Регуляторный контур

Как мы уже отметили, основой активности α – инспираторных нейронов является постоянная активирующая импульсация от центральных и периферических хеморецепторов. Роль ведущих возбуждающих агентов указанных рецепторных образований выполняют СО₂и О₂в крови, а также концентрация протонов в ликворе.

Однако, на уровне регуляторного контура осуществляется опережающая регуляция дыхания без изменения газового состава в крови (стресс, эмоциональные состояния, творческий подъем, и т.д.). В отличие от саморегуляторного уровня, контролируемого гуморальными агентами, а регуляторном преобладающее влияние приобретает центральная нервная система.

48. Физиологические основы голода и насыщения. Функциональная система, поддерживающая по­стоянство питательных веществ в крови. Пищеварительный конвейер, его функции (моторика, секреция, гидролиз, вса­сывание).

49. Пищеварение в полости рта. Жевание. Слюна, её со­став и свойства. Глотание.

Пищеварение в полости рта

Ротовая полость выполняет несколько функций, связанных с процессом пищеварения.

Она служит для захватапищи, еепережевыванияианализа. В ротовой полости начинается первичная обработка пищи.  Ротовая полость вместе с глоткой и пищеводом образует функциональную единицу.

Жевание

Жевание— процесс ме­ханической обработки пищи осуществляемый зубами за счет сокращения жевательных мышц при участии губ, щёк и языка, состоящий в измельчении, растирании и перемешивании пищи со слюной, в результате которых происхо­дит формирование пищевого комка.

Процесс механической обработки пищи между верхними и нижними рядами зубов с помощью дви­жения нижней челюсти относительно верхней называется жева­нием. Жевательные движения осуществляются сокращениями жевательных и мимических мышц, мышц языка.

Пища принимается в виде кусков, смесей различного состава и консистенции или жидкостей. В зависимости от этого она либо подвергается механической и химической обработке в полости рта, либо сразу проглатывается. Т.е. не вся пища пережёвывается. Измель­чение пищи при жевании не абсолютно необходимо для переваривания и всасывания, но значительно облегчает эти процессы.

В пережевывании пищи участвуют верхние и нижние челюсти, зубы, поперечнополосатая мускулатура нижней челюсти, язык, щеки, дно ротовой полости и нёбо.

Жевательные мышцы обеспечивают движения нижней че­люсти в горизонтальном и вертикальном на­правлении; губы, щёки и язык удерживают пищу, перемешивают ее в полости рта со слюной и формируют пищевой комок. Ис­ходным моментом жевания является положение центральной окклюзии; затем следуют три фазы: опускание нижней челюсти, ее поднима­ние и смыкание зубов в положении центральной окклюзии.

При помощи языка пищевой комок удержи­вается между челюстями в пределах жевательной поверхности зубов. Твердая пища измельчается до частиц диаметром в несколько миллиметров.

Жевание стимулирует слюноотделение

Методика исследования жевания называется мастикациографией, а прибор, фиксирующий жевательные движения, называютмастикациографом.

При мастикациографии характеризуют длитель­ность жевательного периода и составляющих его фаз, координированность акта.

При мастикациографии выделяют следующие фазы жевания:

1. покоя

2. введения пищи в рот

3. ориентировочная

4. основная

5. формирования пищевого комка

Один цикл жевания длится 0,6-0,8 с. Процесс жевания отдельной порции пищи, находящейся в по­лости рта, продолжается в среднем 10—18 с.

Для максималь­ного измельчения пищи необходим полный набор зубов, и отсутствие нескольких из них нельзя ком­пенсировать более интенсивным или продолжитель­ным жеванием.

Существует функциональная «специализация» зубов:

1. Резцы и клыки откусывают пищу

2. Малые коренные раздавливают пищу

3. Большие коренные расти­рают пищу

Методика оценки давления, ко­торое развивается жевательными мышцами на разных парах зубов при смыкании челюстей. Называется гнатодинамометрия.

Резцы развивают давление на пищу 11 ‑ 25 кг/см², коренные зубы — 29 – 90 кг/см².

Результативность жевания мажет быть учтена при осмотрепо размерам пищевых частиц в составепищевого комкаподготовленного к глотанию, рвотных масс, кала.

Жевание в эксперименте исследуют рентгенологически.