Результат 3

Проектировать организацию производства на предприятии, рассчитывать производительность поточной линии в соответствии с требованиями ГОС стандарта по специальности

Табличная модель методов организации производства

Харктеристики	Тип производства
	массовый	серийный	единичный
Номенклатура	небольшая	ограниченная	широкая
Повторяемость	непрерывно в больших количествах	периодически, сериями	через неопределенный промежуток времени или без повторения единичными изделиями
Метод организации производства	поточный	партионный, групповой	индивидуальный, поштучное производство
Специализация оборудования	специальное оборудование, автоматические линии	от универсального до специального	универсальное
Специализация инструмента и оснастки	узкая, специальные инструменты и оснастка	ограниченная	универсальные приспособления и универсальный инструмент
Специализация рабочих	узкие специалисты (рабочие – операторы, высококвалифицированные наладчики)	более широкая специализация	широкое использование рабочих универсалов высокой квалификации на уникальном оборудовании
Специализация производственных участков	предметно замкнутые цехи и участки (ПЛ)	предметно – технологическая, предметно – замкнутые участки изготовления деталей	технологическая
Коэффициент серийности (закрепеления операций)	<2	крупно-серийное 2-10 средне-серийное 10-20 мелкосерийное 20-40	>40
Экономическая эффективность	высокая	средняя	низкая
Методы управления	Также имеют специфику

Тема 5: Производственная структура предприятия, ее типы

1. Понятие производства

Производство – это процесс создания материальных благ, необходимых для существования и развития общества. Содержание производства определяет трудовая деятельность, предполагающая следующие основные элементы производственного процесса:

- целесообразную работу или сам труд;

- предмет труда, т.е. все то, на что направлена рациональ­ная деятельность человека;

- средства (орудия) труда (машины, оборудование, инст­рументы), с помощью которых человек преобразует предметы труда.

Производство того или иного продукта представляет собой сложный процесс превращения исходного сырья в готовую про­дукцию, обладающую заданными потребительскими свойствами.

Современное производство развивается в условиях научно-технической революции, главным содержанием которой явля­ется автоматизация производства при условии минимизации ущерба для окружающей среды. Производственное предприятие состоит из следующих подразделений – цеха, участки, а также обслуживающие хо­зяйства, органы управления, организации и учреждения, призванные удовлетворять нужды работников предприятия и чле­нов их семей.

Комплекс производственных подразделений, организаций по управлению предприятием и обслуживанию работников, их количество, форма взаимосвязи и соотношение между ними представляют собой общую структуру предприятия.

Производственный процесс состоит из ряда частичных процессов, стадий. Каждая стадия производственного процесса организационно оформляется в соответствующее структурное подразделение.

Отдельные составные части производственного процесса, выделяясь пространственно в виде обособленных подразделе­ний, взаимосвязанных между собой, взятые в совокупности, образуют производственную структуру предприятия.

Построение рациональной производственной структуры предприятия осуществляется в следующем порядке:

- устанавливаются число цехов, участков предприятия, их мощность в размерах, обеспечивающих заданный выпуск продукции;

- рассчитываются площади для каждого цеха и склада, оп­ределяется их пространственное расположение в гене­ральном плане предприятия;

- планируются все транспортные связи внутри предприя­тия, необходимые внешние коммуникации;

- намечаются кратчайшие маршруты передвижения пред­метов труда по ходу производственного процесса.

К производственным подразделениям предприятия относятся цехи, участки, лаборатории, в которых изготавливается, прохо­дит контрольные проверки и испытания основная продукция, выпускаемая предприятием, а также комплектующие изделия, приобретаемые со стороны, материалы и полуфабрикаты, за­пасные части для обслуживания изделий и ремонта в процессе эксплуатации; преобразовываются различные виды энергии, потребляемые для технологических и иных целей.

К подразделениям, обслуживающим работников предприятия, относятся жилищно-коммунальные отделы, их службы, фабри­ки-кухни, столовые, буфеты, детские сады и ясли, санатории, пансионаты, дома отдыха, профилактории, медсанчасти, доб­ровольные спортивные общества, отделы технического обуче­ния и учебные заведения по повышению производственной квалификации, культурного уровня рабочих, специалистов и руководителей.

Первичной структурной производственной единицей явля­ется рабочее место, где выполняются отдельные операции.

Рабочие места объединяются в производственные участки, которые образуют цехи. В цехе полностью изготавливается про­дукция (полуфабрикат) или осуществляется стадия технологи­ческого процесса.

По роли в производственном процессе принято различать основные, вспомогательные, обслуживающие, побочные цехи (участки,). Основные цехи – это технологические цехи, где выполняются операции по изготовлению продукции, предназначенной для реализации. Вспомогательные цехи обес­печивают материальное и техническое обслуживание основ­ного производства – это ремонтные, энергетические, тар­ные, литографические и инструментальные цехи. В обслужива­ющих цехах выполняются операции по транспортировке и хра­нению сырья, материалов и готовой продукции – это скла­ды, экспедиция, транспорт. Побочные цехи вырабатывают про­дукцию, не имеющую прямого отношения к основному на­значению предприятия – это переработка отходов основного производства (например, на сахарных заводах – выработка патоки и другой продукции из отходов основного производ­ства, на спиртзаводах – хлебопекарные дрожжи, на заводах первичного виноделия – винная кислота). К побочным цехам относятся также цехи, изготавливающие тару для упаковки продукции.

Помимо этих цехов почти на каждом предприятии имеют­ся цехи, службы и отделы, обслуживающие непромышленные хозяйства (коммунальное, культурно-бытовое, жилищное).

Определенное место в производственной структуре пред­приятий пищевой промышленности занимают санитарно-технические устройства и коммуникации (электросети, газо- и воздухопроводы, отопление, вентиляция).

Особую роль в производственной структуре предприятия играют конструкторские и технологические подразделения. В них разрабатываются новые изделия, технологические процес­сы для получения этих изделий, проводятся эксперименталь­ные и опытно-конструкторские работы.

Основные производственные участки создаются по техноло­гическому или предметному принципу. На участках, организо­ванных по принципу технологической специализации, выпол­няются технологические операции определенного вида.

На участках, организованных по принципу предметной специализации, осуществляют не отдельные виды операций, а технологические процессы в целом. В итоге получают закончен­ную продукцию для данного участка.

К вспомогательным относятся участки по текущему ремон­ту и обслуживанию оборудования; транспортная служба, мас­терская по ремонту и поддержанию в исправном состоянии ин­струментов. При централизованной системе организации обслу­живания и текущего ремонта на предприятии вспомогательные участки в цехах не создаются.

Вспомогательные цехи и участки организуются по тем же принципам, что цехи и участки основного производства.