Этикет и своеобразная образность, выработанные Рикю, лежат в основе современного чайного церемониала в Японии.

ЧАЙНЫЙ КАНОН

Известно, что родиной чая является Китай, его южные про­ винции. Много столетий тому назад китайцы начали исполь­ зовать чайный лист для приготовления напитка. Первона­ чально, однако, чайный отвар рассматривался древними ки­ тайцами как лекарство, целебное средство, помогавшее лю­ дям при различных недомоганиях и болезнях. Считалось, например, что чайный напиток оказывал благотворное воз­ действие при глазных заболеваниях, общем переутомлении, помогал быстрее восстанавливать силы, применялся как об­ щеукрепляющее средство, а также при ревматических забо­ леваниях. Литературные источники указывают на то, что чай как лекарственный препарат приготовлялся в древности не только в виде жидкого отвара, но и как мазь.

Чай как медицинское средство, а позже и как освежаю­ щий напиток получил чрезвычайно широкое распростране­ ние прежде всего на Востоке, при этом уже с давних пор представители разных взглядов усматривали в чае различ­ ные целебные свойства. Даосы — приверженцы религиоз­ ного учения даосизма, которое призывает человека подав­ лять свои страсти и обряды которого сводятся к разного рода мистицизму, колдовству, заклинаниям духов, — утвер­ ждали, будто чай представляет собой одну из составных ча­ стей эликсира жизни, фантастического напитка, якобы могу­ щего продлить человеческую жизнь. Монахи буддийской секты «Дзэн» считали чай незаменимым напитком в процессе погружения в раздумье и созерцание, особенно во время долгих и мучительных часов ночи. Существует суровая и полная патетизма легенда, повествующая о том, как один буддийский подвижник глубокой ночью впал в тяжелый сон во время духовного созерцания. Когда впавший в гре­ хопадение подвижник проснулся, он с яростью оторвал свои преступные веки и бросил их на землю, где они будто бы мгновенно превратились в первые кусты чайного рас­ тения . ..

Полная печали и мужества, живет в тибетском народе сказочная история о чае и соли.

284

Это было давным-давно. На разных берегах реки жили два племени. Люди этих племен грелись под одним солнцем, пили воду из одной реки, настолько узкой, что с берега на берег доносились запахи цветов. И все же между ними не было мира. Племена вели между собой постоянные войны. И никто не мог сказать, когда началась между ними враж­ да, и тем более — чем она была вызвана. Но судьбе было угодно посеять нежную дружбу и любовь между прелестной девушкой Цюйчжэнь-ламу и отважным Даодэном. Юноша давно полюбил Цюйчжэнь-ламу — чистую, как родниковая вода, горячую, как огонь, девушку с противоположного бе­ рега. Девушке также полюбился стройный юноша, который обладал богатырской силой и мог растащить за рога двух бодающихся быков. Однако счастье влюбленных продолжа­ лось недолго. Мрачным силам зла и зависти удалось умерт­ вить Даодэна. А когда тело юноши, по обычаю племени, сжигалось на костре, Цюйчжэнь-ламу бросилась в огненное пламя и сгорела вместе с возлюбленным. Пепел молодых людей был предан земле на противоположных берегах реки.

Пришла весна. У могил выросли две ивы, ветви которых со временем встретились над рекою. Тогда ненавистные люди вырыли ивы вместе с корнями, сожгли их, а пепел пустили по воде. Вместе с водой пепел разнесся повсюду. Попал он и на китайскую землю. И тут он пророс чайным кустом. Был занесен он и в Тибет, где превратился в соле­ ное озеро.

Тибетцы в память об этом печальном событии завели по­ рядок — перед едою пить чай, а в чай непременно добав­ лять соль. С тех пор люди з Тибете никогда не отказывались от обычая пить чай с солью, никогда не забывали так пре­ данно и искренне любивших друг друга девушку и юношу.

