- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
H/Q |
Скорость м/с |
H/Q |
Скорость м/с |
H/Q |
Скорость м/с |
H/Q |
Скорость м/с |
H/Q |
Скорость м/с |
0,29 |
0,0 |
0,49 |
0,40 |
0,67 |
1,27 |
0,88 |
2,22 |
1,08 |
3,45 |
0,30 |
0,011 |
0,50 |
0,44 |
0,68 |
1,31 |
0,89 |
2,29 |
1,09 |
3,51 |
0,31 |
0,023 |
0,51 |
0,48 |
0,69 |
1,36 |
0,90 |
2,34 |
1,10 |
3,58 |
0,32 |
0,035 |
0,52 |
0,52 |
1,70 |
1,40 |
0,91 |
2,39 |
1,11 |
3,65 |
0,33 |
0,05 |
0,53 |
0,56 |
0,71 |
1,45 |
0,92 |
2,45 |
1,12 |
3,72 |
0,34 |
0,07 |
0,54 |
0,60 |
0,72 |
1,49 |
0,93 |
2,51 |
1,13 |
3,70 |
0,35 |
0,08 |
0,545 |
0,65 |
0,73 |
1,54 |
0,94 |
2,56 |
1,14 |
3,87 |
0,36 |
0,09 |
0,55 |
0,69 |
0,74 |
1,58 |
0,95 |
2,62 |
1,15 |
3,95 |
0,37 |
0,11 |
0,56 |
0,74 |
0,75 |
1,62 |
0,96 |
2,68 |
1,16 |
4,03 |
0,38 |
0,13 |
0,565 |
0,78 |
0,76 |
1,67 |
0,97 |
2,74 |
1,17 |
4,11 |
0,39 |
0,15 |
0,57 |
0,82 |
0,77 |
1,72 |
0,98 |
2,80 |
1,18 |
4,19 |
0,40 |
0,17 |
0,57 |
0,85 |
0,78 |
1,76 |
0,99 |
2,86 |
1,19 |
4,27 |
0,41 |
0,19 |
0,58 |
0,90 |
0,79 |
1,81 |
1,00 |
2,93 |
1,20 |
4,35 |
0,42 |
0,21 |
0,59 |
0,96 |
0,80 |
1,86 |
1,01 |
2,99 |
1,21 |
4,44 |
0,43 |
0,23 |
0,60 |
1,00 |
0,81 |
1,91 |
1,02 |
3,06 |
1,22 |
4,53 |
0,44 |
0,25 |
0,61 |
1,04 |
0,82 |
1,95 |
1,03 |
3,12 |
1,23 |
4,62 |
0,45 |
0,28 |
0,62 |
1,09 |
0,83 |
2,00 |
1,04 |
3,19 |
1,24 |
4,71 |
0,46 |
0,31 |
0,64 |
1,14 |
0,84 |
2,05 |
1,05 |
3,25 |
1,25 |
4,80 |
0,47 |
0,34 |
0,65 |
1,18 |
0,86 |
2,11 |
1,06 |
3,32 |
1,26 |
4,90 |
0,48 |
0,37 |
0,66 |
1,22 |
0,87 |
2,17 |
1,0,7 |
3,38 |
1,27 |
5,00 |
5.Расчитывают скорость движения воздуха по показаниям кататермометра по формуле:
V= ((H/Q– 0,20) / 0,40)2
при скорости движения воздуха меньше 1 м/с;
V= ((H/Q– 0,20) / 0,47)2
при скорости движения воздуха больше 1 м/с.
где: V- скорость движения воздуха, м/с;H- катаиндекс;Q- разность между средней температурой кататермометра (36,5о) и температурой исследуемого воздуха (То); 0,20; 0,40; 0,47 – эмпирические коэффициенты.
Запись результатов исследований
Зона исследований |
Показатели |
Скорость движения воздуха, м/с | ||||
То |
а |
F |
H |
Q | ||
На высоте 0,5 м |
|
|
|
|
|
|
На высоте 1,2 м |
|
|
|
|
|
|
От потолка 0,6 м |
|
|
|
|
|
|
В среднем |
|
|
|
|
|
|
Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
Цель работы: Знакомство с существующими методами расчета и определения освещенности, устройством и принципом работы применяемых для этой цели приборов.
Все лучи солнечной радиации (видимые, инфракрасные и ультрафиолетовые) обладают биологическим действием и оказывают в определенных пределах весьма положительное влияние на физиологические функции организма животных. Поэтому нормированное освещение животноводческих и птицеводческих помещений является существенным фактором для сохранения здоровья, высокой продуктивности и воспроизводительной способности животных.
Солнечная радиация – важнейший фактор климата и основная причина изменения погоды, так как различные явления совершающиеся в атмосфере, связаны с тепловой энергией, получаемой от солнца. Лучистая энергия испускается в виде отдельных частиц, называемых квантами или фотонами. Измеряют длину световых волн микрометрами (мкм), нанометрами (нм) и ангстремами (Ао).
В животноводческих помещениях естественная и искусственная освещенность определяется двумя методами: геометрическим и светотехническим.
Геометрический метод определения естественной освещенности (световой коэффициент - СК) находится отношением остекленной поверхности окон к площади пола помещения.
Этот способ нормирования и контроля освещенности прост, но неточен, так как при одном и том же световом коэффициенте не обеспечиваются равные степени освещенности в различных частях помещения, а так же не учитывает многие важные моменты: световой климат местности, отраженный свет от потолка, ориентацию окон по сторонам света, затемняющее влияние противостоящих помещений и света, конструктивные особенности здания.
