- •Введение
- •Модуль 1. Классификация отраслей, предприятий пищевой промышленности их производственно-хозяйственная деятельность
- •Модуль 1. Классификация отраслей, предприятий пищевой промышленности их производственно-хозяйственная деятельность Результат 1
- •Тема 1: Структура и классификация отраслей пищевой промышленности
- •1. Структура и классификация отраслей пищевой промышленности
- •Пищевая промышленность
- •Особенности пищевой промышленности
- •Тема 2: Агропромышленный комплекс
- •Понятие агропромышленного комплекса
- •Понятие продовольственного комплекса и его три сферы
- •Тема 3: Внешняя и внутренняя среда, отраслевые и социально-экономические факторы развития пищевой промышленности
- •Внешняя среда пищевой промышленности и факторы влияющие на нее
- •Внутренняя среда пищевой промышленности и факторы влияющие на нее
- •3.3. Отраслевые и социально-экономические особенности развития пищевой промышленности
- •Результат 2
- •Этапы создания предприятия
- •Тема 4: Предприятие - хозяйствующий субъект в рыночной экономике
- •4.1. Предприятие – основное звено промышленности
- •4.2. Основные признаки предприятия
- •4.3. Формы и виды предприятий
- •Результат 3
- •Тема 5: Производственная структура предприятия, ее типы
- •Понятие производства
- •Типы производственной структуры предприятия
- •Направления совершенствования производственной структуры
- •Контрольные вопросы
- •Тестовый контроль
- •Задание для закрепления темы: Задание 1
- •Тема 6: Производственный процесс
- •6.1. Характеристика производственного процесса
- •Производственный цикл, его структура
- •Тема 7: Поточное производство
- •Поточный метод организации производства
- •7.2.Алгоритмы расчётов нормативов поточных линий
- •Задания для закрепления темы:
- •Тема 8: Партионный и индивидуальный метод организации производства
- •8.1. Партионный метод организации производства
- •Алгоритм расчетов нормативов партионного метода организации производства
- •8.3. Единичный метод организации производства
- •Тема 9: Организация поточного производства
- •1. Алгоритм рассчета
- •2. Алгоритм расчета
- •Задания для закрепления темы:
- •Результат 4
- •Политика предприятия в области качества
- •Тема 10: Основные понятия, показатели и система управления качеством продукции
- •10.1. Показатели качества продукции
- •10.2. Технический контроль качества продукции
- •10.3. Управление качеством продукции
- •10.4. Конкурентоспособность продукции
- •Тема 11: Инновационная политика предприятия
- •11.1. Сущность понятий «инновация», «инновационный процесс»
- •11.2. Классификация инноваций
- •11.3. Классификация предприятий по типу инноваций
- •Тема 12: Инвестиционная деятельность предприятия
- •12.1.Понятие инвестиций их классификация
- •12.2. Показатели инвестиций
- •Тема 13:Внешнеэкономическая деятельность предприятия (фирмы)
- •13.1. Виды внешнеэкономической деятельности предприятия
- •13.2. Составление внешнеторгового контракта
- •13.3. Методы государственного регулирования вэд
- •Приложения к 1 модулю
- •Тема 1: Сырьевые ресурсы предприятия
- •Краткая характеристика ресурсов
- •Обеспечение предприятия сырьевыми ресурсами
- •Требования к обеспечению сырьем предприятий
- •Пути эффективного использования сырьевых ресурсов
- •Тема 2: Методы нормирования сырьевых ресурсов
- •2.1. Нормирование сырьевых ресурсов
- •2.2. Методы нормирования сырья и материалов
- •Результат 2
- •Тема 3: Экономическая сущность, состав и структура основных средств предприятия
- •3.1. Понятие основных средств
- •3.2. Классификация основных средств
- •3.3.Структура основных производственных фондов
- •1. Тестовый контроль:
- •Тема 4: Учет и методы оценки основных производственных фондов. Амортизация и ее назначение.
