- •Общие сведения о предприятии и его характеристика
- •1.1 Гуп Учебно-опытный завод вгмха им. Н.В.Верещагина
- •1.2 Местонахождение завода
- •1.3 Структура предприятия
- •1.4 История гуп Учебно –опытный молочный завод вгмха им. Н.В.Верещагина.
- •1.5 Ассортимент продукции
- •2. Организация закупок молочного сырья
- •3 Основное производство.
- •3.1. Приёмка молока.
- •Показатели качества, отгруженного молока
- •Показатели качества, отгруженного молока
- •Данные поставщика
- •Данные лаборатории гуп уомз
- •3.3 Контроль качества сырья и меры по его улучшению
- •3.4 Резервирование молока
- •3.5 Производство молочных продуктов Производство пастеризованного коровьего молока " Российское"
- •Технологический процесс
- •Производство пахты ост 10-087-95
- •3.5.3 Производство кисломолочных напитков
- •В процессе производства продукта не было выявлено никаких отклонений в технологических режимах, а также отклонений по физико – химическим показателям.
- •Производство кефира 2,5% жирности ост 4929-84 Технологический процесс
- •Общая технолгическая схема производства сметаны
- •Общая схема производства творога
- •Производство творога 5% жирности на механизированной линии я9-опт-2,5 ту 9222-180-004197-85-99 Технологический процесс
- •Производство крема творожного 5% жирности с ванилином. Ту 1002.02 789-07-89
- •Технологический процесс
- •4. Технологическое оборудование
- •4.1. Компоновка оборудования в плане цеха и всего завода
- •4.2. Санитарная обработка оборудования
- •Контроль концентрации моющих средств
- •Маршруты мойки
- •4.3. Механизация технологических операций. Виды внутризаводских транспортных средств, их техническая характеристика.
- •5.Организация производства.
- •Расчёт коэффициентов использования машин
- •6. Контроль производства
- •7. Метрологическое обеспечение технологического процесса.
- •8. Управление качеством продукции.
- •9. Сертификация продукции.
- •10.Энергетические службы.
- •10.1. Холодоснабжение
- •10.2. Теплоснабжение
- •10.3. Электроснабжение
- •10.4 Водоснабжение и канализация
- •11. Охрана окружающей среды
10.2. Теплоснабжение
На ГУП УОМЗ ВГМХА им. Н.В. Верещагина для обеспечения производства паром, горячей водой имеется отопительно- производственная котельная. Она содержит три котла марки ДКВР-65\13, производительность котлов 6,5 т пара в час, пар выходит с давлением 1,3 МПа. В работе только один котёл, его мощности хватает на нужды завода. Фактическая производительность его 10 т пара в час и рабочее давление 1,1 -1,2 МПа.
В качестве топлива используется природный газ, резервным топливом является жидкое топливо. Тепло, вырабатываемое котельной, используется на технологические нужды в виде пара, горячей воды, для отопительных нужд завода и для сторонних потребителей.
Тепло на заводе используется в виде пара:
- для пластинчатых пастеризационно – охладительных установок в количестве трёх штук-250-360 кг\ч пара;
- для кефира-500 кг\ч;
- для творога-300 кг\ч;
- на стерилизацию-200-600 кг\ч;
- на горячую воду-1100-1200 кг\ч;
- на механический цех-50 кг\ч;
- на отопление без посторонних потребителей-1500-3000 кг\ч;
- на сторонних потребителей-3000 кг\ч;
- экспериментальный цех-200 кг\ч.
итого max-9210 кг\ч, следовательно, производительность котельной удовлетворяет нужды завода.
Так как вода жёсткая, возврат обратного тепла в котельную производится в очень малых количествах. В основном она направляется на дренаж.
Основное технологическое оборудование котельной
№ |
Наименование оборудования |
Кол. |
Марка, характеристика |
1 |
Котлы паровые |
3 |
ДКВР-6,5-13 |
Экономайзеры |
3 |
ЭП2-236 системы ВТИ | |
2 |
Насосы: |
|
|
2.1 |
Питательной воды |
2 |
ЦНСГ 38-154,30 кВт |
1 |
ЦНСГ 38-176,30 кВт | ||
1 |
ПДВ 16-20(паровой) | ||
2.2 |
Исходной воды |
2 1 |
К 20\30, 4кВт 3К-6, 17 кВт |
2.3 |
Подпиточной воды теплосети |
2 |
К 20/30, 4 кВт |
2.4 |
Сетевой воды |
2 |
55 кВт |
3 |
Химводоподготовка (производительность 10м3\ч) |
|
|
3.1 |
Механический фильтр |
1 |
Дк=1м(высота кварцевого песка 1м) |
3.2 |
Натрий-катионовые фильтры |
|
Дк=1м(катионит) |
1 ступени |
2 |
КУ-8(1м) | |
2 ступени |
2 |
Дк=1м(сульфуголь) | |
3.3 |
Деаэратор |
2 |
ДА-10(барботажный) |
4 |
Тягодутьевые устройства |
|
|
4.1 |
Вентилятор дутьевой |
3 |
ВДН-8,11 кВт,100 об\мин. |
4.2 |
Дымосос |
3 |
ДН-10, 17 кВт, 1000 об\мин. |
5 |
Теплообменное оборудование |
|
|
5.1 |
Пароводяной кожухотрубный теплообменник сетевой установки |
2 |
ПП-1-53-7-11, двухходовой, площадь нагрева 53,9 м2 |
5.2 |
Водяной подогреватель(охладитель конденсата) |
2 |
ОСТ 34-588-68, двухсекционный, площадь нагрева 20,3м2 |
5.3 |
Емкостной подогреватель горячего водоснабжения котельной |
1 |
Объём 2,5м2 |
5.4 |
Струйный подогреватель |
1 |
СИП-100\50 |
Стоимость единицы пара:
1 Гкал-244 руб; газа-0,98 руб.
Мероприятия по экономии пара: своевременные планово-предупредительные работы и рациональное использование его на нужды предприятия.