Глава 2. Скотоводство занятие 1 оценка экстерьера и конституции крупного рогатого скота

Цель занятия. Изучить методы оценки экстерьера, типы тело­сложения крупного рогатого скота и связь экстерьерно-конститу-циональных типов с продуктивностью.

Содержание занятия. Экстерьер крупного рогатого скота разного направления продуктивности.

Экстерьер молочного направления продуктивности имеет харак­терные особенности: растянутое туловище, объемистое брюхо, тонкий костяк, относительно слабо развитую мускулатуру, углова­тые формы тела (рис. 2.1). У высокопродуктивных молочных ко­ров, как правило, хорошо развиты внутренние органы — сердце, легкие, органы пищеварения. Только такие животные могут пере­работать большое количество объемистых кормов в молоко. Пока­зателем хорошего развития внутренних органов у коровы служит удлиненное в средней части туловище. Приспособление организ­ма молочной коровы к переработке корма в молоко несколько ос­лабляет развитие костяка и мускулатуры, однако многие рекорди­стки по молочной продуктивности характеризуются крепкой кон­ституцией и имеют хорошо развитую мускулатуру. Признаком хорошо развитой грудной клетки считаются большие промежутки между ребрами, а также относительно косо поставленные ребра. Спина и поясница при сравнительно большой их длине должны быть крепкими, прямыми, широкими, зад в тазобедренных сочле­нениях и седалищных буграх широким. Живот объемистый, но не отвислый.

Один из основных признаков высокой молочности — хорошо развитое вымя с равномерно развитыми долями. Конечности ши­роко расставлены, прямые; кожа тонкая, плотная, эластичная; во­лос шелковистый, упругий, блестящий.

Экстерьер скота мясного направления продуктивности характе­ризуется глубоким и широким туловищем, хорошо развитой мус­кулатурой, округлыми формами тела, относительно короткой го­ловой, короткой мускулистой шеей, выпуклой грудью, короткими

Рис. 2.1. Корова молочного направления продуктивности

ногами (рис. 2.2). Костяк у скота отечественных степных пород (калмыцкой, казахской белоголовой) крепкий и плотный; у по­род, выведенных в условиях Англии (шортгорны, герефорды, абердин-ангуссы), — более нежный и тонкий.

Экстерьер скота молочно-мясного направления продуктивности характеризуется сочетанием признаков молочного и мясного на­правлений (рис. 2.3). Животные комбинированных пород, таких как симментальская, бестужевская, неоднородны и в пределах одной породы можно найти коров, по экстерьеру уклоняющихся то в сторону молочного, то в сторону мясного типа. Только в от­дельных стадах, где отбор долгое время проводили в определен­ном направлении, экстерьер животных более выровнен.

Оценивая экстерьер скота молочных и молочно-мясных пород, обращают внимание на следующие недостатки телосложения: об­

щая недоразвитость животного; рыхлый или чрезмерно нежный костяк; непропорциональное телосложение, не соответствующее направлению продуктивности; тяжелая или слишком легкая голова; короткая, грубая с толстыми складками кожи или слабо обмуску-ленная шея; узкая, неглубокая грудь; перехват или западины за ло­патками; раздвоенная или острая холка; узкая, короткая, провислая или горбатая спина; узкая, провислая или крышеобразная поясни­ца; у коров слаборазвитое брюхо, у быков отвислое; короткий, свислый, крышеобразный зад, шилозадость; небольшое или отвис­лое, жировое, с неравномерно развитыми долями (козье) вымя; ко­роткие, сближенные, ненормально развитые соски; сближенность в запястьях или размет передних конечностей; саблистость, клюше-ногость или слоновая постановка задних конечностей.

У скота мясного направления продуктивности недостатками телосложения считают общее недоразвитие, грубый или нежный костяк, высоконогость, плохо развитую мускулатуру, узкотелость. Наиболее крупные недостатки в отдельных статях следующие: не­глубокая, узкая грудь, слабо покрытая мускулатурой; небольшой обхват груди; слаборазвитый соколок; узкая и острая холка; узкие, плохо заполненные мускулатурой спина и поясница; провислая или горбатая спина; мягкая поясница; плохо заполненные мыш­цами окорок и внутренняя сторона ляжки, короткий, свислый, крышеобразный крестец, плохо заполненный мышцами; шилоза-дость; плохое развитие вымени и сосков; неправильная постанов­ка конечностей; слабые копыта.