Как отмечалось, чай пришел в Японию из древнего Ки­ тая. Литературные памятники свидетельствуют, что прибли­ зительно в третьем-четвертом столетии культура чая полу­ чила широкое распространение среди китайцев, населявших долину бассейна реки Янцзы или Чанцзян. Чай стал од­ ним из наиболее излюбленных напитков китайцев, хотя в те времена он готовился не так, как в настоящее время. Тогда в чайный отвар добавлялись такие ингредиенты, как рис, имбирь, соль и даже лук. Так продолжалось до тех пор, пока знаменитый китаец Лу Юй, живший в эпоху династии Тан

285

(618—907), не предложил свой способ приготовления чай­ ного напитка, близкого тому, которым китайцы пользуются и теперь. Именно Лу Юй оказался первым китайским экс­ пертом и мастером чая, по достоинству высоко оценившим чай как прекрасный напиток и уже тогда понявшим, что чайный церемониал привносит в повседневную жизнь чело­ века определенный распорядок и гармонию.

Лу Юю, который был высокообразованным человеком своей эпохи, принадлежит известный труд «Чацзин», озна­ чающий в переводе «Чайный канон». В этом уникальном произведении Лу Юй дал подробное описание природы чай­ ного растения, его культивирования, правил сбора чайного листа, технологии его обработки. Он изложил в этой книге полезные советы относительно способа приготовления чая различных сортов, дав впервые довольно подробное описа­ ние важнейших из них, с глубоким знанием рассказал о раз­ ного рода принадлежностях и посуде для приготовления чая, отметив, в частности, что зеленый чай следует пить из го­ лубых фарфоровых чашек.

ФАРФОР И КЕРАМИКА

В течение долгого времени считалось, что лучшей посудой для чайного напитка является фарфор, особенно чашка из белого фарфора, поскольку в ней контрастнее оттеняется цвет чайного напитка. Учитывается при этом и то, что бе­ лизна фарфоровых чашек образует наиболее приятное соче­ тание цветов и с зеленым и с черным чаем. Тем не менее уже с давних пор керамика, получившая художественное развитие, играет все более существенную роль в обиходе японцев, бросая самый серьезный вызов фарфору. И кера­ мические чаши или пиалы — «тяван» — теперь едва ли не завоевали пальму первенства в традиционном чаепитии в Японии. В литературных источниках указывается, что упо­ требление тяван японцами восходит к периоду Муромати (1394—1574). Даже в наиболее ответственной чайной цере­ монии — тяною — керамические чаши стали господствую­ щей посудой, радикально изменив, таким образом, эстетиче­ ский принцип древнего «Чайного канона». В этих глиняных чашах, удивительно простых, почти примитивных, как бы отозвались грани окружающей реальности, воплотились зна­ комые черты прекрасного. Разрозненные жизненные впечат­

286

ления сплавились здесь в художественный образ, который на протяжении веков несет нам эстетическую радость. Они привлекают своей естественностью, натуральностью мате­ риала, безыскусственностью окраски. Толстые стенки тяван хорошо удерживают тепло и не обжигают руки. Их грубая крупнозернистая поверхность, шершавость обожженной глины придает изделиям особую прелесть. В них будто бы таится огонь, их породивший, и продолжает светить через пористую толщу стенок чаш. Здесь искусство художника, выявляя своеобразие материала, выражает представления человека о прекрасном и подчиняет этому свой художест­ венный язык.

