21.2.5. Жиры

1428. Чем отличаются по химическому строению жидкие жиры от твердых? Приведите примеры.

1429. Напишите структурную формулу триглицерида, образованного одним остатком пальмитиновой кислоты и двумя остатками олеиновой кислоты.

1430. Напишите уравнение реакции щелочного гидролиза тристеарата глицерина.

1431. Жидкая, нерастворимая в воде кислота "А" реагирует с соединением "В" в стехиометрическом соотношении 3:1, образуя при этом вещество "С", которое является представителем одного из важнейших классов веществ, входящих в состав пищи. Приведите возможные формулы веществ "А", "В" и "С". Напишите уравнения реакций.

1432. Твердое вещество "А" с достаточно большой относительной молекулярной массой вступает в реакцию гидролиза, образуя только два вещества. Одно из них — "В" — вступает в реакцию с гидроксидом меди (II), образуя раствор ярко-синего цвета. Вещество "В" вступает также в реакцию с натрием, выделяя водород и образуя твердое вещество "С", не устойчивое в водном растворе. Приведите возможные формулы веществ "А", "В", "С". Напишите уравнения реакций.

1433. Твердое вещество "А" с достаточно большой относительной молекулярной массой гидролизуется в присутствии гидроксида калия с образованием двух веществ, одно из которых — "В" — получается в количестве, втрое большем, чем другое. При действии на водный раствор "В" серной кислоты образуется белый осадок вещества "С". Приведите возможные формулы веществ "А", "В", "С". Напишите уравнения реакций.

1434. Напишите две возможные структурные формулы жира, образованного кислотами с четным числом углеродных атомов. Известно, что в молекуле этого жира 100 атомов водорода, и он вступает в реакцию с иодом в соотношении 1:5.

1435. При гидролизе жира на 1 моль стеариновой кислоты образовалось 2 моль олеиновой кислоты. Напишите уравнение реакции горения такого жира.

1436. Какая масса глицерина образуется при щелочном гидролизе 331,5 триолеата?

1437. При гидролизе 356 г жира, образованного одной карбоновой кислотой, образовалось 36,8 г глицерина. Установите структурную формулу жира.

1438. Жир массой 44,5 г, представляющий собой триглицерид одной предельной органической кислоты, нагрели с 70 мл 20%-ного раствора гидроксида натрия (плотность 1,2 г/мл). Для нейтрализации избытка щелочи потребовалось 22,5 мл 36,5%-ной соляной кислоты (плотность 1,2 г/мл). Установите структурную формулу жира.

1439. 12,76 г твердого животного жира (триглицерида) полностью растворили при нагревании с 19 мл 25%-ного раствора гидроксида калия (плотность 1,18). Избыток щелочи нейтрализовали 27,8 мл 5%-ного раствора соляной кислоты (плотность 1,05). При последующем избыточном подкислении раствора выпало 10,24 г осадка, содержащего 75% углерода (по массе). Установите возможную формулу жира.

1440. 13,32 г твердого животного жира (триглицерида) полностью растворили при нагревании с 38 мл 25%-ного раствора гидроксида калия (плотность 1,18 г/мл). Избыток щелочи нейтрализовали 40,2 мл 12%-ного раствора соляной кислоты (плотность 1,06 г/мл). При последующем избыточном подкислении раствора выделяется 10,8 г нерастворимого в воде вещества. Установите возможную формулу жира.

1441. 17,56 г растительного масла нагрели с 30,1 мл 20%-ного раствора серной кислоты (плотность 1,14 г/мл) до полного исчезновения масляного слоя. Полученная смесь может прореагировать с 11,2 г гидроксида калия. При действии избытка бромной воды на полученный после гидролиза раствор образуется только одно тетрабромпроизводное. Установите возможную формулу жира, если известно, что продукт присоединения брома содержит 53,3% брома (по массе).

1442. Для полного омыления 42,6 г растительного масла потребовалось 50 г 12,0%-ного раствора гидроксида натрия. При последующей обработке раствора избытком бромной воды получена смесь тетрабромпроизводного и дибромпроизводного в молярном соотношении 2:1, причем массовая доля натрия в одном из бромпроизводных составляет 3,698%. Установите возможную формулу жира.