Взятие средней пробы корнеклубнеплодов

Состав и качество корнеплодов зависят от величины корней. Поэтому в среднюю пробу для анализа пропорционально отбирают от партии крупные, средние и мелкие корни, причем вначале от каждой партии корнеплодов берут исходный образец.

При хранении свеклы насыпью в качестве образца следует брать из различных слоев (верхнего, среднего, нижнего) примерно следующее количество корней: из партии корнеплодов до 200 кг – 10 кг, от 201 до 500 кг – 20 кг, от 501 до 1000 кг – 30 кг и из партии от 1001 до 5000 кг – 60 кг. Масса средней пробы должна составлять не менее 10 % массы исходного образца.

Для исследования качества корней неодинаковой величины из разных мест вскрытых буртов отбирают подряд 100 – 150 корней. Их очищают от земли и сортируют на крупные, средние и мелкие. Корни каждой группы отвешивают и определяют их соотношение в образце. Исходный образец необходимо уменьшить в 10 – 12 раз, но так, чтобы соотношение крупных мелких и средних корней в средней пробе оставалось прежним. Для исследований берут 6 – 8 кг корней.

Чтобы не снизить влажность корнеплодов до исследования, их укладывают в полиэтиленовые пакеты, или при упаковке в ящик их обкладывают влажным мхом или опилками.

При взятии средней пробы картофеля число выемок зависит от общего его количества. При поступлении партии картофеля на любом виде транспорта среднюю пробу отбирают от каждой транспортной единицы. Отдельные выемки берут по всей высоте, ширине и длине насыпи из разных мест и слоев (верхнего, среднего нижнего) через разные промежутки.

При хранении картофеля навалом, а также в закромах, буртах, траншеях отдельные выемки берут деревянными или роликовыми лопатами. Каждая выемка – не менее 3 кг, а от партии картофеля массой 60 кг и выше – не менее 10 кг.

Отдельные выемки картофеля, взятые из разных мест партии, смешивают и получают среднюю пробу. Если последняя оказалась слишком большой, то после тщательного перемешивания для исследований отбирают образец массой 4 – 5 кг.

Органолептическая оценка силоса

Цвет доброкачественного силоса желтовато-зеленый или светло-коричневый. Зеленоватый цвет имеет силос, приготовленный холодным способом из достаточно влажного сырья. При горячем силосовании корм приобретает бурый цвет. Темно-бурый цвет свойственен испорченному силосу.

Запах доброкачественного силоса приятный, слегка кислый, ароматный напоминает запах моченых яблок, солода компота, кваса, соленых огурцов. При накоплении большого количества уксусной кислоты запах резкий, кислый. Неприятный навозоподобный запах свидетельствует о высоком содержании масляной кислоты. Ее можно распознать также, если пробу силоса растереть между пальцами (долго сохраняется неприятный запах). Обнаружение в силосе масляной кислоты рассматривают как показатель низкого качества. Плесень придает затхлый запах. Скармливать такой силос скоту нельзя.

Консистенция и структура доброкачественного силоса должны сохраняться как и в исходном сырье. Силос не должен быть ослизлым, мажущимся. Листочки эластичные, легко отделяются друг от друга. Чрезмерное размягчение листьев, стеблей, наличие на них слизистого, мажущегося слоя – признак неправильного протекания бродильных процессов.