- •4.1. Правила оценки основных средств
- •4.2. Износ основных средств
- •4.3. Амортизация основных производственных фондов
- •Контрольные вопросы:
- •Тестовый контроль
- •Тема 5: Показатели использования основных промышленных фондов Практическое занятие
- •5.1. Показатели эффективности использования опф
- •5.2. Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов
- •5.3. Воспроизводство основных фондов и проблемы технического перевооружения отраслей пищевых производств
- •Результат 3
- •Тема 6: Экономическая сущность, состав и структура оборотных средств предприятий
- •6.1. Понятие «оборотные средства» их структура
- •6.2. Нормирование оборотных средств
- •Тема 7: Показатели эффективности использования оборотных средств
- •7.1. Показатели эффективности использования оборотных средств
- •7.2. Основные направления повышения эффективности использования оборотных средств
- •Тема 17
- •17.1. Кадры предприятия: структура, управление
- •17.2. Производительность труда:
- •17.3. Планирование производительности труда. Методика расчета. Предельная производительность труда
- •5.4. Оплата труда работников
- •Глава 22. Финансовое обеспечение на предприятии: структура, источники и формы
- •Глава 23. Анализ и оценка финансового состояния предприятия1'
8.3. Единичный метод организации производства
Единичный метод организации производства характеризуется изготовлением продукции в единичных экземплярах или небольшими неповторяющимися партиями. Он применяется при изготовлении сложного уникального оборудования (прокатные станы, турбины и т.д.), специальной оснастки, в опытном производстве, при выполнении отдельных видов ремонтных работ и т.п.
Отличительными особенностями единичного метода организации производства являются:
неповторяемость номенклатуры изделий в течение года;
использование универсального оборудования и специальной оснастки;
расположение оборудования по однотипным группам;
разработка укрупненной технологии;
использование рабочих с широкой специализацией и высокой квалификацией;
значительный удельный вес работ с использованием ручного труда;
сложная система организации материально-технического обеспечения, создающая большие запасы незавершенного производства, а также на складе;
высокие затраты на производство и реализацию продукции, низкая оборачиваемость средств и низкий уровень использования оборудования.
Нормативами единичного метода организации производства являются:
1. Расчет длительности производственного цикла изготовления заказа в целом и отдельных его узлов.
2. Определение запасов или норматива незавершенного производства.
Направлениями повышения эффективности единичного метода организации производства являются: развитие стандартизации, унификация деталей и узлов, внедрение групповых методов обработки.
Выводы:
Партионный метод организации производства |
Индивидуальный метод организации производства |
1. При партионном методе организации производства возрастает доля затрат на оплату труда, увеличиваются условно - постоянные расходы на единицу продукции. Однако надо отметить, что партионные методы организации производства диктуются иными организационно – техническими условиями по сравнению с поточным производством. Применение поточного метода организации производства в условиях серийного производства может привести к ещё более резкому ухудшению технико-экономических показателей. 2. Выделяют резервы повышения равномерности производства продукции, пропорциональности, параллельности, непрерывности, специализации производства. Резерв равномерности производства продукции представляет собой дополнительное количество продукции, которое предприятие может получить при ее изготовлении равными партиями в равные промежутки времени. Для этого необходимо определить причины неравномерной работы и принять меры по повышению коэффициента равномерности производства продукции. Основными причинами неравномерной работы предприятия являются: нарушения графика подачи сырья или материалов в связи с плохой организацией обслуживания рабочих мест, низкий уровень организации технологического процесса, внеплановая остановка оборудования из-за технической неисправности, изменения спроса, присущие рыночной экономике. Резерв повышения пропорциональности при партионном методе организации производства представляет собой дополнительный объем продукции, который предприятие может получить в результате устранения диспропорций в производственной мощности