- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Запись результатов исследований
Показатели |
Результаты |
Содержание пыли, мг в 1 м3 |
|
Количество микроорганизмов в 1 м3 |
|
Контрольные вопросы по разделу
1.Что такое микроклимат и факторы его определяющие?
2.В чем состоит гигиеническое значение температуры воздуха?
3.Как осуществляется теплообмен между организмом и средой?
4.Как осуществляется теплорегуляция у взрослых животных и молодняка?
5.Правила измерения температуры воздуха в помещениях для животных?
6.Дайте характеристику приборам для измерения температуры воздуха?
7.Каково устройство и принцип работы термографа?
8.Каково влияние влажности воздуха помещений на организм животных?
9.Каковы источники накопления влаги в воздухе помещений?
10.Меры борьбы с высокой влажностью воздуха в помещениях?
11.Какое влияние на организм животных оказывает различное сочетание температуры и влажности?
12.Какие вы знаете гигрометрические показатели?
13.Дайте характеристику приборам для определения влажности воздуха?
14.Как осуществляется измерение влажности в помещениях для животных?
15.Коково устройство и принцип работы гигрографа?
16.Как влияет движение воздуха на организм животных?
17.От каких факторов зависит скорость движения воздуха в помещениях?
18.Какие вы знаете способы регулирования скорости движения воздуха в помещении для животных?
19.Каково устройство и принципы работы приборов для определения скорости движения воздуха?
20.Каково биологическое действие солнечных лучей на организм животных?
21.Что такое фотопериодизм и биоритмы организма?
22.Значение УФ и ИК излучения в животноводстве?
23.Какие вы знаете виды освещенности?
24.Какие вы знаете методы определения освещенности помещений?
25.В чем отличие воздуха помещений от атмосферного?
26.Какое влияние на организм животных оказывает углекисл. газ и аммиак?
27.Основные источники накопления углекислого газа в воздухе помещений?
28.Каковы меры борьбы с вредными газами в воздухе помещений?
29.Какие методы определения углекислого газа в воздухе вы знаете?
30.Какие методы определения аммиака в воздухе помещений вы знаете?
31.Каков принцип определения СО2иNH4титрометрическим методом?
32.Как определяется содержание вредных газов в воздухе прибором УГ-2?
33.Дайте классификацию пыли, каково ее значение для организма животных?
34.Каковы источники накопления микроорганизмов в воздухе помещений?
35.Какое влияние могут оказывать микроорганизмы находящиеся в воздухе помещений на организм животных и качество продукции?
36.Каковы меры борьбы с запыленностью и микробной обсемененностью?
37.Какие вы знаете методы определения пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений?
38.Каково устройство и принцип работы прибора Кротова?
Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
Почва – это поверхностный слой земной коры (литосферы), обладающий свойством плодородия, т.е. способностью обеспечивать растения питательными веществами. Почва – это пожалуй, одна из самых сложных естественных лабораторий, где постоянно идут физико-химические процессы, биохимические реакции и превращения.
Почва – приемник и поглотитель различных растительных, животных, хозяйственно-бытовых и промышленных отходов, резервуар и источник многообразной микрофлоры и микрофауны. Она оказывает большое прямое и косвенное влияние на здоровье и продуктивность животных. Почва имеет многообразное гигиеническое значение, которое определяется механическим составом, физическими, химическими и биологическими свойствами.
С целью зоогигиенической оценки почвы производят санитарно-топографическое исследование земельных участков взятием проб почвы для лабораторного анализа складывающегося из физического, химического, бактериологического и гельминтологического методов исследований.
Санитарно-топографическое исследование включает изучение рельефа участка, уклон его к водоемам и по отношению к сторонам света. Кроме того, при обследовании изучают растительный покров, определяют местонахождение участка по отношению к населенным пунктам, тип почвы и водный режим, выявляют источники возможного загрязнения почвы (свалки, навозохранилища и т.п.).