Технічні характеристики устаткування для нарізання овочів

Марка	Продуктивність, кг/год	Потужність, кВт	Напруга, В	Габарити, мм	Конструктивні особливості
МРО-350	350 (брусочки 10х10)	0,37	220/380	515х292х575	Бункер прилаштований, штовхачі пуансонні
МПР-350	350( картопля сира) 600( картопля варена)	0,75	220/380	640х350х650	Змінні посадки в комплекті для нарізання: брусочками 10х110 мм кружальцями товщиною 2 мм соломкою перетином 0,8х1,2 ; 3х3 мм шаткування товщиною 2 мм тонке подрібнення пластинки 10х15х15; 10х20х20 мм
МПР-350-01	200 (капуста) 300 (сирі овочі) 400 (варені овочі)	0,37	220/380
МРО 50-200	400 (брусочки) 100 (скибки)	0,37	220/380	520х295х460	Дискова, штовхач важільний
МРО 400-1000	1500–2000	0,75	220/380	750х510х710	Роторна, дискова
ЭКР-2	150–300	0,28	220	500х300х400	Товщина скибок 5 або 10 мм
МРО 500 (овочі, фрукти)	500	0,55	220/380	585х260х600	Подання і притискання овочів до різальних дисків–автоматичне
МКЯ-250	120–400	0,55	380	610х380х540	Двигун і диски під кутом 60 до горизонту. Штовхач–поворотна лопатка з важелем
ТМ (Італія)	220	0,51	220	510х280х460	Нарізання сирих і варених овочів Двигун під кутом 60, 17 змінних дисків
МОП ІІ-І	100–300	0,6/0,85	220/380	410х295х400	Бункер прилаштований
Марка	Продуктивність, кг/год	Потужність, кВт	Напруга, В	Габаритні розміри, мм	Конструктивні особливості

Закінчення табл. 1.7

1	2	3	4	5	6
Машини "Хеллдс" (Швеція) серії РГ-100 РГ-7 РГ-1, РГ-6 РГ-3	300 1500 2000/3000 8000	0,25	220	425х223х495	Диски під кутом 60 до горизонту Важільний пуансонний штовхач Постачальник-завиток, автомат Конвеєрне подання овочів
УММ-10	40–100	0,45	220/127	260х210х360	Постачальник-завиток
Машини серії ТV (Італія) TVI TVIM TV2L	350 350 250–350	0,3 0,3 0,3/0,7	220/380 220 380	240х340х540 240х340х540 390х400х670	Можуть мати 26 змінних дисків Комплектуються візком для транспортування
Машини серії CL (Франція) CL 30 CL 50	80–120 120–200	0,37 0,5	220 220	740x210x320 555x360x300	Дискові, штовхачі пуансонні

Дискові машини для нарізання овочів

Дискові машини призначені для нарізання сирих і варених овочів скибками, брусочками, соломкою. У дискових машинах ножі закріплю­ються на диску. Для нарізання овочів скибками використовують прямо­лінійні або криволінійні ножі, брусочками  плоскі ножі і гребінки з вертикальними ножами, соломкою  диск або приставку у вигляді тертки з гостро заточеними відігнутими кромками отворів.

Розрізняють дискові машини трьох типів: з горизонтальним, нахиленим і вертикальним розташуванням робочого органа (диска).

Продукт притискується до поверхні диска вручну пуансонним або важільним штовхачем у машинах з нахиленим чи горизонтальним розташуванням робочого органа або внаслідок заклинювання його між поверхнею диска, що обертається, і стінкою камери, яка має форму завитка (у машинах з вертикальним розташуванням робочого органа). Леза прямолінійних або серпоподібних ножів зрізають шар продукту товщиною, що дорівнює відстані між площинами ножа і диска. Будова машини дискової з нахиленим розташуванням робочого органа (рис. 1.24).

Рис. 1.24. Машина для нарізання овочів дискова:

1,3 – ніжки, що регулюються; 2 – основа; 4 – ручка; 5,7 – завантажувальні отвори; 6 – проштовхувач; 8 – сенсорний пристрій; 9 – кришка; 10 – корпус; 11 – кришка для дисків; 12 – затискач; 13 – пульт керування

Машина призначена для нарізання сирих та варених овочів (картопля, буряк, морква, цибуля, бруква, огірки та помідори, кабач­ки, баклажани, гарбуз) на частинки різної геометричної форми, для тонкого подрібнення картоплі, моркви, хрону, а також шаткування капусти на підприємствах харчування.

Машина – це корпус, всередині якого встановлені електродвигун, клинопасова передача, що складається з веденого та ведучого шківів, вертикального привідного вала. На верхній частині вала встановлена втулка з двома виступами, що передають обертання робочому органу. На втулці закріплено крильчатку-скидач, призначену для просування нарізаного продукту до розвантажувального отвору.

Завантажувальний пристрій складається з одного круглого і одного серпоподібного пристрою, у які вставляються відповідної форми проштовхувачі. У серпоподібному отворі продукт проштовху­ється до опорного диска пуансонним проштовхувачем. Подрібнений продукт скидачем спрямовується у вивантажувальний отвір.

Конструкцією машини передбачено систему захисту. А саме: на притискній ручці є блокіратор, який спрацьовує під час підняття притискної ручки у випадку, коли всередині різального бункера відсутній продукт. Автоматичне включення забезпечується натискан­ням сенсора (рис. 1.25). Під час відкривання кришки диск автоматично відключається, і повторне увімкнення машини може бути здійснено натисканням кнопки "пуск", якщо кришка зачинена.

Рис. 1.25. Схема автоматичного захисту машини для нарізання овочів: 1 – фіксатор кришки; 2 – завантажувальний отвір; 3 – притискна ручка; 4 – сенсор

Докомплекту машини входять змінні робочі органи (рис. 1.26): опорні диски з прямолінійними і криволінійними ножами для нарізання скибочками, кільцями, напівкільцями і шаткування ка­пусти; опорні диски з комбінованими ножами для нарізання овочів брусочками і соломкою; терткові диски для нарізання овочів у вигляді стружки.

Рис. 1.26. Робочі органи дискових машин для нарізання овочів

Машина може бути використана і для нарізання варених овочів кубиками.

Для цього потрібно спочатку встановити на вісь-тримач дисків виштовхувальну лопатку (рис.1.27, а), потім – нерухомий диск з ґратками потрібного розміру (рис. 1.27, б), а на нього обертовий диск з прямим ножем (рис. 1.27, в).

Рис. 1.27. Комплект робочих органів машини для нарізання варених овочів:

а – виштовхувальна лопатка; б – нерухомий диск з ґраткою; в – обертовий диск з ножем

Машина для нарізання овочів з роторним робочим органом

Машина роторна, як і дискова, входить до складу універсальної машини для нарізання овочів МРО400-1000 (рис. 1.28). Складається вона з приводу і робочої камери.

Привід машини складається з електродвигуна, клинопасової передачі та вертикального привідного вала. Робоча камера виконана у формі циліндра.

На корпусі машини змонтовані кнопки керування та блоку­вальний вимикач.

Робоча камера у вигляді вертикально розташованого циліндра складається з корпусу, відкидного завантажувального отвору та ножового блока.

Рис. 1.28. Машина роторна для нарізання овочів: