- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Запись результатов исследования
Зона исследования |
Фактический объем бутыли, мл |
Температура воздуха, оС |
Барометрическое давление, мм рт.ст. |
Объем бутыли при 0оС и давлении 760 мм рт.ст., мл |
Со-держа- ние СО2, мл |
Содержание СО2, % |
У пола на высоте 0,5 м |
|
|
|
|
|
|
У пола на высоте 1,2 м |
|
|
|
|
|
|
Среднее |
|
|
|
|
|
|
Лабораторная работа № 6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
АММИАКА В ВОЗДУХЕ ПОМЕЩЕНИЙ
Цель работы: знакомство с методами, приборами и оборудованием для определения аммиака в воздухе помещений.
Аммиак (NH3) – бесцветный газ, токсичный, с сильным характерным раздражающим запахом, 1 мг его занимает объем 1,314 мл. В помещениях аммиак накапливается в результате разложения азотсодержащих веществ (мочи, кала, загрязненной подстилки, кормов, продукции). Допустимая концентрация его в воздухе не более 20 мг/м3.
Содержание аммиака в воздухе помещений определяют качественными и количественными методами.
Качественное определение аммиака: 1.При наличие аммиака в воздухе над пробкой склянки, смоченной соляной кислотой, образуется хлористый аммоний, выделяющийся в виде белого туманного облачка.
2.Розовая лакмусовая бумажка, смоченная дистиллированной водой, в присутствии аммиака синеет; куркумовая влажная бумажка – розовеет (буреет); бумажка окрашенная бромтимолблау – зеленеет или синеет. Степень проявления окраски зависит от уровня насыщенности аммиаком воздуха помещения.
3. Значительная концентрация аммиака в воздухе (1,5-2 мг/м3и выше) может быть установлена обонянием.
Количественное определение аммиака: Для количественного определения содержания аммиака в воздухе помещений пользуютсяколориметрическим или титрометрическим методом и универсальным газовым анализатором (УГ-2).
Титрометрический метод– основан на способности серной кислоты связываться с аммиаком из воздуха. Количество не связавшейся серной кислоты определяют титрованием щелочью.
Посуда, приборы и реактивы:1.Аспиратор - 2 бутыли емкостью 2 л; 2. Поглотитель – 1 шт; 3. Барометр. Термометр; 4. 0,01 н. раствор серной кислоты, 1 мл которого должен соответствовать 0,17 мг аммиака, а 1 мг аммиака при константных условиях занимает объем 1,314 мл; 5. 0,01 н. раствор едкого натра, 1 мл которого должен соответствовать 1 мл 0,01 н. раствора серной кислоты; 6. Индикатор – 0,1% раствор метилоранжа, который в кислой среде дает розовую окраску, в щелочной – желтую, а в нейтральной – оранжевую.
Ход определения
1.Воздух исследуемого помещения закачивают в бутыль аспиратора из которого по принципу сообщающихся сосудов вытекает вода.
2.В поглотитель наливают 20 мл раствора серной кислоты и присоединяют его к аспиратору. Исследуемый воздух (2 л) просасывают через поглотитель, при этом серная кислота связывает аммиак с образованием сернокислого аммония. После просасывания воздуха, в содержимое поглотителя добавляют по 1-2 капли индикатора и титруют раствором едкого натрия.
Рис.11.Аспиратор из бутылей
Пример расчета: Допустим, что через 20 мл серной кислоты при температуре 8оС и барометрическом давлении 750 мм рт.ст. пропущено 2 л исследуемого воздуха. На титрование серной кислоты пошло 10 мл NaOH. Cледовательно с аммиаком связалось 10 мл (20 – 10 = 10) раствора H2SO4, 1 мл которой соответствует 0,17 мг аммиака или 0,223 см2 (0,17 х 1,314 = 0,223).
Таким образом, в 2 л исследуемого воздуха содержится 1,7 мг (0,17 х 10 = 1,7), или 2,23 см2 (10 х 0,223 = 2,23). Объем пропущенного через поглотители воздуха (2 л) после приведения его к 0оС и 760 мм рт.ст. будет равен 1,975 л. Отсюда 1 л исследуемого воздуха содержит 0,86 мг/л (1,7 / 1,975 = 0,86) аммиака.