участков, цехов или отдельных групп оборудования. Для выявления уровня пропорциональности проводятся расчеты сопряженности участков цеха. Например, производственная мощность цеха — 25 тыс. изделий, пропускная способность фрезерного участка цеха — 18 тыс. изделий, шлифовального — 22 тыс. изделий, сверлильного — 30 тыс. изделий. Коэффициент сопряженности фрезерного участка — 0,72; шлифовального — 0,88; сверлильного — 1,2. Если коэффициент сопряженности меньше единицы, то участок является узким местом — это фрезерный, шлифовальные участки, здесь нарушена пропорциональность. Если коэффициент сопряженности больше единицы, то участок имеет излишнюю производственную мощность — это сверлильный участок. Резерв параллельности при партионном методе организации производства определяется выявлением возможности сокращения длительности производственного цикла в результате перехода с последовательного на смешанный или параллельный вид движения предметов труда. Расчеты показывают, что, при прочих равных условиях, рабочее время производственного цикла технологический цикл) сокращается при смешанном виде движения предметов труда (сочетания производственных операций) на 30-40%; при параллельном — на 45—50% по сравнению с последовательным сочетанием операций. Уровень непрерывности производственного процесса характеризуется коэффициентом непрерывности. Коэффициент непрерывности меньше единицы свидетельствует о пролеживании деталей, перерывах в обработке предметов труда. Для определения резерва непрерывности необходимо подсчитать время перерывов, в течение которого предметы труда пролеживают между рабочими местами по организационным причинам, в связи с техническими неполадками на производстве. |
1.Изделия запускаются в производство в размере, равном всему количеству изделий в заказе. Детали запускаются в производство, как правило, партиями, равными всей потребности в них для выполнения заказа. 2. Вместо подетальной технологии разрабатывается маршрутная технология, в которой определяются только цехи-изготовители, виды обработки, инструмент. Причем маршрутная технология предусматривает выполнение возможно большего количества следующих друг за другом операций на одном станке, так как выгодно переналадить станок, где уже находится деталь (часто крупно-габаритная), и тем самым сократить расходы на транспортировку. Разработка подетальной технологии нецелесообразна еще и потому, что полная технологическая подготовка надолго задержала бы начало выпуска изделия и значительно повысила бы себестоимость изготовления изделия. 3. Изготовление деталей и узлов изделия не закрепляется за конкретным рабочим местом. 4. Оборудование располагается группами однородных станков. 5. Применяется, как правило, универсальное-Оборудование, обеспечивающее изготовление деталей широкой номенклатуры, а также уникальные станки, станки высокой мощности и точности. 6. Применяются, как правило, универсальные приспособления, пригодные для закрепления на станке самых разных деталей; универсальный режущий инструмент, допускающий выполнение нескольких типовых операций; универсальный измерительный инструмент, позволяющий измерять детали разных размеров. 7. На работе используются рабочие-универсалы высокой квалификации, имеющие определенные навыки выполнения значительного количества разнообразных операций, которым разрешается самостоятельно решать вопросы детализации технологии. 8. В условиях единичного производства усложнено материально-техническое обеспечение, так как для производства требуется огромный ассортимент материалов и высокая оперативность органов снабжения. |
Контрольные вопросы
Охарактеризовать черты партионного метода организации производства
Особенности единичного метода организации производства
Тестовый контроль Укажите правильные варианты ответа
1. Основные нормативы партионного метода организации производства
а) размер партии; б) мощность; в) периодичность запуска – выпуска партии; г) задел; д) продукция; е) коэффициент серийности.
2. Основные нормативы индивидуального метода организации производства
а) расчет длительности производственного цикла; б) время выполнения заданий; в) определение запасов незавершенного производства.
Задания для закрепления темы:
Самостоятельно заполните таблицу 1.
Таблица 1. Преимущества и недостатки партионного и единичного методов организации производства.
Методы организации производства |
Преимущества |
Недостатки |
Партионный
|
|
|
Единичный
|
|
|