- •Основы биологической химии предисловие
- •Введение Предмет и задачи биохимии
- •Основные признаки живой материи
- •Глава 1. Химический состав организмов
- •Глава 2. Структура и свойства белков
- •2.1. Роль и определение белков.
- •2.2. Функции белков в организме
- •2.3. Элементный состав белков. Содержание белков в органах и тканях
- •2.4. Аминокислотный состав белков
- •2.5. Кислотно-основные свойства аминокислот
- •2.6. Стереохимия аминокислот
- •2.7. Строение белков
- •2.8. Уровни структурной организации белков
- •Первичная структура
- •Вторичная структура белков
- •Третичная структура белков
- •Четвертичная структура белков
- •2.9. Физико-химические свойства белков
- •Кислотно-основные свойства белков
- •Растворимость белков
- •Денатурация и ренатурация
- •2.10. Классификация белков
- •2.11. Методы выделения и очистки белков
- •Очистка белков
- •Глава 3. Углеводы
- •3.1. Понятие об углеводах и их классификация
- •3.2. Моносахариды
- •Оптические свойства моносахаридов
- •Структура моносахаридов
- •3.3. Химические свойства моносахаридов Реакции с участием карбонильной группы
- •Реакции с участием гидроксильных групп
- •3.4. Сложные углеводы
- •Олигосахариды
- •Полисахариды
- •Гомополисахариды
- •Гетерополисахариды
- •3.5. Биологические функции углеводов
- •Глава 4. Нуклеиновые кислоты
- •4.1. Общая характеристика нуклеиновых кислот
- •4.2. Химический состав и строение нуклеиновых кислот
- •4.3. Уровни структурной организации нуклеиновых кислот
- •Первичная структура нуклеиновых кислот
- •Вторичная структура днк
- •Вторичная структура рнк
- •Третичная структура рнк и днк
- •Глава 5. Липиды
- •5.1. Общая характеристика и классификация липидов
- •5.2. Липидные мономеры
- •5.3. Многокомпонентные липиды
- •5.4. Биологические функции липидов
- •Глава 6. Ферменты
- •6.2. Химическая природа и структура ферментов
- •6.3. Кофакторы ферментов Ионы металлов как кофакторы ферментов
- •Коферменты
- •6.4. Механизм действия ферментов
- •6.5. Свойства ферментов
- •6.6. Специфичность действия ферментов
- •6.7. Факторы, влияющие на скорость ферментативного катализа
- •Влияние температуры на активность ферментов
- •Влияние рН на активность ферментов
- •Влияние концентраций субстрата и фермента на скорость ферментативной реакции
- •Зависимость скорости реакции от времени
- •6.8. Регуляция активности ферментов
- •Активация ферментов
- •Ингибирование ферментов
- •Аллостерическая регуляций действия ферментов
- •6.9. Определение активности ферментов
- •6.10. Номенклатура и классификация ферментов
- •6.11. Локализация ферментов в организме и клетке
- •6.12. Применение ферментов
- •Глава 7. Витамины
- •7.1.Понятие о витаминах
- •7.2. Классификация витаминов
- •7.3. Жирорастворимые витамины
- •7.4. Водорастворимые витамины
- •7.5. Витаминоподобные вещества
- •Глава 8. Общие закономерности обмена веществ и энергии в организме
- •8.1. Обмен веществ
- •8.2. Обмен энергии
- •Глава 9. Биологическое окисление
- •9.2. Дыхательная цепь
- •9.3. Окислительное фосфорилирование
- •Глава 10. Обмен углеводов
- •10.1. Переваривание углеводов
- •10.2. Метаболизм глюкозы
- •10.3. Биосинтез гликогена
- •10.4. Распад гликогена
- •10.5. Анаэробный гликолиз
- •10.6. Аэробный распад глюкозы
- •Аэробный распад глюкозы в мозге
- •10.7. Пентозофосфатный цикл
- •10.8. Биосинтез глюкозы (глюконеогенез)
- •10.10. Регуляция обмена углеводов
- •Глава 11. Обмен липидов
- •11.1. Переваривание липидов
- •11.2. Метаболизм глицерина
- •11.3. Метаболизм жирных кислот
- •11.4. Биосинтез жиров
- •11.5. Регуляция обмена липидов
- •Глава 12. Обмен нуклеиновых кислот
- •12.1. Пути распада рнк и днк
- •12.2. Распад пуриновых и пиримидиновых оснований
- •12.3. Биосинтез нуклеотидов
- •Биосинтез пурииовых нуклеотидов
- •Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов
- •Биосинтез дезоксирибонуклеотидов
- •12.4. Биосинтез нуклеиновых кислот
- •Биосинтез днк (репликация)
- •Биосинтез рнк (транскрипция)
- •Безматричный синтез рнк
- •12.5. Путь информации от генотипа к фенотипу
- •Глава 13. Обмен белков
- •13.1. Понятие об обмене белков
- •13.2. Переваривание белков пищи и распад белков тканей Переваривание белков
- •Распад белков в тканях
- •13.3. Метаболизм аминокислот
- •Трансаминирование аминокислот
- •Дезамииирование аминокислот
- •Превращение углеродных скелетов аминокислот. Реакции декарбоксилирования
- •13.4. Удаление аммиака из организма. Орнитиновый цикл
- •13.5. Синтез аминокислот
- •13.6. Биосинтез белков (трансляция)
- •Глава 14. Водно-солевой и минеральный обмен
- •14.1. Водно-солевой обмен Содержание воды в организме и клетке