Недостатки экстерьера крупного рогатого скота представлены на рисунках 2.4—2.6.

Методы оценки экстерьера крупного\рогатого скота. Существует две системы оценки экстерьера, которые соответствуют междуна­родным стандартам: линейная и 100-балльная.

обв

Рис. 2.4. Строение крестца крупного рогатого скота:

а — короткий и крышеобразный; 6— свислый; в — прямой, хорошо развитый

Рис. 2.5. Строение груди и постановка передних конечностей крупного рогатого

скота:

а — широкая грудь и правильно поставленные передние конечности; б — узкая грудь, сближенная постановка передних конечностей; в — танцмейстерская постановка; г— О-образная постановка

Линейная система оценки предусматривает изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьер-ных признаков, имеющих функциональное значение и поддаю­щихся учету.

Каждый из признаков, включенных в линейную систему оцен­ки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9. Средний балл 5. Призна­ки, оцененные в 1 и 9 баллов, показывают экстремальные откло­нения. Оценку проводят визуально, но в случае сомнения живот­ных измеряют.

По линейной системе оценивают следующие признаки эксте­рьера.

Рост — измеряют мерной палкой (в см) в наивысшей точке крестцовой кости.

1 балл — очень низкий (-125 см),

3 балла — низкий (—131 см),

5 баллов — средний (—137 см),

7 баллов — высокий (—143 см),

9 баллов — очень высокий (-149 см).

Глубина туловища —оценивают глубину средней части туловища в области последнего ребра.

/ балл 5 баллов 9 баллов

1 — очень мелкое (менее 73 см),

3 — мелкое (~ 76 см),

5 — средней глубины (~ 80 см),

7 — глубокое (~ 84 см),

9 — очень глубокое (87 см и более).

Крепость телосложения — оценивают переднюю часть туловища — вид спереди. Обращают внимание на ширину грудной кости.

1 — очень слабое и очень узкое (менее 23 см), 3 — слабое и узкое (26 см),

5 — среднее (30 см),

7 — крепкое и широкое (34 см),

9 — очень крепкое и широкое (более 37 см).

Молочные формы — оценивают открытость и плоскость ребра, расстояние между ребрами и их наклон, худощавость бедер и длину шеи.

/ балл 5 баллов 9 баллов

1 — очень плохо выражены,

3 — слабо выражены,

5 — средне выражены,

7 — хорошо выражены,

9 — очень хорошо выражены.

/ балл

9 баллов

Длина крестца — измеряют от крайнего переднего выступа подвздошной кости (маклока) до крайнего заднего внутреннего выступа седалищного бугра.

5 баллов

1 — очень короткий (менее 44 см),

3 — короткий (~ 48 см),

5 — средний (~ 53 см),

7 — длинный (~ 58 см),

9 — очень длинный (63 см и более).

Положение таза — определяют наклоном предполагаемой линии между маклоками и седалищными буграми.

1 балл

5 баллов

9 баллов

1 — сильно приподнятый (седалищные бугры выше маклоков на 4 см и более),

3 — прямой (седалищные бугры расположены на уровне макло­ков),

5 — седалищные бугры расположены ниже маклоков на 4 см, 7 — свислый (седалищные бугры ниже маклоков на 8 см), 9 — сильно свислый (седалищные бугры расположены ниже маклоков на 12 см и более).

Ширина таза — оценивают в наружных выступах седалищ­ных бугров.

1 балл

5 баллов

9 баллов

1 — очень узкий (менее 32 см),

3 — узкий (~ 34 см),

5 — средний (~ 37 см),

7 — широкий (~ 40 см),

9 — очень широкий (более 43 см).

Обмускуленность — определяют по степени развития мус­кулатуры в области крестца и бедер.

1 — очень слабая, 3 — слабая, 5 — средняя, 7 — сильная, 9 — очень сильная.

Постановка задних конечностей (вид сбоку) — определяют угол изгиба задней конечности в области скакатель­ного сустава.