Примечательно, что в многочисленных чайных церемо­ ниях, в которых мне приходилось участвовать, я никогда не встречал одинаковых керамических чаш. Характерно, что для разных сезонов года существуют разные тяван, особенно отличаются чаши для холодного и жаркого сезонов. Тяван всегда различны по внешнему виду, манере выполнения, тональности. И в этом нельзя не видеть многообразие худо­ жественных форм и стилей, трактовки сюжетов. При этом мы видим, что формы японского керамического искусства относительно свободны от статичности, обладают богатством художественных деталей при крайнем лаконизме вырази­ тельных средств. Наибольшей популярностью пользуются керамические пиалы древних мастеров. Часто такие пиалы очень бережно хранятся, передаются из поколения в поколе­ ние, ценятся как фамильные сокровища и подаются в особо торжественных случаях. Простая мягкая глина в изображе­ нии художника, по мнению японцев, выражает сущность прекрасного, как понимали его древние мастера. Эти пиалы из пористой глины отличаются изысканным благородством и изяществом. И чем внимательнее всматриваешься в кера­ мику старых мастеров, приобретающую от времени специ­ фическую особенность, тем больше усматриваешь в ней черты неповторимости и своеобразия. Впечатление, получае­ мое от этих изделий, — их чрезвычайное разнообразие. Ви­ дишь, что каждая из чаш отличается яркой оригинальностью, своеобразием фактуры и стилевых решений, спецификой употребления PI обработки материала.

И современное искусство японской керамики, восходя­ щее к истокам древних мастеров, находится в тесной взаи­ мосвязи с древней традицией, и в лучших образцах нынеш­ них художников можно видеть, какие именно аспекты древ­

287

него мастерства составляют сердцевину их творческого раз­ вития.

Многие образцы японской древней керамики, сохранив­ шиеся до наших дней, представляются, однако, загадкой. Тайна их рождения, применявшаяся техника, режим об­ жига и состав глины продолжают оставаться нераспо­ знанными.

Примечательно, что в образцах этого творчества древних мастеров керамики ярко обнаруживается искусство нацио­ нальной художественной формы, глубоко своеобразное и утонченное. Оно характеризуется необычайной выразитель­ ностью и экспрессивностью. Устойчивость художественной формы, несомненно, связана с развитостью, устойчиво­ стью представлений древних японцев о прекрасном в окружающей их действительности. Изделия японских масте­ ров керамики часто выгодно отличаются от работ китай­ ских, корейских, вьетнамских и других художников, кото­ рые, как известно, создали неподражаемые образцы древ­ ней керамики. И в этом нельзя не видеть того, что на про­ тяжении ряда поколений японские мастера следовали путем освоения и обогащения великой традиции древнего искус­ ства, обладающей необыкновенно выразительной специфи­ кой стиля. Именно в этом причина того, что значение япон­ ской художественной керамики далеко переросло геогра­ фические рамки одной страны, стало фактом мирового ис­ кусства керамики.

Керамика, пожалуй, наиболее тесно связана с искусст­ вом тяною и, как это подчеркивается в японских литератур­ ных источниках, в немалой степени развивалась под воздей­ ствием эстетических вкусов чайного церемониала. Любова­ ние керамическими изделиями — органическая часть всей атмосферы чайного действа тяною. Тема художественной керамики — одна из наиболее излюбленных тем собеседо­ вания во время тяною.

Немалое значение имеет форма чайника и материал, из которого он изготовлен. Обычно ценятся чайники изящной формы, особенно изготовленные по древним образцам. Ча­ сто чайник бывает украшен изображением дракона, побегов бамбука, вековой сосны с пышной кроной или горного пей­ зажа, речной заводи и т. п. Не последнее место принадле­ жит и печке, на которой кипятят воду для чая. Существуют специальные печи, в которых сжигается древесный уголь и имеются небольшие мехи.

288

В «Чацзине» подчеркивается, что для получения хорошего чайного напитка важное значение имеет вода. Он указывал на необходимость готовить чай из чистой родниковой воды. Не случайно до сих пор сохранилось выражение: «Для при­ готовления хорошего чая раньше всего необходима хорошая вода». Знатоки чая считают, что наилучшая вода — горная, родниковая, средняя — речная, на третьем месте стоит коло­ дезная вода. Со времени Лу Юя в Китае и Японии широко утвердился народный обычай состязаться в искусстве наи­ лучшего заваривания чая. И до сих пор существуют много­ численные способы приготовления чая, учитывающие сорт и качество чайного листа, место его культивирования, каче­ ства и особенности воды, время года и т. д. Каждый японец знает место, где он может выпить свой любимый чай, либо умеет сам выбрать нужный сорт и приготовить его по своему вкусу себе или для друзей, любителей и почитателей чай­ ного напитка.

