70. Виды зг и его назначение.

   Защищенный  грунт — это земельные участки  и специальные сооружения, где  можно регулировать факторы и получить продукцию во внесезона.

    Защищенный  грунт подразделяется на

• утепленный грунт;

• культивационные сооружения (парники, теплицы).

    Виды  защищенного грунта различаются между собой по удельному объему — отношению объема сооружения защищенного грунта к инвентарной площади:

    Удельный  объем утепленного грунта не более 0,3; парников 0,2-0,5; теплиц от 1 до 6.  

71. Особенности подготовки рассады в рассадниках: культуры и сорта, рассада ко­торых выращивается в рассадниках.

Субстрат  должен быть легкий по ГМС, рыхлый, воздухо- и влагопроницаемый, обеспечивать сохранность корней при выборке, свободно от вредителей, болезней, сорняков, богато органическим веществом и элементами минерального питания. Гумус 10-40 %, пластичность грунта менее 1, поразность 60-90 %, содержание воздуха 10-20%, рН 6,5-6,7.

1. хорошая плодородная полевая земля

2. дерновая почва

3. верховой торф

4. опила

5. соломенная резка

6. песок

    Добавляются микроэлементы и микроудобрения

    Семена, их подготовка к посеву:

1. отбор по величине и массе

2. проращивание и намачивание

3. барботирование

4. термическая обработка в термостате, сушилках, горячей воде

5. протравливание

6. обработки регуляторами роста

7. дрожирование

8. закалка

    По  требованию к теплу рассада:

1. требовательные – температура днем 20-24С, ночью 10-12С – томат, перец; баклажан днем 22-28С, ночью 15-16С; огурец и тыквенные днем 22-25С, ночью 20-22С.

2. умеренно-требовательные, оптимальная температура днем 16-18С, ночью 12-14С – лук репчатый, лук-порей, салат, сельдерей, свекла.

3. холодостойкие оптимальная температура днем 14-18С, ночью 6-10С – капуста различные виды

    За 10-12 дней до высадки температуру снижают с целью закалки, для чего открывают укрытия и постепенно выравнивают температуру с окружающим воздухом, уменьшают поливы до появления первых признаков подвядания. Из подкормок исключают азот, усиливают фосфорно-калийное питание, тем самым в клеточном соке накапливаются сахара, концентрация его увеличивается, растения лучше переносят холод, недостаток влаги. Масса сырого вещества уменьшается, но % сухого вещества увеличивается. Растения лучше укореняются, на них полнее сохраняется листовой аппарат, бутоны, цветки. Более ранний урожай.

    Культуры  для рассады: капуста, тыквенные, пасленовые, ревень, щавель, спаржа, лук-порей, сельдерей 

72. Брюссельская капуста. Биолог особенности и технология выращ.

Биологические особенности. Б. к. —двулетние растение,  Брюссельская капуста относится к группе холодостойких растений. Минимальная температура, при которой она начинает прорастать семена, минус 2 — 3 °С, но при этой температуре период прорастания сильно растянут, поэтому оптимальная температура составляет 18 — 20 С; всходы появляются на 3 —4-й день. Оптимальная температура для роста брюссельской капусты составляет 15 — 20 "С, а температура выше 25 °С отрицательно влияет на рост

    Брюссельская  капуста является растением длинного дня; свет ускоряет рост и развитие растений, а также формирование ассимиляционного аппарата. Поэтому капуста нуждается в хорошем освещении, особенно в фазе рассады и образования розетки листьев. При недостатке света растения сильно вытягиваются, образуются мелкие листья, небольшие и рыхлые кочаны.

    Капуста потребляет большое количество минеральных  элементов: в фазе нарастания листьев  — в первую очередь азота, а  в период формирования кочана —  фосфора и калия.

    Капуста относится к группе овощных культур, наиболее требовательных к влаге, однако она не выносит ее избытка.

    Оптимальная влажность для различных видов  капусты должна быть в пределах 50 —80 % НВ при относительной влажности  воздуха 60 —90 %. Наибольшая потребность  в воде у капусты наблюдается  в период нарастания розетки и образования продуктовых органов. 

    Технология  возделывания

    Почвы

    Лучшие  почвы — суглинки, богатые органич. в-вом, слабокислые или нейтральные. Лучшие предшественники — картофель, томат, корнеплодные овощные культуры, бобовые.

    Подготовка почвы

    Осенью  участок глубоко перекапывают, внося  на 1 м2 6 кг торфокомпоста, по 30—40 г аммиач­ной селитры и суперфосфата, 20—25 г  хлорида калия.

    Посев.

    Глубина посева 1—2 см Высаживают рассаду в  грунт с 15 мая по 5 июня. Сажают рядами, с междурядьями 70 см и расстоянием между р-ниями в ряду 60—70 см. Перед высадкой почву уплотняют, чтобы высокие р-ния Б. к. были надёжно закреплены.

    Рассада.

    Б. к. выращивают почти так же, как  белокочанную капусту. Для получения  рассады семена высевают в 1—2-ю декаду апреля в утеплённые рассадники или парники на солнечном обогреве.

    Уход

    Уход  за Б. к. такой же, как и за бело­кочанной  капустой, меры борьбы с вредителями  и болезнями те же. Отличие заключается  лишь в том, что окучивание делают небольшое или не делают совсем, чтобы не засыпать ниж. кочанчики. Для лучшего закре­пления р-ний иногда используют опо­ры. Для ограничения роста стебля и формирования более крупных кочанчиков за 20—30 сут до уборки (в нач. сентября) прищипывают верхушечную почку, а листья розетки обрезают. При выращивании р-ний на семена агротехника в осн. та же, что при выращивании семенников белокочанной капусты. Маточные р-ния отбирают особенно тщательно, кочанчики должны быть крупными и плотными.

    Уборка  урожая. Убирать Б. к. начи­нают, когда кочанчики достигнут макс, величины и приобретут специфич. блеск (листья у их основания к атому времени желтеют, а потом отва­ливаются). Убирают р-ния либо цели-ком, либо снимая урожай в 2—3 приёма. При уборке целых р-ний срубают  стебель у корневой шейки, листья удаляют, а кочанчики оставляют на  стебле (если их срезать, они быстро и завянут). Можно выламывать кочанчики поэтапно: сначала нижние, более ч. крупные, затем средние и последними ч- те, к-рые располагаются на верх, части т. стебля. Этот способ приводит к увеличению общего урожая, т. к. верх. кочанчики имеют возможность под-эв расти. Урожайность 0,6—1 кг с 1 м2ле Можно получать продукцию и о, поздней осенью.

    Доращивание :

    осенью  р-ния выкапывают с корнями и  прикапывают в подвалах или теплицах, уста-ут навливая их в канавках в хорошо  увлажнённую почву плотно друг к  другу. Доращивание проводят в темноте при темп-ре 3—5° С. и- В домашних условиях кочанчики вместе со стеблем хранят в полиэтиленовых пакетах при темп-ре 1° С в течение 2 мес. Маточные р-ния поме­щают в хранилища, где прикапывают  в песок, за 2—3 нед до высадки прикапывают в открытом грунте.

    Использование. Кочанчики Б. к. применяют для  приготовления салатов, супов, гарниров к мясным и рыбным блюдам, для  консервирования и  замораживания.