13. Специфические человеческие особенности в строении черепа.

14. Единство формы и функции в строении пищеварительной системы.

Строение пищеварительного канала определяется у человека и у различных животных в процессе эволюции формообразующим влиянием среды. Пищеварительный канал человека имеет длину около 8-10 м и подразделяется на следующие отделы:

• полость рта

• глотка

• пищевод

• желудок

• тонкая кишка

• толстая кишка

В зависимости от образа жизни и характера питания отделы пищеварительного канала у различных млекопитающих выражены различно. Растительная пища по химическому составу далека от организма человека, потому требует большей обработки, чем пища животного происхождения. Человек употребляет как растительную, так и животную пищу, потому его пищеварительный тракт по строению занимает промежуточное положение (в частности, не характерны многокамерность желудка, многочисленные слепые отростки для брожения непереваренных остатков пищи).

1. Ротовая полость, функции и форма:

   1. механическая – дифференцированные зубы (резцы имеют форму в виде режущих долот, нужны для отделения частей пищи; клыки имеют два режущих края, сходящихся под углом, нужны для разрывания пищи, сохранили древнюю функцию; малые и большие коренные зубы имеют бОльшую площадь поверхности, нужны для перетирания частей пищи)

   2. химическая – секреция слюны, содержащей различные ферменты для первичной обработки пищевых масс

   3. формирование пищевого комка – мышцы языка расположены в различных плоскостях, язык имеет возможность двигаться в этих плоскостях, благодаря чему формируется пищевой комок

   4. всасывание – богатая капиллярная сеть в собственной пластинке и в подслизистой основе (на этой функции основано назначение некоторых препаратов сублингвально)

   5. чувствительность – наличие на языке сосочков, обеспечивающих тактильную, температурную, болевую и специфическую (вкусовую) чувствительность.

2. Глотка, функции и форма:

   1. проведение пищевого комка и воздуха – из-за перекреста дыхательных и пищеварительных путей имеются приспособления, отделяющие во время акта глотания дыхательные пути от пищеварительных. Кроме того, проведению пищевого комка способствуют секрет слизистых желез, которые образуют скользящую поверхность и продольно расположенный внутренний мышечный слой.

3. Пищевод, функции и форма:

   1. проведение пищевых масс – слизистая оболочка содержит железы, обеспечивающие скольжение; продольные складки.

4. Желудок, функции и форма:

   1. химическая обработка – обеспечивается секретом желез:

      1. собственные - в теле и вне желудка, состоят из главных клеток, которые вырабатывают пепсиноген, обкладочных (HCl), добавочные (слизь), эндокринные (биологически активные вещества)

      2. Кардиальные

      3. Пилорические (главные клетки, добавочные, эндокринные)

5. Тонкая кишка, функции и форма:

   1. окончательная химическая обработка в щелочной среде и всасывание – щелочная среда обеспечивается синтезом слизи с бикарбонатами. Также в полость тонкой кишки секретируется желчь, пищеварительные соки поджелудочной железы, содержащие многочисленные мономеры. Важно отметит, что помимо полостного пищеварения осуществляется и пристеночное. Это возможно благодаря наличию однослойного призматического каёмчатого эпителия с микроворсинками. Последние содержат ферментативные комплексы, расщепляющие и всасывающие химические вещества.

6. Толстая кишка, функции и форма:

   1. всасывание воды и электролитов, формирование и продвижение каловых масс – ворсинок в эпителии намного меньше, складки полулунные.

Помимо прочего, всему пищеварительному каналу присуща защитная функция благодаря наличию в его стенках лимфоидной ткани.