кроме первой прописной) и помещается посередине (по центру) строки (например, 3.2. Ценовая политика).
Названия пунктов и подпунктов (заголовки третьего и четвертого подуровней и далее) печатаются разреженным шрифтом (на 2 пт), строчными буквами (кроме первой прописной) и помещаются с абзацного отступа (с красной строки), а не по центру.
Не допускается разрывать заголовок от последующего текста; в случае если основной текст не помещается на той странице, что и заголовок, его следует перенести на новую страницу.
Переносы слов в названиях разделов, подразделов и т.д. не допускаются. Точка в конце названия разделов и подразделов не ставится. Если название раздела или подраздела состоит из двух предложений, их разделяют точкой, при этом в конце второго предложения (в конце заголовка) точка не ставится.
Межстрочное расстояние между названием разделов и последующим текстом должно быть равно двум компьютерным межстрочным интервалам (15 мм). Расстояние между названиями раздела и подраздела – полтора компьютерных межстрочных интервала (8 мм). Расстояние между последней строкой текста и последующим названием раздела (подраздела) должно быть равно двойному компьютерному межстрочному интервалу (15 мм).
6. Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если формула не умещается в одну строку, она должна быть перенесена после знака равенства (=) или после знаков (+), минус (–), умножения (), деления (:) или других математических знаков.
Формулы следует нумеровать по порядку сквозной нумерацией, с использованием арабских цифр в круглых скобках и располагать в крайнем правом положении на строке.
Значение символов, входящих в формулу, должно быть приведено непосредственно под соответствующей формулой, например:
П = В – Среал , (1)
где П – прибыль от продаж;
В – выручка от продаж;
Среал – себестоимость реализованной продукции.
Формулы в тексте вставляются при помощи редактора формул Microsoft Equation 3.0 и выше, либо другом редакторе формул.
При наличии расчетов в курсовой работе они должны содержать:
методику расчета;
исходные данные для расчета;
расчет;
условия расчета;
вывод (комментарий).
7. Иллюстрации (рисунки, графики, схемы, диаграммы, фотоснимки и др.) следует располагать в курсовой работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте.
Иллюстрации должны иметь название, которое помещают под графическим изображением по центру.
Иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами по порядку в пределах одного раздела (например, Рис. 1. Сегментация рынка молочной продукции). В конце названия иллюстрации точка не ставится.
8. Таблицы следует располагать в курсовой работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все таблицы должны быть даны ссылки в тексте.
Таблицы следует нумеровать арабскими цифрами, используя сквозную порядковую нумерацию.
Слово «Таблица» и ее номер (например, Таблица 1), помещают справа над таблицей. Название таблицы (например, Критерии сегментации) следует выполнять строчными буквами (кроме первой прописной) и помещать под номером таблицы посередине строки (по центру страницы). В конце названия таблицы точка не ставится.
Название должно быть кратким и полностью отражать содержание таблицы.
Заголовки внутри таблицы (названия столбцов) начинаются с прописных букв, а подзаголовки – со строчных.
Подзаголовки, имеющие самостоятельное значение, пишут с прописной буквы. В конце заголовков и подзаголовков внутри таблиц точки не ставятся. Заголовки указывают в единственном числе, в случае необходимости указывается наименование единиц (например, руб., шт., чел. и т.д.), указанных далее в данном столбце или строке. При разбиении таблицы по страницам курсовой работы (в случае, если таблица целиком не входит на одну страницу) необходимо ввести дополнительную строку, указывающую нумерацию столбцов, которая идет следом за строкой, в которой указаны заголовки столбцов (на первой странице, с которой начинается таблица). На следующей странице заголовки внутри таблицы не указываются, вместо нее вводится строка, отражающая нумерацию столбцов. Над таблицей на второй и последующей странице в случае ее разбивки пишут «Продолжение табл. 1» (если таблица на данной странице не заканчивается) или «Окончание табл. 1» (если таблица завершается в рамках данной страницы). Точка после названных предложений не ставится.
Внутри таблицы применяется одинарный межстрочный интервал, минимально возможный шрифт – 12 pt (12 кегль). Высота строки – «минимум».
9. При рассмотрении какой-либо темы ссылки на литературные источники приводятся в тексте в квадратных скобках в порядке их перечисления в библиографическом списке, например, «… данный вопрос подробно рассмотрен в работах [3, 6, 7]».
При цитировании текста из литературного источника указывается номер источника, например: «Используя концепцию маркетинга предприниматель производит и продает то, что нужно людям, а не навязывает им то, что уже произведено. Свои интересы в получении определенной прибыли предприниматель удовлетворяет за счет обеспечения потребностей покупателей. Таким образом, достигается сбалансированность двух факторов: прибыли фирмы и потребности покупателей» [1].
10. Текст курсовой работы должен излагаться кратко экономически и стилистически грамотно. Термины и определения должны быть едиными во всей курсовой работе. Не допускается дословное воспроизведение текста из литературных источников без соответствующего оформления в форме цитаты и указанием ссылки на него (образец оформления ссылки см. далее), не рекомендуется обширное описание общеизвестных материалов.
11. Приложения располагаются в порядке упоминания их в тексте работы. Каждое приложение, занимающее более 2/3 страницы, должно начинаться с новой страницы и иметь содержательный заголовок, напечатанный прописными буквами по центру страницы (например, ПРОЦЕСС ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ О ПОКУПКЕ). В правом верхнем углу над заголовком прописными буквами должно быть напечатано слово ПРИЛОЖЕНИЕ. Если приложений в курсовой работе более одного, то их следует нумеровать арабскими цифрами по порядку (например, ПРИЛОЖЕНИЕ 1, ПРИЛОЖЕНИЕ 2).
При размещении рисунков, таблиц и формул в приложениях, используется сквозная нумерация (т.е. основная часть и приложения имеют единую нумерацию) Порядок их оформления сохраняется, как и в основной части.
В тексте курсовой работы на все приложения должны быть ссылки, а в оглавлении приводятся под общим их заголовком – «ПРИЛОЖЕНИЯ» с указанием страницы, с которой начинается первое приложение.
Внимание! Курсовые проекты не соответствующие установленному заданию, а также не учитывающие требования к оформлению, к рассмотрению не принимаются.