Тема: «предмет биохимии. Химия белка». (Занятия I – IV)

ЦЕЛЬ: 1) усвоить понятия «жизнь», «живой организм», их важнейшие признаки, изучающиеся в курсе биохимии; 2) изучить строение, функции белков, как важнейших макромолекул живых систем; 3) знать белки плазмы крови, как наиболее доступные лабораторному исследованию в медицинской практике.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ: 1. Определить понятие «жизнь» с позиций биохимии, назвать задачи биохимии, в том числе клинической. 2. Назвать функции живого организма. 3. Химическая природа белков (состав, уровни организации и типы связей). 4. Биологическая роль белков (функции в организме). 5. Принципы выделения и разделения белков, определения их молекулярной массы и пространственной конфигурации. 6. Принципы классификации белков. Простые и сложные белки, классы, общая характеристика. 7. Классификация аминокислот (химическая и основанная на их пищевой ценности). 8. Пространственная структура белков. Понятие о нативном и денатурированном белке. 9. Индивидуальные белки сыворотки крови, их функции, содержание, диагностическое значение результатов лабораторного исследования, «белки острой фазы».

ИСТОЧНИКИ: конспекты лекций; учебник биохимии А. Я. Николаева, 1989, с. 5 - 6, 9 - 52.; учебник биохимии А.Ш.Бышевского, О.А.Терсенова, 1994, с. 4-26; учебник биохимии Т.Т.Березкина, Б.Ф.Коровкина, 1998, с. 19-95.

Занятие 1.

Усвоить, что:

1. Биохимия изучает химические основы жизнедеятельности, т. е. химические процессы, обеспечивающие существование живого организма.

2. Жизнь с позиций биохимии - макромолекулярная система, для которой характерны определенная соподчиненность организации, способность к воспроизведению, строго регулируемому обмену веществ и энергии.

3. Основная структурная единица всех форм жизни - клетка. При большом разнообразии клеток их объединяет наличие обязательных надмолекулярных образований, которые необходимы для реализации воспроизведения и обмена: мембрана, митохондрии, ядро, рибосомы, лизосомы и аппарат Гольджи (знать функцию каждого из них).

4. При тщательном изучении химического состава этих обязательных образований обнаружено большое разнообразие молекулярных структур, которые можно отнести к ограниченному числу классов: макромолекулы (белки, углеводы, липиды), низкомолекулярные биологически активные органические вещества и минеральные вещества.

5. Предмет биохимии - строение и функции молекул живого и надмолекулярных образований, механизмы извлечения из внешней среды соединений, необходимых для обеспечения обмена веществ и энергии, механизмы самовоспроизведения.

6. Превращения веществ, поступающих в организм из среды, проходят независимо от их химической природы следующие общие стадии: переваривание (деполимеризация), всасывание, транспорт, метаболизм в тканях по пути синтеза или окислительно-восстановительного распада.

7. Частный раздел биохимии - клиническая биохимия - изучает нарушения химических процессов жизнедеятельности и методы их выявления для устранения или исправления (коррекции) .

8. Белковые молекулы - важнейший вид макромолекул живого - представляют собой линейные полимеры или сополимеры, минимальная структурная единица которых - аминокислоты 2О-ти видов.

9. Основной тип связи между остатками аминокислот в белковой молекуле - карбамидная (пептидная).

10. В названии остатка аминокислоты, затратившей на образование пептидной связи карбоксильную группу, окончание изменяется на «ил». Например, аланин образовал дипептид с гистидином за счет карбоксильной группы - «аланилгистидин», если за счет карбоксильной группы гистидина, то «гистидилаланин».

11. В силу второго закона термодинамики молекулы белка принимают сложную пространственную конфигурацию, в которой различают три уровня: первичная, вторичная и третичная структуры (или уровни организации), отличающиеся по типу образующих их связей, а две или более молекул с третичной организацией могут объединяться в агрегаты, которые являются молекулами с четвертичным уровнем организации (структуры).