Дополнительным показателем качества естественной освещенности является угол падения светового потока и угол отверстия.
Угол падения (α) образуется двумя линиями, исходящими из точки измерения. Одна линия идет к верхнему краю остекленной части оконного проема, вторая горизонтальная линия. Минимально допустимая величина угла падения 27о.
Для определения угла падения измеряют расстояние от точки наблюдения до окна и расстояние от точки пересечения этой линии до верхнего края застекленной части оконного проема (т.е. два катета). Угол падения можно рассчитать транспортиром построении прямоугольного треугольника, катеты которого известны, и по таблице натуральных тригонометрических величин (таблица).
По отношению противолежащего катета к прилежащему находят тангенс угла падения. Затем по таблице определяют величину угла.
Пример:Расстояние от рабочего места до окна 3,2 м. Расстояние от точки пересечения этой линии с окном до верхнего края остекленной части окна – 1,6 м. Тангенс угла будет 1,6 / 3,2 = 0,5, что соответствует величине угла падения 27о.
Таблица натуральных тригонометрических величин
tg α |
α |
tg α |
α |
tg α |
α |
0 |
0 |
0,30 |
17 |
1,00 |
45 |
0,01 |
1 |
0,36 |
20 |
1,15 |
49 |
0,03 |
2 |
0,44 |
24 |
1,39 |
53 |
0,05 |
3 |
0,50 |
27 |
1,60 |
58 |
0,08 |
5 |
0,58 |
30 |
2,05 |
64 |
0,12 |
7 |
0,65 |
33 |
2,47 |
68 |
0,18 |
10 |
0,70 |
35 |
3,07 |
72 |
0,25 |
14 |
0,80 |
39 |
4,01 |
76 |
|
|
|
|
5,67 |
80 |
Угол отверстия (β) образуется линией, исходящей из точки измерения к верхнему краю остекленной части окна, и линией, идущей к верхней точке затеняющего предмета, расположенного вне здания. Величина угла отверстия должна быть не менее 5о.
Для определения угла отверстия находят расстояние от точки измерения до окна по горизонтали и высоту окна до точки пересечения с верхней линией, направленной к верхней точке затеняющего предмета (cd). Затем определяют величину угла dac. Угол отверстия равен разности углов bac и dac.
Пример:Расстояние от рабочего места до окна 2 м, высота окна до пересечения с линией, направленной к верхней точке затеняющего предмета, 1,4 м. Угол падения равен 39о. Тангенс углаdacбудет 1,4/2,0 = 0,7, что составляет угол 35о. Величина угла отверстия (bad) будет 39о– 35о= 4о.
Светотехнический метод – служит для измерения силы света, освещенности помещений и интенсивности наружного освещения с помощью приборов фотометров или люксметров.
Под коэффициентом естественной освещенности понимают отношение горизонтальной освещенности внутри помещения (Ев), к одновременной освещенности под открытым небом (Ен) на горизонтальной площади.
КЕО = Ев/Ен · 100%
где: Ев – освещенность внутри помещения, лк; Ен – освещенность вне помещения, лк.
Сила света определяется в люксах (лк), которые характеризуют освещенность поверхности в 1 м2 световым потоком в 1 люмен. Люменсветовой поток характеризуется испускаемым полным излучением, абсолютно черным телом при температуре затвердевания платины с площади 5305 десятимиллиардных квадратного метра.
Объективный люксметр Ю-117 состоит из чувствительного к свету селенового фотоэлемента, стрелочного гальванометра, которые соединены гибким проводом, шкалы отградуированной в люксах и светофильтров разной плотности или шунтов сопротивления. Гальванометр имеет зеркальную шкалу, разделенную на 50 делений, представленную тремя диапазонами измерений освещенности (лк): 0-25, 0-100,0-500. При сильной интенсивности освещения (более 500 лк) на корпус фотоэлемента надевают матовые светопоглотители, которые позволяет увеличить пределы в 100 раз, т.е. до 50000 лк. Когда используется поглотитель, цифровую величину умножают на 100. При измерениях искусственной освещенности в помещениях с люминесцентными лампами ЛД показатель люксметра необходимо умножить на поправочный коэффициент 0,9, лампами ЛБ – на коэффициент 1,15, а обычными лампами накаливания – на коэффициент 0,8.
Правила измерения освещенности: Прибор устанавливают строго горизонтально на исследуемой поверхности. Фотоэлемент соединяют с гальванометром и открывают на короткое время, чтобы избежать его порчи от излишнего воздействия световых лучей. В случае зашкаливания стрелки гальванометра применяют светофильтры или меняют положение переключателя пределов измерений.
По углу отклонения стрелки и делениям шкалы определяют интенсивность освещения в люксах. Окончив измерения, фотоэлемент отключают от гальванометра и экранируют пластинкой, не пропускающей свет.
Замеры освещенности проводят три раза в сутки (в 10, 13 и 16 часов) на улице и в помещениях в местах зон размещения животных (в каждом ряду стойл или станков и в центре здания), на полу и на высоте 0,5-1,6 м от пола. При клеточном содержании птицы – в кормушках на уровне наружного, среднего и верхнего ярусов батареи.
Рис.9. Люксметр
Для определения искусственного освещения подсчитывают число ламп в помещении и устанавливают их общую мощность в ваттах. Эту величину делят на площадь помещения (м2) и находят удельную мощности в ваттах на 1 м2 (Вт/м2). Затем удельную мощность ламп умножают на коэффициент (е), обозначающий количество люксов, которому соответствует удельная мощность равная 1 Вт/м2 , в итоге получают освещенность в люксах.