1.5 Ассортимент продукции

В настоящее время стали осваивать выпуск новой продукции, применять новые технологии. Сейчас вырабатывается около 25 продуктов. В таблице 3 представлен ассортимент, выпускаемой продукции:

№ п\п	Наименование продукта	Объём выпуска продукции, т.			2009 г. в % к 2008 г.
		2007г.	2008г.	2009г.
1	2	3	4	5	6
1	Масло:	427	679	1061	156
	Крестьянское	243	262,7	413	157
	Вологодское	184	416,3	648	156
2	Сгущённое молоко с сахаром	1343	31	68	219
3	Сухое обезжиренное молоко	395	809	67	8,3
4	Цельномолочная продукция	11190	14832	13834	80
	Молоко цельное	4544	6193	5990	96,7
	Кисломолочные	1472	2113	1949	92
	В т. ч. кефир	971	1244	1041	84
	Бифилайф:	198	316	288	91
	«черника»
	«апельсин»
	«злаки + груша»
	Йогурт:	78	78	106	136
	«вишня»
	«ананас»
	«дыня»
	«абрикос»
	«клубника»
	«карамель + груша»
	Ряженка	574	782	690	88
	снежок	225	475	514	108
	сметана	952	1262	1255	99
	Творог и творожные изделия	309	241	296	123
	В т. ч. Творог(5%)	243	160	177	111
	Крем творожный:	66	81	119	147
	«ваниль»
	«ананас + дыня»
	«яблоко + банан»
	«груша + персик»
5	Нежирная продукция:
	пахта	348	179	248	139
	Творог нежирный	144	312	538	172
	Выработано продукции на 1 тонну переработанного молока(в действ. цен.руб)	6703	7780	8869	114

Анализируя данный ассортимент продукции, можно сделать вывод о том, что спрос на продукцию ГУП УОМЗ постоянно растёт, а это говорит, прежде всего, о сохранении качества выпускаемых продуктов. Предлагаемый ассортимент продукции узок и не даёт возможность УОМЗ конкурировать с таким предприятием как ПК ВМК(г. Вологда), но с другой стороны большая часть продукции удовлетворяет запросы потребителей. Почти вся продукция в расфасованном виде, в удобной для потребителя упаковке. Качественная упаковка позволяет продуктам сохранять свои свойства до определённого срока годности.

Упаковка – один из наиболее важнейших факторов, который способствует лучшей продаже продукции. Более красочная упаковка всегда привлекает взгляд покупателя, вызывая интерес к продукту.

Кроме того, упаковка должна соответствовать следующим требованиям:

- должна отвечать требованиям Госсанэпиднадзора (в том числе цвет и форма);

- должна иметь соответствующую структуру (мягкая, жёсткая, гладкая, шероховатая и т. д.);

- не должна иметь запаха, влияющего на вкус продукта;

- поверхность должна быть без разрывов, сквозных отверстий и др.

Не допускаются искажения в рисунке, не совмещение красок.

- экологический аспект: упаковка не должна выделять вредных для жизни и здоровья людей веществ, негативно влиять на окружающую среду. По данным статистики в городском мусоре доля использованной упаковки до 70%;

- обеспечить сохранность свойств продукта в течение определённого времени, указанного в ТИ. Причём хорошая упаковка способствует увеличению срока хранения без ухудшения потребительских свойств;

- должна нести всю необходимую информацию об упакованном продукте.

На заводе большое разнообразие упаковочных материалов, позволяющих обеспечить продукцией население различных категорий и слоёв общества. Стоимость упаковки так же различна. Некоторая имеет привлекательную цену – это, как правило, полиэтиленовая плёнка, в которую фасуется молоко, сметана.

А некоторая упаковка удобна в использовании, компактна при транспортировке и допускает длительное хранение продукта. К такой упаковке относится TETRA PAK, которые мы чаще видим на прилавках магазинов, чем какой-либо другой вид упаковки.

Творог фасуется в кашированную фольгу и ПС контейнеры. Сметана, йогурт, крем творожный, бифилайф – в ПС стаканчики. Сметана, молоко, кефир, снежок, бифилайф – в упаковку TETRA PAK.

Масло фасуется в брикеты по 180 грамм, упакованные в кашированную фольгу, а также реализуется и в картонных коробках, выложенных пергаментом. Масса продукта в такой упаковке составляет 20 кг. Масло «Вологодское» реализуется и в сувенирной упаковке – расписные точёные бочонки различной вместимости и формы, ушаты, керамические горшочки. Такое масло, соответственно, отличается высокой стоимостью.

Разнообразие не только в видах упаковки, но и в её вместимости, поэтому у потребителя есть возможность приобрести товар в количестве 0,25; 0,5 или 1 литр.