/ балл 5 баллов 9 баллов

1 — слишком прямая (слоновость),

3 — прямая,

5 — средний изгиб,

7 — изогнуты,

9 — сильно изогнуты (саблисты).

Угол копыта — определяют между передней стенкой копы­та задней конечности и плоскостью пола. В случае, если копыто длинное, то угол меняется в верхней его части. При наличии раз­личий в постановке копыта оценивают оба и принимают к оценке средний угол.

/ балл 5 баллов 9 баллов

1 — слишком плоское (менее 35°),

3 — острый угол (~ 39°),

5 — средний угол (~ 45°),

7 — тупой угол (~ 51°),

9 — торцовое копыто (более 90°).

Прикрепление передних долей вымени— опреде­ляют угол соединения области живота с передними долями вымени. 1 — очень слабое, 3 — слабое, 5 — среднее,

_BEE

/ балл 5 баллов 9 баллов

7 — плотное,

9 — очень плотное.

Длина передних долей вымени — измеряют по гори­зонтали от точки соединения вымени с туловищем до боковой бо­розды вымени.

1 балл

5 баллов

9 баллов

1 ■ 2­3

7­9

■ очень короткие (менее 13 см), • короткие (~ 16 см),

средние (~ 20 см), ■длинные (~ 24см),

■ очень длинные (более 27 см).

9 баллов

/ балл

Высота прикрепления задних долей вымени — измеряют между нижним краем вульвы и верхней линией секре­торной части вымени.

5 баллов

1 — очень низкое (более 35 см),

3 — низкое (~31 см),

5 — среднее (~ 26 см),

7 — высокое (~ 21 см),

9 — очень высокое (менее 16 см).

Ширина задних долей вымени — измеряют по гори­зонтали между точками прикрепления вымени к телу.

1 3 5 7­9

1 балл

■ очень узкие (менее 7 см), •узкие (~ 10см),

• средние (~ 16 см),

• широкие (-18 см), очень широкие (более 12 см).

Борозда вымени — оценивают по глубине, образуемой центральной поддерживающей связкой. Точкой измерения явля­ется глубина борозды между задними четвертями вымени.

1 — очень мелкая (менее 0,5 см),

3 — мелкая (~ 2,0 см),

5 — средняя (~ 3,5 см),

7 — глубокая (~ 5 см),

9 — очень глубокая (более 6,5 см).

Положение дна вымени — определяют между предпо­лагаемой линией на уровне скакательного сустава и нижней точ­кой дна вымени.

1 — ниже скакательного сустава на 7 см и более, 3 — ниже скакательного сустава на 1 см, 5 — выше скакательного сустава на 5 см, 7 — выше скакательного сустава на 11 см, 9 — выше скакательного сустава на 17 см и более. Расположение передних с о с к о в — оценивают рас­стояние между кончиками передних сосков.

1 — очень широкое (30 см и более), 3 — широкое (~ 25 см), 5 — среднее (~ 19 см), 7 — узкое (~ 13 см), 9 — очень узкое (менее 9 см). Длина сосков — измеряют длину сосков.

/ балл 5 баллов

1 — очень короткие (менее 3 см), 3 — короткие (~ 4 см), 5 — средние (~ 6 см),

7 — длинные (~ 8 см),

9 — очень длинные (10 см и более).

8 дополнение к указанным выше признакам, включенным в линейную систему оценки типа, учитывают другие особенности экстерьера, влияющие на состояние здоровья, производство моло­ка и мяса.

Общий вид:

1. Слабо выражен тип породы

2. Костяк грубый

3. Костяк переразвитый нежный

4. Телосложение непропорцио­нальное

5. Общая недоразвитость

Голова:

6. Тяжелая

7. Узкая

8. Слабая, мелкая челюсть Шея:

9. Короткая

5'

67

10. Грубая с толстыми склад­ками кожи

11. Вырезанная, слабо об-мускуленная

29. Сближенные в запястных суставах

30. Сближенные в скакатель­ных суставах

Грудь:

12. Крыловидная лопатка

13. Перехват и западины за лопатками

14. Раздвоенная, широкая холка

15. Высокая, острая холка

Спина:

16. Узкая

17. Провислая

18. Горбатая

Поясница:

19. Узкая

20. Провислая

21. Крышеобразная

Крестец:

22. Короткий

23. Крышеобразный

24. Шилозадый

Корень хвоста:

25. Приподнятый

26. Вложенный

27. Грубый

Конечности:

28. Слабые бабки

Копыта:

31. Широкая межкопытная щель

32. Узкие длинные

33. Мелкая задняя стенка

Вымя:

34. Мясистое

35. Малого объема (прими­тивное)

36. Слабо развиты передние доли (козье)

37. Сильно разделено на четвер­ти (с боков)

38. Наклонное дно вымени

39. Асимметрия долей

Соски:

40. Сближены сзади

41. Передние расположены вертикально

42. Задние расположены на­клонно

43. Толстые

44. Тонкие

45. Неудовлетворительной формы

46. Дополнительные соски

47. Истечение молока

Эти характеристики даются для более полной оценки экстерье­ра. Они не имеют цифрового выражения. При наличии в экстерье­ре коровы каких-либо недостатков в карточке экстерьера при сла­бом их выражении в квадратике с названием ставят знак (V), (V).

lW-балльная система (визуальная оценка коров по комплексу при­знаков) применяется для ранжирования животных как внутри стад, так и популяции в целом.

Оценке по типу телосложения по системам А и Б подлежат ко­ровы 1-го отела в организациях по племенному животноводству и других предприятиях, утвержденных органами Государственной

племенной службы в качестве базы для испытания быков-произво­дителей по качеству потомства. Коров оценивают в период с 30-го до 120-го дня лактации. Коров, выделенных в группы матерей бы­ков, оценивают по системам А и Б по 1-й лактации и по системе Б ежегодно до выбытия из указанных групп.

Оценку быков по типу телосложения дочерей по системам А и Б проводят по первым дочерям численностью не менее 30 голов. Быков-производителей, определенных в качестве отцов молодых быков, оценивают по типу телосложения дочерей в течение всего периода использования их спермы.

При оценке быков по типу телосложения дочерей учитывают всех дочерей проверяемых быков, за исключением больных, абор­тировавших, с полной атрофией 2 и более четвертей вымени.

Построение линейного профиля быка-производителя по типу телосложения дочерей осуществляют по всем оцененным дочерям (не менее 30).

Оценку коровы по типу телосложения проводит бонитер, име­ющий соответствующее удостоверение органа Государственной племенной службы на право классификации. К оценке коров не допускаются лица, принадлежащие к организациям, которые яв­ляются владельцами оцениваемых быков-производителей.

Оценка коров по комплексу признаков экстерьера (система Б) и классификация типов телосложения. Наивысшим баллом (100) оценивают животное идеального телосложения (модельное жи­вотное). Оценку конкретных коров проводят путем сопоставления с моделью.

Осмотр и оценку коров осуществляют на площадках с твердым покрытием. Животных осматривают на расстоянии и вблизи, в со­стоянии покоя и движения. Осмотр проводят по направлению от головы к хвосту.

Общую оценку (ОЦ) коровы устанавливают по комплексу при­знаков, характеризующих объем туловища (ОТ), выраженность молочных признаков (МТ), качество конечностей (К), вымени (В) и общий вид (ОВ) животного по следующей формуле:

ОЦ = ОТ • 0,1 + МТ ■ 0,15 + К • 0,15 + В • 0,4 + В ■ 0,2.

По каждой группе признаков устанавливается балл от 1 до 100 и в соответствии с этим классифицируют тип телосложения:

Категория

Балл

Превосходный* Отличный Хороший с плюсом Хороший

Удовлетворительный Плохой

более

90 и 85 80 75­65 50

i—89 1-84 i-79 i-74 1-64

* Устанавливается группой бонитеров.

Существенно снижают оценку животным со следующими по­роками: врожденная деформация лицевой части черепа; аномалии в развитии челюстного аппарата (удлинение нижней или верхней челюсти); крыловидность в постановке лопатки (если она сильно выражена); аномалии в постановке хвоста; артрит и скованность задних конечностей; отек вымени, сохраняющийся длительный период; очень низкая живая масса и низкорослость.

