- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Методы обезвреживания концентрированного корма
Обработку зерна кальцинированной содой. Заключается в следующем. Кальцинированную соду постепенно добавляют в теплую воду до полного растворения, концентрацию раствора доводят до 4%. Приготовленным раствором увлажняют зерно, которое выдерживают в емкостях или при их отсутствии на площадках в течение 24 часов, не допуская его замораживания. Затем зерно просушивают на сушильных агрегатах при температуре теплоносителя 180-2000С. на 100 кг зерна расходуют 8 л 4%-ного раствора кальцинированной соды. Применяют при поражении грибами из рода Аспергилиус, Пеницилиум, Мукор, Альтернария, Ризонус и др., кроме Фузариума. Срок хранения неограничен.
Обработка зерна 4% раствором пиросульфита натрия (калия). Готовят 4% раствор пиросульфита натрия (калия), которым увлажняют зерно из расчета 8 л на 100 кг с последующей выдержкой его в течение 48 часов при температуре, не вызывающей замораживания. Затем зерно сушат на сушильных агрегатах при температуре теплоносителя 180-2000С. применяется при тех же грибах, что и при обработке кальцинированной содой.
Работая с растворителями, необходимо соблюдать предосторожности (одевать противогаз и перчатки), так как при растворении пиросульфита в воде происходит образование сернистого газа, оказывающего сильное раздражающее действие на слизистые оболочки дыхательных путей и глаз. Хранить обработанное зерно более 30 дней запрещается.
Обработка зерна 10% раствором пиросульфита натрия. Для зернаIиIIстепени пораженности грибами Фузариум на 100 кг зерна расходуется 8 л 10% раствора пиросульфита натрия, смоченное зерно выдерживают 48 часов, затем просушивают на АВМ приtдо 180-2000С.
Обработка зерна порошком пиросульфита натрия. Пиросульфит натрия добавляют к зерну в количестве 1,5% по массе, тщательно перемешивают на механических смесителях, транспортных лентах или вручную лопатой. Обработанное зерно выдерживают в емкостях или на площадках в течение 30 дней, после чего допускают для скармливания животным в количестве 30% к концентрированным кормам. Длительность кормления таким зерном можно хранить не более 30 дней.
Обработка зерна высокой температурой. Допускается слаботоксичный зернофураж, кроме поражения грибом из рода Фузариум. Обработку проводят на сушильных агрегатах марок АВМ, СБ, СЗПВ-2 при температуре теплоносителя 3000С и экспозиции 10-12 мин.
Обработка автоклавированием. Корм увлажняют водой в соотношении 1:1 и автоклавируют при 1,5 атм. В течение 1 часа.
Обработка провариванием. Корма заливают водой в соотношении 1:4 и проваривают в котлах в течение 1 часа с момента закипания воды.
Обработка пропариванием. Корма пропаривают в кормозапарниках или других емкостях при температуре 1000С в течение 2 часов в 0,1%-ном растворе кальцинированной соды.
Использование кормов, пораженных грибами
В случае обнаружения пораженности кормовых средств изучаемых грибами устанавливают степень их пораженности и токсичности. Если корма более чем на 10% поражены плесневыми грибами (плесневелые, потемневшие участки с гнилостным запахом), они не подлежат замачиванию и запариванию, так как при этом еще более бурно развиваются токсические грибы и накапливаются ядовитые вещества. Грубые корма, пораженные токсическими фузариями, аспергиллами и другими грибами, токсичные и резко токсичные по биопробе (III и IV степень воспалительной реакции на коже кролика) для фуражных целей непригодны. Грубые корма первой и второй степени токсичности, пораженные грибами (кроме фузариума) можно обрабатывать негашенной известью, а пораженные грибами из рода Fusarium– кальцинированной содой. Нетоксичные или слаботоксичные по биопробе подвергают тщательной сортировке. После уничтожению пораженных грибами участков корм дают откормочным группам крупного рогатого скота в смеси с доброкачественным, но не менее 25% к рациону грубых кормов, при исключении кислых кормов или их подщелачивание (раскисление). Такие корма хранить запрещается.
Грубые корма, пораженные токсическими грибами DendrodochiumtoxicumиFusarium, запрещается использовать для фуражных целей, их уничтожают в качестве корма и на подстилку. Корма, пораженные грибом родаStachylobotrusalternaus, разрешается применять только после их обезвреживания при условии отрицательного результата в повторных исследованиях на токсичность. Инфицированные грибами из родовAspergillus,Penicillium,Mucor,Rhisopusкорма скармливают крупному и мелкому рогатому скоту, кроме лактирующих и беременных маток, в количестве 25% нормы грубых кормов после обработки и просушивания. После обезвреживания скармливают без ограничений. Запрещается использовать в качестве подстилки молодняку животных и птице сено и солому, пораженные грибомAspergilliusfumigatus.
Запрещается использовать зерно третий и четвертой степени токсичности, независимо каким видом гриба оно поражено на кормовые цели. Зерно третий степени порчи направляют на технические цели (для производства шрота), четвертая степень порчи – уничтожают (сжигают или закапывают в землю). Слаботоксичное зерно (первая и вторая степень воспалительной реакции на коже кролика), пораженное токсическими грибами из рода Фузариум, за исключением представителей секции Споротрихинелла и Фузариум гравинерум, скармливают откормочному крупному рогатому скоту в смеси с доброкачественным в количестве, не превышающим 25% от нормы концентратов, с периодическими 10-дневными перерывами. Скармливать такое зерно одновременно с кислыми кормами не разрешается. Для свиней, лошадей и птиц можно использовать зерно первой и второй степени токсичности только после обеззараживания и просушки. Зерно после обезвреживания нельзя включать в рацион племенных, высокопродуктивных, беременных животных, дают только на откорме. Категорически запрещается использовать в хозяйствах промышленного типа зерно любой степени порчи и токсичности.
Зерно IиIIстепени порчи можно употреблять на кормовые цели только после заключения ветеринарной лаборатории о его безвредности для животных. Нетоксичное зерноIстепени порчи можно использовать для производства комбикормов. Из зерна, пораженного грибомAspergilliusfumigatus, запрещается готовить птичий комбикорм.