1 Birch, Life of Henry, Prince of Wales, p. 449.

При парламентском обследовании 1764 г. свидетели заявляли, что цена лучших частей мяса первого сорта для потребителя достигает 4 и 47г п. за фунт, а более грубых сортов от 7 фартингов до 27г и 2³Д п., при этом они говорили, что зти цены вообще на полпенни выше соответствую­щих обычных цен в марте месяце. Но даже и эта высокая цена значи­тельно ниже той обычной розничной цены, которая, как мы можем пред­полагать, 'существовала во времена принца Генриха.

В течение первых двенадцати лет прошлого столетия средняя цена лучшей пшеницы достигала на виндзорском рынке 1 ф. 18 шилл. ЗУб п. за квартер в девять винчестерских бушелей. А за двенадцать лет, пред­шествовавших 1764 г. (включая последний), средняя цена такого же коли­чества лучшей пшеницы на том же рынке достигала/2 ф. 1 шилл. 9'/2 п.

Таким образом, в течение первых двенадцати лет минувшего столе­тия, как оказывается, пшеница была значительно дешевле, а мясо значи­тельно дороже, чем в течение двенадцати лет, предшествовавших 1764 г.

Во всех крупных государствах большая часть культурных земель используется для производства пищи для людей или корма для скота. Рента и прибыль, получаемые с этих земель, определяют ренту и прибыль с земель, занятых под другие виды культур. Если бы какой-нибудь от­дельный продукт приносил меньшую ренту и прибыль, земля, на которой он возделывается, была бы обращена на производство хлеба или кормов, а если бы он приносил большую ренту или прибыль, часть земли, находя­щейся под хлебом или кормами, скоро была бы обращена под возделыва­ние этого продукта.

Правда, культуры, требующие более значительных первоначальных затрат на улучшение земли или более значительных ежегодных расходов на ее обработку, по-видимому, дают обычно: первые — более высокую ренту, а вторые — более высокую прибыль, чем производство хлеба и кормов. Но редко этот излишек ренты или прибыли превышает уме­ренный процент или возмещение за указанные добавочные издержки

Так, хмельник, плодовый сад, огород дают обыкновенно землевла­дельцу более высокую ренту, а фермеру — более высокую прибыль, чем хлебное поле или пастбище. Но подготовка земли для них требует более значительных расходов, чем и обусловливается более высокая рента землевладельцев. Они требуют более внимательного и искусного ухода, чем и обусловливается более высокая прибыль фермера. Да и урожай, по крайней мере хмеля и плодов, более сомнителен, а потому и цена про­дукта в данном случае помимо погашения всех случайных потерь должна также включать и нечто вроде страховой премии. Уровень жизни садово­дов, обычно скромный и всегда умеренный, показывает нам, что их искус­ство, по общему мнению, не вознаграждается чрезмерно. Этим восхити­тельным искусством занимаются для развлечения многие богачи, благо­даря чему люди, занимающиеся им ради прибыли, извлекают из него лишь скромную выгоду: лица, долженствующие быть их лучшими поку­пателями, сами снабжают себя наиболее дорогими их произведениями.

Columella, De re rustica, XI, cap. 3.

Выгоды, извлекаемые землевладельцем от таких улучшений земли, никогда, по-видимому, не превышают того, что необходимо для покрытия первоначальных расходов на такие улучшения. В сельском хозяйстве древ­него мира хорошо орошаемый огород считался, вероятно, наряду с вино­градниками той частью фермы, которая приносит наиболее ценный продукт. Но Демокрит, который писал о сельском хозяйстве около двух тысяч лет тому назад и считался древними одним из отцов этого искус­ства, думал, _ччто неумно поступает тот, кто огораживает огород. Прибыль, писал он, не возместит расходов на каменную ограду, а кирпичи (он имел в виду, как я думаю, кирпичи, обожженные на солнце) будут разрушаться под дождем, от зимних ветров и требовать постоянного ремонта. Колу-меллаприводящий это мнение Демокрита, не опровергает его, а предла­гает весьма экономный способ огораживания посредством изгороди из тер­новника и шиповника, которая, по его словам, оказалась на опыте наибо­лее прочной и долговечной, но которая, по-видимому, не была во всеоб­щем употреблении во времена Демокрита. Палладий¹ присоединяется к мнению Колумеллы, до того еще одобренному Варроном. Таким образом, по мнению этих древних знатоков сельского хозяйства, продукт с огорода лишь немногим превышает то, что необходимо для оплаты усиленной обра­ботки и расходов по орошению; в этих южных странах в те времена, как и ныне, считалось целесообразным иметь в своем распоряжении струю воды, которую можно было бы провести к каждой грядке огорода. В на­стоящее время в большей части Европы считают, что огороды не заслу­живают лучшего ограждения, чем предложенное Колумеллой. В Велико­британии и некоторых других северных странах наиболее тонкие фрукты могут быть доведены до совершенства только с помощью стены. Поэтому их цена в этих странах должна быть достаточна для оплаты стоимости воз­ведения и поддержания в порядке такой ограды. Стена фруктового сада окружает часто огород, который, таким образом, пользуется выгодами ограды, какую его собственный продукт редко в состоянии оплатить.