Во время оценки на каждую корову заполняется карточка оценки экстерьера, содержащая основные сведения о животном, результаты линейного описания и оценки по комплексу призна­ков с указанием недостатков экстерьера.

Органы управления племенным животноводством в регионе или уполномоченная ими организация после обработки данных направляют в организации по их запросам следующие данные:

результаты сравнения коров данного стада со средними показа­телями по породе в регионе;

результаты сравнения оценки коров за последнюю классифи­кацию с предыдущими по данному стаду.

Построение графического экстерьерного профиля при оценке бы­ков по потомству. Головной информационно-селекционный центр в животноводстве (Всероссийский научно-исследовательс­кий институт племенного дела, ВНИИплем) проводит системати­ческую обработку полученных из регионов материалов с установ­лением средних параметров балльной оценки по каждому призна­ку, находит среднее квадратическое отклонение (а), а при необходимости и другие генетико-статистические величины. Весь массив данных анализируется по принадлежности коров к опреде­ленному генотипу и по дочерям конкретных проверяемых быков. Результаты оценки быка по типу телосложения дочерей изобража­ются в виде графического экстерьерного профиля (рис. 2.7).

При построении графического профиля осевая линия, являю­щаяся нулевой отметкой, соответствует оценке признака на уров­не среднего балла по породе. Отклонение признака влево или вправо от осевой линии свидетельствует об усилении той или иной биологической крайности у потомков быка по сравнению со средними показателями коров данной популяции (например, уз-котелость — широкотелость и т. д.). Отклонение выражается в до­лях сигмы (о) и называется стандартная передающая способность быка, изображается на графике в виде линии. Отклонение призна­ка у дочерей быка на диаграмме слева от ноля свидетельствует о снижении у потомков быка величины этого признака, например, роста, крепости телосложения, глубины туловища, длины крестца, плотности прикрепления передних долей вымени и т.д., а спра­ва — об их увеличении в сравнении со средними данными по по­роде. Большое отклонение в ту или другую сторону таких при-

знаков, как положение таза, постановка задних конечностей, угол копыт, положение дна вымени, расположение передних сосков, длина сосков и обмускуленность тела, являются неже­лательными.

В заключительной информации о быке приводятся сведения о наличии недостатков экстерьера у его дочерей. В случае, если в группе дочерей быка какой-либо недостаток установлен у 10% коров и более, то при подборе животных на это следует обращать внимание.

Пример 1. Согласно экстерьерному профилю быка (рис. 2.7) оцененный бык давал в среднем низкорослое потомство, достаточно крепкого сложения с глубо­ким туловищем и хорошей обмускуленностью. Дочери быка имеют укороченный, сравнительно узкий и свислый крестец. Постановка задних конечностей более саблистая. Копыта имеют острый угол. Передние четверти вымени короткие, но плотно прикрепленные к брюшной стенке туловища. Дно вымени расположено высоко относительно скакательных суставов, борозда вымени выражена сред­не. Передние соски длинные, расположены широко. Кроме того, установлено, что около четверти дочерей имеют приподнятый корень хвоста и слабые бабки, а 10,2 % коров — мелкую заднюю стенку копыта. Вымя низкого качества и ма­лого объема имеют 19 % дочерей, передние доли — 28,55, наклонное дно выме­ни—25,1, асимметрию долей —14,3%; неудовлетворительную форму сосков — 38,1; толстые соски— 33,3%, передние соски расположены не вертикально у 16,2 % дочерей.

Следовательно, данный производитель не может быть использован в хозяйстве для улучшения качества вымени и конечностей. Нельзя использовать этого быка и для увеличения роста животных.

Задание 1. Построить линейный профиль 2—3 быков (по дан­ным карточек племенного учета) и провести сравнительную оцен­ку экстерьерных особенностей.

Задание 2. Провести линейную оценку экстерьера 2—3 коров (в клинике или учебном хозяйстве) и построить их экстерьерные профили.

Задание 3. По фотографиям определить тип направления про­дуктивности крупного рогатого скота и провести его описание.

Задание 4. В клинике, учебном хозяйстве или по фотографиям провести описание пороков и недостатков экстерьера крупного рогатого скота.

ЗАНЯТИЕ 2