В японских литературных источниках отмечается, что в старину, в период Эдо, вода в Киото считалась наилучшей для приготовления чая. Поэтому ценителям чая в Токио до­ ставлялась вода из Киото. Днем и ночью по знаменитому тракту Токайдо передвигались специальные паланкины — «каго» — с бадьями воды из горных источников. Доставка воды из Киото в Токио отнимала много дней и стоила нема­ лых денег. Однако это не смущало истинных любителей чая, поскольку вода — первое и главное условие приготовления чайного напитка.

При этом важное значение придается чистоте чая. Необ­ ходимо, чтобы чайная посуда, вода и все прочее не содер­ жали жира или постороннего запаха, так как это может ис­ портить натуральный вкус чая.

Весьма примечательно, что на Востоке пьют чай горячим не только в зимнюю стужу, но и в летний зной. Считается доказанным, что в самую сильную жару лучше всего утоляет жажду именно горячий чай. Существует при этом два спо­ соба употребления чая: одни пьют чай большими глотками, другие малыми и в небольшом количестве, как бы дегусти­ руя напиток, или, как говорят китайцы, «оценивая чай». Именно об этом рассказывается в знаменитом китайском ро­ мане «Сон в красном тереме» в главе «Цзя Бао-юй оцени­ вает чай в кумирне Лун-цюань». Прекрасная девушка го­ ворит влюбленному в нее юноше Цзя Бао-юю: «Разве ты не слышал, что одну чашку выпивают, чтобы оценить

289

достоинство чая, две чашки — чтобы утолить жажду, вы­ пить же три чашки — значит уподобиться пьющему воду ослу?»

Небезынтересно отметить, что Лу Юй, касаясь способа приготовления кипятка для заваривания чая, с большим поэ­ тическим мастерством описал три стадии кипячения во­ ды. Маленькие пузырьки первого кипячения воды Лу Юй сравнивал с глазами рыб, пузыри второго кипения он уподоблял гроздьям кристального бисера, образующимся на кроне бьющего фонтана, а самое бурное, третье кипе­ ние он изобразил как вздымающиеся, клокочущие волны

вминиатюре,

В«Чайном каноне», являющемся одним из интересней­ ших памятников культуры, изложены также известные взгляды автора относительно чайного ритуала, охарактери­ зованы выработанные нормы чайного церемониала, а также освещены некоторые моменты эстетической стороны этой

интересной народной традиции. Лу Юй еще при жизни был признан как крупнейший авторитет в области чая и его при­ готовления. По свидетельству исторической хроники, благо­ даря своей эрудиции и уму он пользовался вниманием со стороны правящей династии, в частности известного импера­ тора Тайцзуна; Лу Юй был окружен многочисленными уче­ никами и последователями. После смерти его стали почитать как «духа-хранителя чаепроизводителей и чаеторговцев». Многое из «Чайного канона» Лу Юя не утратило своего зна­ чения и до сих пор; отдельные положения претерпели со временем изменения, а многое легло в основу японского чай­ ного церемониала, хотя, разумеется, здесь было привне­ сено немало самобытно японского, специфически нацио­

нального.

История проникновения китайского чая и традиции этого напитка в Японии связывается многими литературными источниками с буддизмом, в частности с миссией буддий­ ского проповедника Дэнгё, и относится к 805 году, то есть к периоду господства в Китае династии Тан, считающе­ муся эпохой расцвета материальной и духовной культуры феодального Китая. При этом отмечается, что буддийские проповедники одной из распространенных в Японии сект первоначально пили чай из простого кубка перед изо­ бражением Бодидармы (Дарума). Они будто бы делали это во имя благоговения и связывали чайный напиток с понятием священного причастия или клятвы. Таковы яко­

290