- •Роль и функции воды в процессе жизнедеятельности
- •14.2. Регуляция водно-солевого обмена
- •Регуляция рН
- •14.3. Минеральный обмен Минеральные вещества
- •Функции минеральных веществ
- •Минеральные вещества и обмен нуклеиновых кислот
- •Минеральные вещества и обмен белков
- •Минеральные вещества и обмен углеводов и липидов
- •14.4. Регуляция минерального обмена
- •Глава 15. Взаимосвязь обмена белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот
- •Глава 16. Гормоны, нервно-гормональная регуляция обмена веществ
- •16.1. Понятие о гормонах. Основные принципы регуляции обмена веществ
- •16.2. Классификация гормонов
- •16.3. Общие представления о действии гормонов
- •16.4. Гормоны щитовидной и паращитовидных желез Гормоны щитовидной железы
- •Гормоны паращитовидных желез
- •16.5. Гормоны поджелудочной железы
- •16.6. Гормоны надпочечников
- •16.7. Гормоны половых желез
- •16.8. Гормоны гипоталамо-гипофизарной системы
- •16.9. Гормоны тимуса и эпифиза
- •16.10. Простагландины
- •16.11. Биохимическая адаптация
- •Рекомендуемая литература
- •Оглавление
9.2. Дыхательная цепь
Окисление субстратов в процессе дыхания можно представить как перенос электронов и протонов (т.е. в целом атомов водорода) от органических веществ на кислород:
Водород от первичных доноров, образовавшихся в ходе катаболизма белков, липидов и углеводов, вводится в дыхательную цепь с участием НАД- зависимых и ФАД- зависимых дегидрогеназ (рис. 23, реакции "а" и "b").
Рис. 23. Митохондриальная дыхательная цепь
ФАД- зависимые дегидрогеназы переносят водород на убихинон (Q), а НАД- зависимые дегидрогеназы - на НАД* (образуется НАД•Н+Н+). Далее с (НАД•Н+Н+) водород передается тоже на убихинон под действием НАД - дегидрогеназы:
НАД•Н+Н+ + Q → НАД+ + QH2.
НАД - дегидрогеназа представляет собой ФМН - содержащий фермент. В процессе реакции водород сначала присоединяется к ФМН, соединенному с ферментом, а затем передается на убихинон.
На стадии образования QH2 сливаются два потока атомов водорода, вводимых в дыхательную цепь НАД- зависимыми дегидрогенвзами и ФАД- зависимыми дегидрогеназами.
Затем в дыхательной цепи пути электронов и протонов расходятся с помощью цитохромов, которые представляют собой гемопротеины (геминовые ферменты). Атом железа в геме цитохромов (на рис 23 они обозначены латинскими буквами b, с1, с, а, а3) может менять валентность, присоединяя или отдавая электрон (Fe2+/Fe3+).
Комплекс цитохромов "b – с1" функционируют как QH2 - дегидрогеназа, он осуществляет перенос электронов с QH2 на цитохром с
QH2 + 2с(Fe3+)→ Q + 2Н+ + 2c(Fe2+)
Электроны последовательно переходят через атомы железа цитохромов "b" и "c1", а затем поступают на цитохром «с»; протоны при этом освобождаются в раствор. Коэффициент 2 перед цитохромом "с" обусловлен тем, что с QH2 передаются два электрона, а цитохромы за один цикл переносят по одному электрону.
Комплекс цитохромов "а-а3" действует как цитохромоксидаза, содержащая помимо гема ионы меди, которые тоже участвуют в переносе электронов, меняя валентность (Cu2+/Cu+). Этот комплекс цитохромов переносит электроны с цитохрома «с» на кислород. Электроны последовательно присоединяются к ионам железа (III) цитохромов "а" и "а3", затем к иону меди (Сu2+) и, наконец, попадают на кислород:
Кислород воздуха, поступающий в митохондрии из крови, связывается с ионом железа в геме цитохрома а3 в форме молекулы О2. Затем каждый из атомов молекулы последовательно присоединяет по два электрона и по два протона, превращаясь в молекулу воды.
О2 + 4 е + 4Н+ → 2Н2О
Таким путем через дыхательную цепь атомы водорода пищевых вещств достигают конечного акцептора - атмосферного кислорода. В организме человека в результате тканевого дыхания образуется 300-400 мг воды за сутки (метаболическая вода).
Локализация в клетках дыхательной цели. Все ферменты тканевого дыхания связаны главным образом с митохондриями. Митохондрии содержатся в цитоплазме клетки и имеют чаше всего вид микроскопических палочек. Для одного и того же типа клеток число митохондрий приблизительно одинаково и постоянно; в разных клетках их может быть сотни или тысячи. Внутреннее пространство митохондрии окружено двумя мембранами, причем наружная - гладкая, а внутренняя имеет многочисленные складки. Внутри митохондрий - матрикс, состоящий на 50 % из белка. Размер митохондрий 2-3 мкм в длину и около 1 мкм в ширину, но иногда митохондрии могут иметь иную форму.
В митохондриях сосредоточено большое количество различных ферментов. Ферменты цепи биологического окисления сосредоточены в основном во внутренней мембране и частично в матриксе.