Визначання явно вираженої смітної та зернової домішок

Із середньої проби, звільненої від крупної смітної домішки, виділяють наважку масою 50 г і просіюють її на лабораторних ситах із розмірами отворів, указаних у табл. 1.

Таблиця 1 – Перелік застосовних лабораторних сит

Назва культури	Розмір отворів сит, мм
	для Визначання дрібних зерен	для Визначання проходу, що відно-ситься до смітної домішки	для Визначання крупності
Пшениця	1,7×20	Діаметр 1,0	-
Жито	1,4×20	Діаметр 1,0	-
Ячмінь продовольчий і кормовий	2,2×20 (для круп’яного ячменю)	Діаметр 1,5	-
Ячмінь для пивоваріння	2,2×20	Діаметр 1,5	2,5×20

Комплект лабораторних сит встановлюють у такому порядку:

піддон;

сито для виділення проходу, що відноситься до смітної домішки;

сито для виділення дрібного зерна;

сита для визначання крупності.

Сита для визначання крупності та дрібних зерен установлюють у випадку визначання цих показників одночасно з визначанням смітної й зернової домішок.

Наважку висипають на верхнє сито і закривають кришкою.

Просіювання вручну проводять наступним чином: комплект сит з наважкою зерна ставлять на стіл з рівною, гладенькою поверхнею і проводять просіювання без струшувань поздовжньо-зворотними рухами в напрямку довжини повздовжніх отворів. Просіюють зерно протягом 3 хв при 110-120 рухах за хвилину, розмах коливань сит близько 10 см.

Механізованим способом просіювання проводять згідно з інструкцією, доданою до приладу для лабораторного розсіювання.

Із сходів з усіх сит виділяють фракції явно вираженої смітної та зернової домішок.

Виділені фракції смітної й зернової домішок окремо зважують і виражають у відсотках до маси взятої наважки.

Визначання вмісту зіпсованих і ушкоджених зерен

При наявності в зерні пшениці, жита й ячменю не явно виражених зіпсованих і ушкоджених зерен проводиться додаткове Визначання їх у наважці, виділеної із зерна, звільненого від явно вираженої смітної й зернової домішок.

Сумнівні за зовнішнім виглядом зерна із наважки масою 10 г розрізають поперек, відносять до зіпсованих або ушкоджених, а потім їх окремо зважують.

Вміст зіпсованих або ушкоджених зерен (Х_з1), у відсотках, виділених із наважки масою 10 г, обчислюють за формулою

,

де m_з1 - маса зіпсованих або ушкоджених зерен, виділених із наважки 10 г, г;

m - маса зерна, що залишилась після виділення із наважки масою 50 г смітної й зернової домішок, г.

Загальний вміст зіпсованих або ушкоджених зерен (Х_з), у відсотках, виділених із наважки масою 50 г та із додаткової наважки 10 г, обчислюють за формулою

,

де m_з2 – маса явно виражених зіпсованих або ушкоджених зерен виділених із наважки масою 50 г.

Визначання вмісту шкідливої домішки

Наявність шкідливої домішки встановлюють у тому ви­падку, коли зовнішнім оглядом у партії, пробах чи наважках виявлені ріжки, в’язіль різнобарвний, гірчак повзучий, со­фора лисохвіста, кам’яна сажка в ячмені, тверда сажка в житі, тверда або мокра сажка в пшениці та інші,. Їхній вміст визначають у додатковій наважці масою 50 г, яку виділяють із середньої проби після видалення великої смітної домішки.

Наважку зерна розбирають уручну, відокрем­люють і зважують шкідливі домішки окремо за видами.

Вміст кожного виду шкідливої домішки Х_ш (у %) обчислюють за формулою

Х_ш = ,

де – маса виділеної шкідливої домішки, г;

– маса наважки, г.