З лабораторних робіт

із дисципліни: «Технологія спирту»

Виконавець:

студент групи ТБВ- 97 _____________ Кисіль А.В.

№ залікової книжки

Прийняв:

К.т.н., доцент _____________ Нагурна Н.А.

Захищено з оцінкою

_____________________

«____»___________2012 р

Черкаси 2012

ЗМІСТ

ПЕРЕДМОВА……………………………………………………………… 3

Лабораторна робота №1

Дослідження органолептичних і фізичних властивостей зерна………… 4

Лабораторна робота №2

Аналіз сировини та допоміжних матеріалів спиртового виробництва….. 18

Лабораторна робота №3

Вивчення вмісту засвоюваного азоту та азоту амінокислот у мелясі…… 37

Лабораторна робота №4

Оцінка якості ферментних препаратів, що застосовуються у спиртовому виробництві……………………………………………………………… 45

Лабораторна робота №5

Визначання повноти оцукрювання затору за йодом. Визначання загальної і активної кислотності затору……………………………………………… 64

Лабораторна робота №6

Аналіз якості хлібопекарських дріжджів………………………………. 78

Лабораторна робота №7

Аналіз якості спирту етилового ректифікованого…………………… .. 83

Лабораторна робота №8

Органолептичний аналіз спирту етилового ректифікованого………… 112

ЛІТЕРАТУРА……………………………………………………………. 118

ДОДАТОК А…………………………………………………………….. 119

120